കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് എന്താണ്?

(2022-06-09 06:47:11)

ഇപ്പോൾ ആളുകൾ ആരോഗ്യം എന്ന വിഷയത്തിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു, എല്ലാ ദിവസവും "ഭക്ഷണം" അത്യാവശ്യമാണ്. "വായിൽ നിന്ന് രോഗം വരുന്നു, വായിൽ നിന്ന് ദൗർഭാഗ്യം വരുന്നു" എന്ന പഴഞ്ചൊല്ല് പോലെ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ആളുകളിൽ നിന്ന് വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ലഭിച്ചു. മനുഷ്യന്റെ പാചകത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉപകരണമാണ് പാചക പാത്രങ്ങൾ. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയിൽ നിന്നുള്ള വിദഗ്ധർ ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ സാധാരണയായി മറ്റ് രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, മാത്രമല്ല ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയുമില്ല. പാചകം ചെയ്യുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതുമായ പ്രക്രിയയിൽ, ഇരുമ്പ് കലത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല, വീഴുന്ന പ്രശ്നമില്ല. ഇരുമ്പ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അലിഞ്ഞുചേർന്നാലും, അത് മനുഷ്യന്റെ ആഗിരണത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഇരുമ്പ് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നേരിട്ടുള്ള മാർഗമെന്ന് WHO വിദഗ്ധർ പോലും വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് പാത്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രസക്തമായ അറിവിനെക്കുറിച്ചാണ് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കാൻ പോകുന്നത്.

എന്താണ് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ

2% ൽ കൂടുതൽ കാർബൺ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഇരുമ്പ്-കാർബൺ അലോയ്കൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ. വ്യാവസായിക കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ സാധാരണയായി 2% മുതൽ 4% വരെ കാർബൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാർബൺ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ ഗ്രാഫൈറ്റിന്റെ രൂപത്തിലാണ്, ചിലപ്പോൾ സിമന്റൈറ്റിന്റെ രൂപത്തിലും നിലവിലുണ്ട്. കാർബണിന് പുറമേ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ 1% മുതൽ 3% വരെ സിലിക്കൺ, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അലോയ് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ നിക്കൽ, ക്രോമിയം, മോളിബ്ഡിനം, ചെമ്പ്, ബോറോൺ, വനേഡിയം തുടങ്ങിയ മൂലകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിന്റെ സൂക്ഷ്മഘടനയെയും ഗുണങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്ന പ്രധാന മൂലകങ്ങളാണ് കാർബണും സിലിക്കണും.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഇവയായി തിരിക്കാം:

