Kion vi devas scii pri gisferaj kuiriloj?

(2022-06-09 06:47:11)

Nun oni pli kaj pli atentas la temon pri sano, kaj "manĝi" estas nepra ĉiutage. Kiel oni diras, "malsano venas el la buŝo kaj malfeliĉo eliras el la buŝo", kaj sana manĝado ricevis multe da atento de homoj. Kuiriloj estas nemalhavebla ilo por homa kuirado. Ĉi-rilate fakuloj de la Monda Organizo pri Sano rekomendas la uzon de feraj potoj. Ferpotoj ĝenerale ne enhavas aliajn kemiajn substancojn kaj ne oksidiĝos. En la procezo de kuirado kaj kuirado, la fera poto ne havos solvitajn substancojn, kaj ne estas problemo defali. Eĉ se feraj substancoj estas solvita, ĝi estas bona por homa sorbado. Fakuloj de OMS eĉ kredas, ke kuiri en fera poto estas la plej rekta maniero por kompletigi feron. Hodiaŭ ni lernos pri la koncerna scio pri la fera poto.

Kio estas gisfera kuirilaro

Potoj faritaj el fer-karbonaj alojoj kun karbona enhavo de pli ol 2%. Industria gisfero ĝenerale enhavas 2% ĝis 4% karbonon. Karbono ekzistas en formo de grafito en gisfero, kaj foje ekzistas en formo de cementito. Krom karbono, gisfero enhavas ankaŭ 1% ĝis 3% silicio, same kiel fosforo, sulfuro kaj aliaj elementoj. Aloja gisfero ankaŭ enhavas elementojn kiel ekzemple nikelo, kromo, molibdeno, kupro, boro, kaj vanado. Karbono kaj silicio estas la ĉefaj elementoj, kiuj influas la mikrostrukturon kaj ecojn de gisfero.

Gisfero povas esti dividita en:

Griza gisfero. La karbonenhavo estas alta (2,7% ĝis 4,0%), la karbono ĉefe ekzistas en formo de floka grafito, kaj la frakturo estas griza, kiu estas nomata griza fero. Malalta frostopunkto (1145-1250), malgranda ŝrumpado dum solidiĝo, kunprema forto kaj malmoleco proksime al karbonŝtalo, kaj bona ŝoko-sorbado. Ĝi estas uzata por produkti strukturajn partojn kiel maŝinila lito, cilindro kaj skatolo.

Blanka gisfero. La enhavo de karbono kaj silicio estas malalta, karbono ĉefe ekzistas en formo de cementito, kaj la frakturo estas arĝente blanka.

La avantaĝoj de gisfera kuirilaro

La avantaĝoj de gisfera kuirilaro estas, ke la varmotransigo estas egala, la varmo estas modera, kaj estas facile kombini kun acidaj substancoj dum kuirado, kio pliigas la feran enhavon en la manĝaĵo plurfoje. Por antaŭenigi sangan regeneradon kaj atingi la celon de replenigo de sango, ĝi fariĝis unu el la preferataj kuirilaroj dum miloj da jaroj. La fero, kiu ĝenerale mankas en la homa korpo, venas de feraj potoj, ĉar gisferaj potoj povas enkorpigi ferajn elementojn dum kuirado, kio estas oportuna por la homa korpo sorbi.

Mondaj profesoroj pri nutrado atentigas, ke gisferaj patoj estas la plej sekuraj kuirejaj iloj. Ferpotoj estas plejparte faritaj el krudfero kaj ĝenerale ne enhavas aliajn kemiaĵojn. En la procezo de kuirado kaj kuirado, ne estos solvita materio en la fera poto, kaj ne estos problemo defali. Eĉ se estas fera soluto elfalanta, estas bone por la homa korpo sorbi ĝin. Fera poto havas bonan helpan efikon al preventado de fermanka anemio. Pro la efiko de salo sur la fero sub alta temperaturo, kaj la ebena frotado inter la poto kaj la ŝovelilo, la neorganika fero sur la interna surfaco de la poto estas senkalkigita en pulvoron kun malgranda diametro. Post kiam ĉi tiuj pulvoroj estas sorbitaj de la homa korpo, ili estas konvertitaj en neorganikajn ferajn salojn sub la ago de gastra acido, tiel fariĝante la hematopoietikaj krudaĵoj de la homa korpo kaj praktikante sian helpan terapian efikon. La subvencio de ferpoto estas la plej rekta.

Krome, Jennings, kolumnisto kaj nutraĵisto en la usona revuo "Good Eating", ankaŭ enkondukis du aliajn avantaĝojn de kuirado en wok al la homa korpo:

1. Vi povas uzi malpli da oleo por kuiri en gisfera pato. Se la gisfera pato estas uzata dum longa tempo, sur la surfaco nature formiĝos tavolo da oleo, kio esence samvaloras al la efiko de negluita pato. Ne metu tro da oleo dum la kuirado, por eviti konsumi tro da kuiroleo. Por purigi la feran poton, ne necesas lesivo, nur uzu varman akvon kaj malmolan broson por purigi ĝin, kaj sekigi ĝin tute.

2. Tradiciaj gisferaj patoj povas eviti la eblajn efikojn de damaĝaj kemiaĵoj sur la surfaco de negluitaj patoj. Negluitaj patoj ofte enhavas karbon-tetrafluoridon, kemiaĵon kiu povas damaĝi la hepaton, influi kreskon kaj eĉ kaŭzi kanceron. Ekzistas ankaŭ studoj montrante, ke ĉi tiu kemiaĵo povas kaŭzi virinojn eniri menopaŭzon pli frue. Kiam oni kuiras per negluita pato, karbona tetrafluorido estos volatiligita en gason ĉe alta temperaturo, kaj estos enspirita de la homa korpo kune kun la kuiraj vaporoj. Krome, la surfaco de la negluita pato estas skrapita per ŝovelilo, kaj la karbona tetrafluorido falos en la manĝaĵon kaj estos manĝita rekte de homoj. Tradiciaj feraj patoj ne havas ĉi tiun kemian tegaĵon, kaj nature ne ekzistas tia danĝero.