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कास्ट आयरन कुकवेयर का रखरखाव कैसे करें?

(2022-06-09 06:51:32)

कच्चे लोहे के पैन, कच्चे लोहे के तवे, कच्चे लोहे के बर्तन या कच्चे लोहे के कुकवेयर को प्री-सीज़न करें।

खरीदे गए लोहे के पैन को उपयोग से पहले "खोला" जाना चाहिए, और उपयोग प्रक्रिया के दौरान सावधानी बरतनी चाहिए। मानव त्वचा की तरह, इसे भी हर दिन चमकदार होना चाहिए। "बर्तन उबालना" जिसे हम "बर्तन उठाना", "बर्तन खींचना" और "बर्तन झुलाना" कहते हैं। नीचे दी गई विधियाँ:

सबसे पहले, बर्तन को आग पर रखें, उचित मात्रा में पानी डालें, तेज आंच पर उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।

दूसरा, जब बर्तन में पानी गिरकर गुनगुना हो जाए तो बर्तन की भीतरी दीवार को सूती कपड़े से समान रूप से पोंछ लें।

तीसरा, ढक्कन सहित रगड़ें।

चौथा, ढक्कन साफ करने के बाद सतह की नमी को कपड़े से पोंछ लें।

पांचवां, बर्तन में पानी डालें और स्कोअरिंग पैड तैयार करें।

छठा, बर्तन में पानी सुखा लें।

जंग

जंग रोधन

साधारण लोहे के बर्तनों में जंग लगना आसान होता है। यदि मानव शरीर बहुत अधिक आयरन ऑक्साइड यानी जंग को अवशोषित कर लेता है, तो यह लीवर को नुकसान पहुंचाएगा। इसलिए हमें पूरी कोशिश करनी चाहिए कि उपयोग के दौरान इसमें जंग न लगने पाए।

सबसे पहले, रात भर खाना न छोड़ें। साथ ही, कोशिश करें कि सूप को लोहे के बर्तन में न पकाएं, ताकि खाना पकाने के तेल की परत को गायब होने से बचाया जा सके जो लोहे के बर्तन की सतह को जंग लगने से बचाती है। बर्तन को ब्रश करते समय, आपको सुरक्षात्मक परत को ब्रश होने से बचाने के लिए जितना संभव हो उतना कम डिटर्जेंट का उपयोग करना चाहिए। बर्तन को ब्रश करने के बाद जंग लगने से बचाने के लिए बर्तन में मौजूद पानी को जितना हो सके पोंछने की कोशिश करें। लोहे की कड़ाही में सब्जियाँ तलते समय, विटामिन की हानि को कम करने के लिए तेजी से हिलाएँ और कम पानी डालें।

जंग हटाओ

जंग है तो उपाय भी हैं, आओ मिलकर सीखें!

यदि जंग भारी न हो तो गर्म लोहे के बर्तन में 20 ग्राम सिरका डालें, जलते समय सख्त ब्रश से ब्रश करें, गंदा सिरका निकाल दें और पानी से धो लें।

या फिर बर्तन में थोड़ा सा नमक डालकर पीला भून लें, बर्तन को पोंछ लें, फिर बर्तन को साफ कर लें, पानी और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर उबाल लें, पानी निकाल दें और बर्तन को धो लें.

यदि यह नया खरीदा गया लोहे का बर्तन है, तो जंग हटाने के बाद बर्तन को "परिष्कृत" करना आवश्यक है। विधि यह है कि लोहे के बर्तन को चूल्हे पर गर्म करें और उस पर सूअर के टुकड़े से बार-बार पोंछें। यह देखा जा सकता है कि चरबी बर्तन में डूबी हुई है, और यह काली और चमकदार दिखती है, और बस इतना ही।

गंध

सिरका पकाने वाला बर्तन गंध को दूर करने और जंग लगने से बचाने के लिए अच्छा है।

सबसे पहले बर्तन में 1 बड़ा चम्मच शांक्सी पुराना सिरका डालें। धीमी आंच पर पकाएं.

फिर सूती कपड़े को चॉपस्टिक से दबाएं, इसे सिरके के घोल में डुबोएं, बर्तन की भीतरी दीवार को 3 से 5 मिनट तक समान रूप से पोंछें, बर्तन में सिरके के घोल के काले होने का इंतजार करें और इसे बाहर निकाल दें।

फिर बर्तन में उचित मात्रा में पानी दोबारा डालें और तेज़ आंच पर तब तक उबालें जब तक कि पानी गुनगुना न हो जाए।

फिर बर्तन की भीतरी दीवार को एक सूती कपड़े से समान रूप से पोंछ लें।

अंत में, गर्म पानी हटा दें और रसोई के तौलिये से सतह को सुखा लें।

अदरक दुर्गंध को दूर करने में मदद करता है

- सबसे पहले बर्तन में अदरक का एक टुकड़ा डालें.

फिर, अदरक के टुकड़ों को चॉपस्टिक से दबाएं और उन्हें बर्तन में आगे-पीछे 3 से 5 मिनट तक पोंछें, बर्तन की भीतरी दीवार के हर हिस्से को समान रूप से पोंछें।

इसके अलावा, लोहे के बर्तन के उपयोग के दौरान लोहे के बर्तन का नियमित रूप से रखरखाव करना आवश्यक है, जिससे इसके जीवन को बढ़ाया जा सकता है! !

अंत में, लोहे के बर्तन का उपयोग करते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेबेरी, नागफनी और केकड़ा जैसे अम्लीय फलों को पकाने के लिए लोहे के बर्तन का उपयोग करना उचित नहीं है। क्योंकि इन अम्लीय फलों में फलों का एसिड होता है, जब इनका सामना आयरन से होता है तो ये एक रासायनिक प्रतिक्रिया का कारण बनेंगे, जिसके परिणामस्वरूप कम आयरन वाले यौगिक बनेंगे, जो खाने के बाद विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। मूंग दाल को पकाने के लिए लोहे के बर्तन का उपयोग न करें, क्योंकि मूंग के छिलके में मौजूद टैनिन लोहे के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया करके काले लौह टैनिन का निर्माण करेगा, जो मूंग सूप को काला कर देगा, जिससे मानव शरीर का स्वाद और पाचन और अवशोषण प्रभावित होगा। .

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