Apa sampeyan kudu ngerti babagan peralatan masak wesi?

(2022-06-09 06:47:11)

Saiki wong-wong luwih akeh perhatian marang topik kesehatan, lan "mangan" penting saben dina. Kaya sing dicritakake, "penyakit teka saka cangkem lan kacilakan metu saka cangkeme", lan panganan sing sehat wis entuk perhatian akeh wong. Piranti masak minangka alat sing penting kanggo masak manungsa. Ing babagan iki, para ahli saka Organisasi Kesehatan Dunia nyaranake nggunakake pot wesi. Panci wesi umume ora ngemot bahan kimia liyane lan ora bakal ngoksidasi. Ing proses masak lan masak, panci wesi ora bakal duwe zat sing larut, lan ora ana masalah sing tiba. Sanajan zat wesi dibubarake, iku apik kanggo nyerep manungsa. Ahli WHO malah percaya yen masak ing panci wesi minangka cara paling langsung kanggo nambah wesi. Dina iki kita bakal sinau babagan kawruh sing relevan babagan pot wesi.

Apa piranti masak wesi

Pot digawe saka wesi-karbon wesi kanthi kandungan karbon luwih saka 2%. Wesi tuang industri umume ngemot 2% nganti 4% karbon. Karbon ana ing wangun grafit ing wesi cor, lan kadhangkala ana ing wangun cementite. Saliyane karbon, wesi cor uga ngandhut silikon 1% nganti 3%, uga fosfor, belerang lan unsur liyane. Wesi tuang uga ngandhut unsur kayata nikel, kromium, molibdenum, tembaga, boron, lan vanadium. Karbon lan silikon minangka unsur utama sing mengaruhi struktur mikro lan sifat wesi tuang.

Besi tuang bisa dipérang dadi:

wesi abu-abu. Isi karbon dhuwur (2,7% nganti 4,0%), karbon utamane ana ing bentuk grafit serpihan, lan fraktur abu-abu, sing diarani wesi abu-abu. Titik leleh sing kurang (1145-1250), nyusut cilik sajrone solidifikasi, kekuatan tekan lan kekerasan cedhak karo baja karbon, lan penyerapan kejut sing apik. Iki digunakake kanggo nggawe bagean struktural kayata amben alat mesin, silinder lan kothak.

Wesi tuang putih. Isi karbon lan silikon kurang, karbon utamané ana ing wangun cementite, lan fraktur putih silvery.

Keuntungan saka peralatan masak wesi

Kaluwihan saka piranti masak wesi yaiku transfer panas malah, panas moderat, lan gampang digabungake karo zat asam nalika masak, sing nambah isi wesi ing panganan kaping pirang-pirang. Supaya kanggo ningkataké regenerasi getih lan nggayuh tujuan replenishing getih, iku wis dadi salah siji saka peralatan masak disenengi kanggo ewu taun. Wesi sing umume kurang ing awak manungsa asale saka pot wesi, amarga pot wesi bisa ngemot unsur wesi nalika masak, sing trep kanggo nyerep awak manungsa.

Profesor nutrisi ing saindenging jagad nuduhake manawa wajan wesi minangka piranti pawon sing paling aman. Panci wesi biasane digawe saka wesi babi lan umume ora ngemot bahan kimia liyane. Ing proses masak lan masak, ora bakal ana bahan sing larut ing pot wesi, lan ora bakal ana masalah tiba. Sanadyan ana solute wesi sing tiba, iku apik kanggo nyerep awak manungsa. Panci wesi nduweni efek tambahan sing apik kanggo nyegah anemia kekurangan zat besi. Amarga efek uyah ing wesi ing suhu dhuwur, lan malah gesekan antarane pot lan shovel, wesi anorganik ing lumahing njero pot wis descaled menyang wêdakakêna kanthi diameter cilik. Sawise wêdakakêna iki diserap dening awak manungsa, diowahi dadi uyah wesi anorganik ing tumindak asam lambung, saéngga dadi bahan mentahan hematopoietik awak manungsa lan menehi efek terapeutik tambahan. Subsidi panci wesi paling langsung.

Kajaba iku, Jennings, kolumnis lan ahli nutrisi ing majalah "Makan Apik" Amerika, uga ngenalake rong keuntungan liyane saka masak ing wajan kanggo awak manungsa:

1. Sampeyan bisa nggunakake kurang lenga kanggo masak ing wajan wesi. Yen wajan wesi digunakake kanggo dangu, lapisan lenga alamiah bakal mbentuk ing lumahing, kang Sejatine padha karo efek saka pan non-kelet. Aja nglebokake lenga kakehan nalika masak, supaya ora ngonsumsi minyak goreng sing akeh banget. Kanggo ngresiki panci wesi, ora perlu deterjen, mung gunakake banyu panas lan sikat atos kanggo ngresiki, banjur garing kanthi lengkap.

2. Panci wesi tradisional bisa ngindhari efek potensial saka bahan kimia sing mbebayani ing permukaan panci non-kelet. Wajan antilengket asring ngemot karbon tetrafluorida, bahan kimia sing bisa ngrusak ati, mengaruhi wutah, lan bisa nyebabake kanker. Ana uga panaliten sing nuduhake yen bahan kimia iki bisa nyebabake wanita menopause luwih awal. Nalika masak nganggo wajan sing ora lengket, karbon tetrafluorida bakal volatilisasi dadi gas ing suhu dhuwur, lan bakal dihirup dening awak manungsa bebarengan karo asap masak. Kajaba iku, lumahing panci non-kelet digores dening shovel, lan karbon tetrafluoride bakal tiba ing panganan lan dipangan langsung dening wong. Panci wesi tradisional ora duwe lapisan kimia iki, lan kanthi alami ora ana bebaya kasebut.