يوليو . 13, 2023 17:15 الرجوع للقائمة

كيف تحافظ على تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر؟

(2022-06-09 06:51:32)

قم بتتبيل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر أو مقلاة الحديد الزهر أو الأواني المصنوعة من الحديد الزهر أو أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر مسبقًا.

يجب "فتح" أحواض الحديد المشتراة قبل الاستخدام ، ويجب توخي الحذر أثناء عملية الاستخدام. تمامًا مثل بشرة الإنسان ، يجب أن يكون مشعًا كل يوم. "غلي القدر" هو ما نطلق عليه "رفع القدر" و "سحب القدر" و "تأرجح القدر". الطرق على النحو التالي:

أولاً ، ضعي القدر على النار ، واسكبي كمية مناسبة من الماء ، واتركيها تغلي على نار عالية ، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أطفئي النار.

ثانيًا ، عندما يسقط الماء في الإناء حتى يصبح فاترًا ، امسح الجدار الداخلي للإناء بالتساوي بقطعة قماش قطنية.

ثالثًا ، افرك مع الغطاء.

رابعًا ، امسح رطوبة السطح بقطعة قماش بعد تنظيف الغطاء.

خامسًا ، اسكب الماء في الوعاء وحضر وسادة تنظيف.

سادسا ، جفف الماء في القدر.

الصدأ

منع الصدأ

الأواني الحديدية العادية سهلة الصدأ. إذا كان جسم الإنسان يمتص الكثير من أكسيد الحديد ، أي الصدأ ، فسوف يتسبب ذلك في ضرر للكبد. لذلك يجب أن نبذل قصارى جهدنا حتى لا نتركها تصدأ أثناء الاستخدام.

أولاً ، لا تترك الطعام بين عشية وضحاها. في نفس الوقت ، حاولي عدم طهي الحساء بوعاء حديدي ، وذلك لتجنب اختفاء طبقة زيت الطهي التي تحمي سطح الإناء الحديدي من الصدأ. عند تنظيف الوعاء بالفرشاة ، يجب أيضًا استخدام أقل قدر ممكن من المنظفات لمنع الطبقة الواقية من التآكل. بعد تنظيف الوعاء بالفرشاة ، حاول مسح الماء في الوعاء قدر الإمكان لمنع الصدأ. عند قلي الخضار في مقلاة حديدية ، قلّبيها بسرعة وأضيفي القليل من الماء لتقليل فقد الفيتامينات.

إزالة الصدأ

إذا كان هناك صدأ ، فهناك علاجات ، فلنتعلم معًا!

إذا لم يكن الصدأ ثقيلًا ، اسكب 20 جرامًا من الخل في إناء حديدي ساخن ، وادهنه بفرشاة صلبة أثناء الاحتراق ، ثم اسكب الخل المتسخ واغسله بالماء.

أو نضع القليل من الملح في القدر ، ونقليه باللون الأصفر ، ثم امسحي الوعاء ، ثم نظف القدر ، وأضيفي الماء وملعقة كبيرة من الزيت حتى يغلي ، ثم اسكبيها واغسلي القدر.

إذا كان وعاءًا حديديًا تم شراؤه حديثًا ، بعد إزالة الصدأ ، من الضروري "تنقية" القدر. الطريقة هي تسخين القدر الحديدي على الموقد ومسحها بقطعة من لحم الخنزير بشكل متكرر. يمكن ملاحظة أن شحم الخنزير مغمور في القدر ، ويبدو أسودًا ومشرقًا ، وهذا كل شيء.

إزالة الروائح

وعاء الطهي بالخل جيد لإزالة الرائحة ومنع الصدأ.

صب 1 ملعقة كبيرة من خل شانشي القديم في الوعاء أولاً. اطبخي على نار خفيفة.

ثم اضغط على قطعة القماش القطنية باستخدام عيدان تناول الطعام ، واغمسها في محلول الخل ، وامسح الجدار الداخلي للوعاء بالتساوي لمدة 3 إلى 5 دقائق ، وانتظر حتى يتحول محلول الخل في الإناء إلى اللون الأسود ثم اسكبه.

ثم أعد إضافة كمية مناسبة من الماء إلى القدر واتركه يغلي على نار عالية حتى يصبح الماء فاترًا.

ثم امسح الجدار الداخلي للوعاء بالتساوي بقطعة قماش قطنية.

أخيرًا ، اسكب الماء الدافئ وجفف السطح بمنشفة المطبخ.

الزنجبيل يساعد في إزالة الروائح الكريهة

أولاً ، ضعي قطعة من الزنجبيل في القدر.

ثم اضغطي على شرائح الزنجبيل بعصي تناول الطعام وامسحيها للخلف وللأمام في الوعاء لمدة 3 إلى 5 دقائق ، وامسحي كل جزء من الجدار الداخلي للوعاء بالتساوي.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب صيانة القدر الحديدي بانتظام أثناء استخدام الإناء الحديدي ، مما قد يطيل عمره! !

أخيرًا ، عند استخدام وعاء حديدي ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح باستخدام وعاء حديدي لطهي الفواكه الحمضية مثل التوت البري والزعرور والكرابابل. لأن هذه الفاكهة الحمضية تحتوي على حمض الفاكهة ، فإنها سوف تسبب تفاعلًا كيميائيًا عندما تواجه الحديد ، مما ينتج عنه مركبات منخفضة الحديد ، والتي قد تسبب التسمم بعد الأكل. لا تستخدم وعاءًا حديديًا لطهي حبوب المونج ، لأن مادة التانينات الموجودة في قشرة الفاصوليا تتفاعل كيميائيًا مع الحديد لتكوين تانينات الحديد الأسود ، مما يؤدي إلى تحويل حساء الفاصوليا إلى اللون الأسود ، مما يؤثر على طعم الجسم البشري وهضمه وامتصاصه. .

Enamel cast iron cookware user guide

أحدث الأخبار