جولای . 13, 2023 17:15 بازگشت به لیست

چگونه از ظروف چدنی نگهداری کنیم؟

(2022-06-09 06:51:32)

تابه چدنی، تابه چدنی، قابلمه چدنی یا ظروف چدنی را از قبل فصل کنید.

تابه های آهنی خریداری شده باید قبل از استفاده "باز" شوند و در طول فرآیند استفاده باید مراقب بود. درست مانند پوست انسان، هر روز باید درخشان باشد. «جوش دادن دیگ» همان چیزی است که به آن «بالا بردن دیگ»، «کشیدن دیگ» و «تاب دادن دیگ» می گوییم. روش های زیر:

ابتدا قابلمه را روی آتش بگذارید و به مقدار مناسب آب بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید و حدود 10 دقیقه بپزید سپس حرارت را خاموش کنید.

دوم اینکه وقتی آب قابلمه ولرم شد، دیواره داخلی قابلمه را به طور یکنواخت با یک پارچه نخی پاک کنید.

سوم، با درب آن را بشویید.

چهارم، پس از تمیز کردن درب، رطوبت سطح را با یک پارچه پاک کنید.

پنجم، آب را در قابلمه بریزید و یک پد آبکشی آماده کنید.

ششم، آب قابلمه را خشک کنید.

زنگ

پیشگیری از زنگ زدگی

گلدان های آهنی معمولی به راحتی زنگ می زنند. اگر بدن انسان بیش از حد اکسید آهن، یعنی زنگ زدگی را جذب کند، به کبد آسیب می رساند. پس باید تمام تلاش خود را بکنیم که در هنگام استفاده زنگ نزند.

اول اینکه غذا را یک شبه رها نکنید. در عین حال سعی کنید سوپ را با قابلمه آهنی نپزید تا لایه روغنی که سطح قابلمه آهنی را از زنگ زدگی محافظت می کند از بین نرود. هنگام مسواک زدن قابلمه، باید تا حد امکان از مواد شوینده کمتری استفاده کنید تا از برس کشیدن لایه محافظ جلوگیری کنید. پس از مسواک زدن گلدان، سعی کنید تا حد امکان آب داخل قابلمه را پاک کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود. وقتی سبزیجات را در ماهیتابه آهنی سرخ می کنید، سریع تفت دهید و آب کمتری به آن اضافه کنید تا از دست دادن ویتامین ها کم شود.

زنگ زدگی را از بین ببرید

اگر زنگ زدگی هست، راه حل هایی هست، با هم یاد بگیریم!

اگر زنگ سنگین نیست 20 گرم سرکه را در قابلمه آهنی داغ بریزید و در حین سوختن با برس سفت مسواک بزنید و سرکه کثیف را بیرون بریزید و با آب بشویید.

یا در قابلمه را کمی نمک بریزید و زردش را سرخ کنید و در قابلمه را پاک کنید و بعد در قابلمه را تمیز کنید و آب و 1 قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید تا بجوشد و بریزید و در قابلمه را بشویید.

اگر قابلمه آهنی تازه خریداری شده باشد، پس از رفع زنگ زدگی، باید دیگ را «پالایش» کرد. روش کار به این صورت است که قابلمه آهنی را روی اجاق گاز گرم می کنیم و آن را با یک تکه گوشت خوک به طور مکرر پاک می کنیم. دیده می شود که گوشت خوک در قابلمه غوطه ور است و سیاه و روشن به نظر می رسد و بس.

بو زدایی

قابلمه سرکه برای از بین بردن بو و جلوگیری از زنگ زدگی خوب است.

ابتدا ۱ قاشق غذاخوری سرکه کهنه شده شانکسی را داخل قابلمه بریزید. روی حرارت کم بپزید.

سپس پارچه نخی را با چاپستیک فشار دهید، آن را در محلول سرکه فرو کنید، دیواره داخلی قابلمه را به طور یکنواخت به مدت 3 تا 5 دقیقه پاک کنید، صبر کنید تا محلول سرکه داخل قابلمه سیاه شود و آن را بیرون بریزید.

سپس مقدار مناسبی آب را دوباره به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب ولرم شود.

سپس دیواره داخلی قابلمه را به طور یکنواخت با یک پارچه نخی پاک کنید.

در آخر آب گرم را بریزید و سطح آن را با حوله آشپزخانه خشک کنید.

زنجبیل به از بین بردن بو کمک می کند

ابتدا یک تکه زنجبیل را در قابلمه بریزید.

سپس ورقه های زنجبیل را با چاپستیک فشار دهید و به مدت 3 تا 5 دقیقه آن ها را به جلو و عقب در قابلمه بکشید و تمام قسمت های دیواره داخلی قابلمه را به طور یکنواخت پاک کنید.

علاوه بر این، دیگ آهنی در طول استفاده از دیگ آهنی نیاز به نگهداری منظم دارد که می تواند عمر آن را افزایش دهد! !

در نهایت هنگام استفاده از قابلمه آهنی باید توجه داشت که استفاده از قابلمه آهنی برای طبخ میوه های اسیدی مانند زالزالک، زالزالک و خرچنگ توصیه نمی شود. از آنجایی که این میوه های اسیدی حاوی اسید میوه هستند، در هنگام مواجهه با آهن واکنش شیمیایی ایجاد می کنند و در نتیجه ترکیبات کم آهنی ایجاد می شود که ممکن است بعد از خوردن غذا باعث مسمومیت شود. برای پخت ماش از قابلمه آهنی استفاده نکنید، زیرا تانن های موجود در پوست لوبیا با آهن واکنش شیمیایی داده و تانن آهن سیاه ایجاد می کند که باعث سیاه شدن سوپ ماش می شود و طعم و هضم و جذب بدن انسان را تحت تاثیر قرار می دهد. .

بعد:

Enamel cast iron cookware user guide

آخرین خبرها