জুলাই . 13, 2023 17:15 ফিরে তালিকায়

কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার কীভাবে বজায় রাখা যায়?

(2022-06-09 06:51:32)

প্রাক-মৌসুম ঢালাই লোহার প্যান, ঢালাই লোহার কড়াই, ঢালাই লোহার পাত্র বা ঢালাই লোহার রান্নার পাত্র।

কেনা লোহার প্যানগুলি ব্যবহারের আগে "খোলা" প্রয়োজন এবং ব্যবহারের প্রক্রিয়া চলাকালীন যত্ন নেওয়া উচিত। মানুষের ত্বকের মতো, এটি প্রতিদিন উজ্জ্বল হওয়া দরকার। "পাত্র সিদ্ধ করা" যাকে আমরা বলি "পাত্র তোলা", "পাত্র টানা" এবং "পাত্র দোলানো"। পদ্ধতি নিম্নরূপ:

প্রথমে, পাত্রটিকে আগুনে রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে জল ঢেলে দিন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন।

দ্বিতীয়ত, পাত্রের পানি হালকা গরম হয়ে গেলে, একটি সুতির কাপড় দিয়ে পাত্রের ভেতরের দেয়াল সমানভাবে মুছুন।

তৃতীয়ত, ঢাকনা দিয়ে একসাথে স্ক্রাব করুন।

চতুর্থত, ঢাকনা পরিষ্কার করার পরে একটি কাপড় দিয়ে পৃষ্ঠের আর্দ্রতা মুছুন।

পঞ্চম, পাত্রে জল ঢেলে দিন এবং একটি স্কোরিং প্যাড প্রস্তুত করুন।

ষষ্ঠত, পাত্রের পানি শুকিয়ে নিন।

মরিচা

মরিচা প্রতিরোধ

সাধারণ লোহার পাত্রে মরিচা পড়া সহজ। মানবদেহ যদি খুব বেশি আয়রন অক্সাইড শোষণ করে, অর্থাৎ মরিচা ধরে, তাহলে তা লিভারের ক্ষতি করবে। তাই আমাদের সর্বাত্মক চেষ্টা করা উচিত যাতে এটি ব্যবহারের সময় মরিচা না পড়ে।

প্রথমত, রাতারাতি খাবার ফেলে রাখবেন না। একই সময়ে, লোহার পাত্র দিয়ে স্যুপ রান্না না করার চেষ্টা করুন, যাতে রান্নার তেলের স্তরটি অদৃশ্য হওয়া এড়াতে যা লোহার পাত্রের পৃষ্ঠকে মরিচা থেকে রক্ষা করে। পাত্র ব্রাশ করার সময়, আপনার প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি ব্রাশ হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য যতটা সম্ভব কম ডিটারজেন্ট ব্যবহার করা উচিত। পাত্র ব্রাশ করার পরে, মরিচা প্রতিরোধ করার জন্য যতটা সম্ভব পাত্রের জল মোছার চেষ্টা করুন। একটি লোহার প্যানে শাকসবজি ভাজার সময়, দ্রুত ভাজুন এবং ভিটামিনের ক্ষতি কমাতে কম জল যোগ করুন।

মরিচা অপসারণ

মরিচা ধরলে প্রতিকার আছে, আসুন একসাথে শিখি!

মরিচা ভারী না হলে, একটি গরম লোহার পাত্রে 20 গ্রাম ভিনেগার ঢেলে, জ্বলার সময় শক্ত ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করে, নোংরা ভিনেগার ঢেলে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

অথবা পাত্রে সামান্য লবণ দিন, হলুদ ভাজুন, পাত্রটি মুছুন, তারপর পাত্রটি পরিষ্কার করুন, ফুটতে জল এবং 1 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন, ঢেলে দিন এবং পাত্রটি ধুয়ে ফেলুন।

যদি এটি একটি নতুন কেনা লোহার পাত্র হয়, মরিচা অপসারণের পরে, পাত্রটিকে "পরিমার্জন" করা প্রয়োজন। পদ্ধতিটি হল চুলার উপর লোহার পাত্র গরম করে শুকরের মাংসের টুকরো দিয়ে বারবার মুছতে হবে। এটি দেখা যায় যে লার্ডটি পাত্রে নিমজ্জিত হয় এবং এটি কালো এবং উজ্জ্বল দেখায় এবং এটিই।

ডিওডোরাইজেশন

ভিনেগার রান্নার পাত্র গন্ধ অপসারণ এবং মরিচা প্রতিরোধের জন্য ভাল।

প্রথমে পাত্রে ১ টেবিল চামচ শানসি এজড ভিনেগার ঢালুন। কম আঁচে রান্না করুন।

তারপর সুতির কাপড়ে চপস্টিক দিয়ে চেপে ভিনেগারের দ্রবণে ডুবিয়ে রাখুন, ৩ থেকে ৫ মিনিটের জন্য পাত্রের ভেতরের দেয়াল সমানভাবে মুছুন, পাত্রে ভিনেগারের দ্রবণ কালো হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ঢেলে দিন।

তারপরে পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে জল পুনরায় যোগ করুন এবং জল হালকা গরম না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন।

তারপর একটি সুতির কাপড় দিয়ে পাত্রের ভেতরের দেয়াল সমানভাবে মুছুন।

অবশেষে, গরম জল ঢেলে এবং একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে পৃষ্ঠটি শুকিয়ে নিন।

আদা দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে

প্রথমে পাত্রে এক টুকরো আদা দিন।

তারপর, চপস্টিক দিয়ে আদার টুকরো টিপুন এবং 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য পাত্রের ভিতরের প্রাচীরের প্রতিটি অংশ সমানভাবে মুছুন।

উপরন্তু, লোহার পাত্র ব্যবহারের সময় নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ করা প্রয়োজন, যা এর জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে পারে! !

পরিশেষে, একটি লোহার পাত্র ব্যবহার করার সময়, এটি লক্ষ করা উচিত যে বেবেরি, হাথর্ন এবং ক্র্যাবাপলের মতো অ্যাসিডিক ফল রান্না করতে লোহার পাত্র ব্যবহার করা ঠিক নয়। যেহেতু এই অম্লীয় ফলগুলিতে ফলের অ্যাসিড থাকে, তারা যখন লোহার সম্মুখীন হয় তখন তারা একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটায়, যার ফলে কম আয়রন যৌগ তৈরি হয়, যা খাওয়ার পরে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। মুগ ডাল রান্না করার জন্য লোহার পাত্র ব্যবহার করবেন না, কারণ শিমের ত্বকে থাকা ট্যানিনগুলি লোহার সাথে রাসায়নিকভাবে বিক্রিয়া করে কালো আয়রন ট্যানিন তৈরি করবে, যা মুগ ডালের স্যুপকে কালো করে দেবে, যা মানুষের শরীরের স্বাদ এবং হজম এবং শোষণকে প্রভাবিত করবে। .

পরবর্তী:

Enamel cast iron cookware user guide

সর্বশেষ সংবাদ