Comment entretenir la batterie de cuisine en fonte ?

(2022-06-09 06:51:32)

1. Pré-assaisonner la poêle en fonte, la poêle en fonte, la marmite en fonte ou les ustensiles de cuisine en fonte.

Les casseroles en fer achetées doivent être "ouvertes" avant utilisation, et des précautions doivent être prises pendant le processus d'utilisation. Tout comme la peau humaine, elle a besoin d'être radieuse au quotidien. « Faire bouillir la marmite » est ce que nous appelons « lever la marmite », « tirer la marmite » et « balancer la marmite ». Méthodes comme ci-dessous :

Tout d'abord, mettez la casserole sur le feu, versez une quantité appropriée d'eau, portez à ébullition à feu vif et laissez cuire environ 10 minutes, puis éteignez le feu.

Deuxièmement, lorsque l'eau dans le pot devient tiède, essuyez uniformément la paroi intérieure du pot avec un chiffon en coton.

Troisièmement, frottez avec le couvercle.

Quatrièmement, essuyez l'humidité de surface avec un chiffon après avoir nettoyé le couvercle.

Cinquièmement, versez l'eau dans la casserole et préparez un tampon à récurer.

Sixièmement, séchez l'eau dans le pot.

2. Rouiller

Prévention de la rouille

Les casseroles en fer ordinaires rouillent facilement. Si le corps humain absorbe trop d'oxyde de fer, c'est-à-dire de rouille, cela endommagera le foie. Nous devons donc faire de notre mieux pour ne pas le laisser rouiller pendant l'utilisation.

Tout d'abord, ne laissez pas de nourriture pendant la nuit. En même temps, essayez de ne pas cuire la soupe avec une marmite en fer, afin d'éviter la disparition de la couche d'huile de cuisson qui protège la surface de la marmite en fer de la rouille. Lors du brossage du pot, vous devez également utiliser le moins de détergent possible pour éviter que la couche protectrice ne soit brossée. Après avoir brossé le pot, essayez d'essuyer l'eau dans le pot autant que possible pour éviter la rouille. Lorsque vous faites frire des légumes dans une poêle en fer, remuez rapidement et ajoutez moins d'eau pour réduire la perte de vitamines.

enlever la rouille

S'il y a de la rouille, il y a des remèdes, apprenons ensemble !

Si la rouille n'est pas lourde, versez 20 grammes de vinaigre dans une marmite en fer chaud, brossez avec une brosse dure pendant la combustion, versez le vinaigre sale et lavez-le à l'eau.

Ou mettez un peu de sel dans la casserole, faites-la frire jaune, essuyez la casserole, puis nettoyez la casserole, ajoutez de l'eau et 1 cuillère à soupe d'huile à ébullition, versez-la et lavez la casserole.

S'il s'agit d'un pot en fer nouvellement acheté, une fois la rouille éliminée, il est nécessaire de "raffiner" le pot. La méthode consiste à chauffer la marmite en fer sur la cuisinière et à l'essuyer avec un morceau de porc à plusieurs reprises. On peut voir que le saindoux est immergé dans le pot, et il a l'air noir et brillant, et c'est tout.

3. Désodorisation

La marmite au vinaigre est bonne pour éliminer les odeurs et prévenir la rouille.

Versez d'abord 1 cuillère à soupe de vinaigre vieilli du Shanxi dans la casserole. Cuire à feu doux.

Ensuite, appuyez sur le chiffon en coton avec des baguettes, trempez-le dans la solution de vinaigre, essuyez uniformément la paroi intérieure du pot pendant 3 à 5 minutes, attendez que la solution de vinaigre dans le pot devienne noire et versez-la.

Ensuite, ajoutez à nouveau une quantité appropriée d'eau dans la casserole et portez à ébullition à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit tiède.

Ensuite, essuyez uniformément la paroi intérieure du pot avec un chiffon en coton.

Enfin, versez l'eau tiède et séchez la surface avec un torchon.

Le gingembre aide à éliminer les odeurs

Tout d'abord, mettez un morceau de gingembre dans le pot.

Ensuite, appuyez sur les tranches de gingembre avec des baguettes et essuyez-les d'avant en arrière dans le pot pendant 3 à 5 minutes, en essuyant uniformément chaque partie de la paroi intérieure du pot.

De plus, le pot en fer doit être régulièrement entretenu pendant l'utilisation du pot en fer, ce qui peut prolonger sa durée de vie ! !

Enfin, lors de l'utilisation d'une marmite en fer, il convient de noter qu'il est déconseillé d'utiliser une marmite en fer pour cuire des fruits acides tels que la baie, l'aubépine et la pommette. Parce que ces fruits acides contiennent de l'acide de fruit, ils provoquent une réaction chimique lorsqu'ils rencontrent du fer, ce qui entraîne des composés à faible teneur en fer, qui peuvent provoquer un empoisonnement après avoir mangé. N'utilisez pas de marmite en fer pour la cuisson des haricots mungo, car les tanins contenus dans la peau des haricots réagiront chimiquement avec le fer pour former des tanins de fer noir, qui transformeront la soupe de haricots mungo en noir, affectant le goût, la digestion et l'absorption du corps humain. .