(2022-06-09 06:47:11)
Nu er folk mere og mere opmærksomme på emnet sundhed, og "at spise" er essentielt hver dag. Som man siger, "sygdom kommer ind fra munden og ulykke kommer ud af munden", og sund kost har fået meget opmærksomhed fra folk. Køkkenredskaber er et uundværligt værktøj til menneskelig madlavning. I denne forbindelse anbefaler eksperter fra Verdenssundhedsorganisationen brugen af jerngryder. Jerngryder indeholder generelt ikke andre kemiske stoffer og vil ikke oxidere. I processen med madlavning og madlavning vil jerngryden ikke have opløste stoffer, og der er ingen problemer med at falde af. Selvom jernstoffer er opløst, er det godt for menneskers optagelse. WHO-eksperter mener endda, at madlavning i en jerngryde er den mest direkte måde at supplere jern på. I dag skal vi lære om den relevante viden om jerngryden.
Hvad er køkkengrej i støbejern
Gryder lavet af jern-carbon-legeringer med et kulstofindhold på mere end 2%. Industrielt støbejern indeholder generelt 2% til 4% kulstof. Kulstof findes i form af grafit i støbejern og findes nogle gange i form af cementit. Udover kulstof indeholder støbejern også 1% til 3% silicium samt fosfor, svovl og andre grundstoffer. Legeret støbejern indeholder også elementer som nikkel, krom, molybdæn, kobber, bor og vanadium. Kulstof og silicium er de vigtigste elementer, der påvirker støbejerns mikrostruktur og egenskaber.
Støbejern kan opdeles i:
Grå støbejern. Kulstofindholdet er højt (2,7% til 4,0%), kulstoffet findes hovedsageligt i form af flagegrafit, og bruddet er gråt, som omtales som gråjern. Lavt smeltepunkt (1145-1250), lille krympning under størkning, trykstyrke og hårdhed tæt på kulstofstål og god stødabsorbering. Det bruges til at fremstille strukturelle dele såsom værktøjsmaskine seng, cylinder og kasse.
Hvidt støbejern. Indholdet af kulstof og silicium er lavt, kulstof findes hovedsageligt i form af cementit, og bruddet er sølvhvidt.
Fordelene ved støbejerns køkkengrej
Fordelene ved kogegrej i støbejern er, at varmeoverførslen er jævn, varmen er moderat, og den er let at kombinere med sure stoffer under tilberedningen, hvilket øger jernindholdet i maden flere gange. For at fremme blodregenerering og opnå formålet med at genopbygge blod, er det blevet et af de foretrukne køkkenredskaber i tusinder af år. Det jern, der generelt mangler i menneskekroppen, kommer fra jerngryder, fordi støbejernsgryder kan indeholde jernelementer ved madlavning, hvilket er praktisk for menneskekroppen at optage.
Verdens ernæringsprofessorer påpeger, at støbejernspander er de sikreste køkkenredskaber derude. Jerngryder er for det meste lavet af råjern og indeholder generelt ikke andre kemikalier. I processen med madlavning og madlavning vil der ikke være noget opløst stof i jerngryden, og der vil ikke være noget problem med at falde af. Selvom der falder opløst jern ud, er det godt for menneskekroppen at optage det. Jerngryde har en god hjælpeeffekt til at forebygge jernmangelanæmi. På grund af saltets virkning på jernet under høj temperatur, og den jævne friktion mellem gryden og skovlen, afkalkes det uorganiske jern på grydens indre overflade til pulver med en lille diameter. Efter at disse pulvere er absorberet af den menneskelige krop, omdannes de til uorganiske jernsalte under påvirkning af mavesyre, hvorved de bliver til den menneskelige krops hæmatopoietiske råmaterialer og udøver deres hjælpeterapeutiske virkning. Jerngrydetilskuddet er det mest direkte.
Derudover introducerede Jennings, en klummeskribent og ernæringsekspert i det amerikanske "Good Eating"-magasin, også to andre fordele ved madlavning i en wok til menneskekroppen: