7月 . 13, 2023 17:15 リストに戻る

鋳鉄製調理器具のメンテナンス方法は?

(2022-06-09 06:51:32)

鋳鉄鍋、鋳鉄フライパン、鋳鉄鍋、または鋳鉄調理器具を事前にシーズニングします。

購入した鉄鍋は使用前に「開封」する必要があり、使用プロセス中に注意が必要です。人間の肌と同じように、肌も毎日輝く必要があります。「鍋を煮る」というのは、いわゆる「鍋を上げる」「鍋を引く」「鍋を振る」のことです。以下のような方法:

まず鍋を火にかけ、適量の水を注ぎ、強火で沸騰させ、10分ほど煮て火を止めます。

次に、鍋の水がぬるま湯になったら、鍋の内壁を綿布で均等に拭きます。

3番目は、蓋と一緒にこすります。

4番目に、蓋を掃除した後、布で表面の水分を拭きます。

5つ目は、鍋の水を注ぎ、タワシを用意します。

6番目に、ポット内の水を乾燥させます。

さび

防錆

一般的な鉄鍋は錆びやすいです。人体が酸化鉄、つまりサビを過剰に吸収すると、肝臓に害を及ぼします。したがって、使用中に錆びないように最善を尽くす必要があります。

まず、食べ物を一晩放置しないでください。同時に、鉄鍋の表面を錆から保護する食用油の層が消失しないように、鉄鍋でスープを調理しないようにしてください。ポットをブラッシングするときは、保護層が剥がれるのを防ぐために、洗剤の使用をできるだけ少なくする必要があります。鍋を磨いた後は、サビを防ぐために鍋内の水をできるだけ拭き取るようにしてください。鉄鍋で野菜を炒める場合は、ビタミンの損失を防ぐために、手早く炒め、水を少なめにします。

錆を取り除く

サビがあれば対処法がある、一緒に学びましょう！

錆がひどくない場合は、熱した鉄鍋に酢20グラムを注ぎ、燃えている間に硬いブラシで磨き、汚れた酢を注ぎ出して水で洗います。

または、鍋に少量の塩を入れ、黄色く炒め、鍋を拭き、鍋をきれいにし、水と大さじ1杯の油を加えて沸騰させ、注ぎ、鍋を洗います。

新しく購入した鉄鍋の場合は、サビを落とした後に「磨き」をする必要があります。鉄鍋をコンロで熱し、豚肉で何度も拭くという方法です。ラードが鍋に浸かっていて、黒く光っているのがわかります。

消臭

酢鍋は臭い消しとサビ防止に効果的です。

まず山西熟成酢大さじ1を鍋に注ぎます。弱火で調理します。

次に、綿布を箸で押し、酢溶液に浸し、鍋の内壁を3〜5分間均等に拭き、鍋内の酢溶液が黒くなるのを待って注ぎます。

その後、鍋に適量の水を加え、強火で水がぬるま湯になるまで沸騰させます。

次に、鍋の内壁を綿の布で均等に拭きます。

最後にお湯を捨て、キッチンタオルで表面を乾かします。

生姜は臭いを消す効果がある

まず、鍋に生姜を一片入れます。

次に、生姜のスライスを菜箸で押し、鍋の中で3〜5分間前後に拭き、鍋の内壁の隅々まで均等に拭きます。

さらに、鉄鍋の使用中は定期的にメンテナンスする必要があり、寿命を延ばすことができます。！

最後に、鉄鍋を使用する場合、ヤマモモ、サンザシ、クラブアップルなどの酸性の果物を調理するのに鉄鍋を使用することはお勧めできません。これらの酸性の果物にはフルーツ酸が含まれているため、鉄分と接触すると化学反応が起こり、鉄分が不足した化合物が生成され、食後に中毒を引き起こす可能性があります。緑豆の調理には鉄鍋を使用しないでください。豆の皮に含まれるタンニンが鉄と化学反応して黒鉄タンニンを形成し、緑豆のスープが黒くなり、味や人体の消化吸収に影響を与えます。。

次：

Enamel cast iron cookware user guide