ഗ്രേ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്. കാർബൺ ഉള്ളടക്കം ഉയർന്നതാണ് (2.7% മുതൽ 4.0% വരെ), കാർബൺ പ്രധാനമായും ഫ്ലേക്ക് ഗ്രാഫൈറ്റിന്റെ രൂപത്തിലാണ് നിലനിൽക്കുന്നത്, ഒടിവ് ചാരനിറമാണ്, ഇതിനെ ചാര ഇരുമ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ദ്രവണാങ്കം (1145-1250), ദൃഢീകരണ സമയത്ത് ചെറിയ ചുരുങ്ങൽ, കാർബൺ സ്റ്റീലിനോട് ചേർന്നുള്ള കംപ്രസ്സീവ് ശക്തിയും കാഠിന്യവും, നല്ല ഷോക്ക് ആഗിരണവും. മെഷീൻ ടൂൾ ബെഡ്, സിലിണ്ടർ, ബോക്സ് തുടങ്ങിയ ഘടനാപരമായ ഭാഗങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെളുത്ത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്. കാർബണിന്റെയും സിലിക്കണിന്റെയും ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്, കാർബൺ പ്രധാനമായും സിമന്റൈറ്റിന്റെ രൂപത്തിലാണ് നിലനിൽക്കുന്നത്, ഒടിവ് വെള്ളിനിറമുള്ള വെള്ളയാണ്.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ താപ കൈമാറ്റം തുല്യമാണ്, ചൂട് മിതമായതാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അസിഡിക് പദാർത്ഥങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് പലതവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, രക്തത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും രക്തം നിറയ്ക്കുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം കൈവരിക്കുന്നതിനും, ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ട പാചക പാത്രങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറിയിരിക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പൊതുവെ കുറവുള്ള ഇരുമ്പ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, കാരണം കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇരുമ്പ് ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളാണ് അവിടെയുള്ള ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ അടുക്കള പാത്രങ്ങളെന്ന് ലോക പോഷകാഹാര പ്രൊഫസർമാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ കൂടുതലും പന്നി ഇരുമ്പ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, സാധാരണയായി മറ്റ് രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോയ പദാർത്ഥം ഉണ്ടാകില്ല, വീഴുന്ന പ്രശ്നവുമില്ല. ഇരുമ്പ് ലായനി വീണാലും മനുഷ്യശരീരത്തിന് അത് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ നല്ലതാണ്. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് വിളർച്ച തടയുന്നതിന് ഇരുമ്പ് കലത്തിന് നല്ല സഹായകമായ ഫലമുണ്ട്. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഇരുമ്പിൽ ഉപ്പ് ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനം, പാത്രവും ചട്ടുകവും തമ്മിലുള്ള ഘർഷണം എന്നിവ കാരണം, കലത്തിന്റെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിലുള്ള അജൈവ ഇരുമ്പ് ചെറിയ വ്യാസമുള്ള പൊടിയായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. ഈ പൊടികൾ മനുഷ്യശരീരം ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം, ഗ്യാസ്ട്രിക് ആസിഡിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ അവ അജൈവ ഇരുമ്പ് ലവണങ്ങളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതുവഴി മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി മാറുകയും അവയുടെ സഹായ ചികിത്സാ പ്രഭാവം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുമ്പ് പാത്രം സബ്‌സിഡി ഏറ്റവും നേരിട്ടുള്ളതാണ്.

കൂടാതെ, അമേരിക്കൻ "ഗുഡ് ഈറ്റിംഗ്" മാസികയിലെ കോളമിസ്റ്റും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനുമായ ജെന്നിംഗ്സ്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഒരു വോക്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ മറ്റ് രണ്ട് ഗുണങ്ങളും അവതരിപ്പിച്ചു:

1. കാസ്റ്റ് അയേൺ പാനിൽ പാചകത്തിന് എണ്ണ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാൻ വളരെക്കാലം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എണ്ണയുടെ ഒരു പാളി സ്വാഭാവികമായും ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളും, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിന്റെ ഫലത്തിന് തുല്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ എണ്ണ പുരട്ടരുത്, അതിനാൽ കൂടുതൽ പാചക എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഇരുമ്പ് കലം വൃത്തിയാക്കാൻ, സോപ്പ് ആവശ്യമില്ല, ചൂടുവെള്ളവും ഹാർഡ് ബ്രഷും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക, പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക.

2. പരമ്പരാഗത കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടികൾക്ക് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാത്രങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനാകും. നോൺസ്റ്റിക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകളിൽ പലപ്പോഴും കാർബൺ ടെട്രാഫ്ലൂറൈഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കരളിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും വളർച്ചയെ ബാധിക്കുകയും ക്യാൻസറിന് പോലും കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഈ രാസവസ്തുക്കൾ സ്ത്രീകൾക്ക് നേരത്തെ ആർത്തവവിരാമത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് കാണിക്കുന്ന പഠനങ്ങളും ഉണ്ട്. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ കാർബൺ ടെട്രാഫ്ലൂറൈഡ് വാതകമായി മാറുകയും പാചക പുകകൾക്കൊപ്പം മനുഷ്യശരീരം ശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു കോരിക കൊണ്ട് മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുകയും കാർബൺ ടെട്രാഫ്ലൂറൈഡ് ഭക്ഷണത്തിൽ വീഴുകയും ആളുകൾ നേരിട്ട് കഴിക്കുകയും ചെയ്യും. പരമ്പരാഗത ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ഈ രാസ പൂശില്ല, സ്വാഭാവികമായും അത്തരം അപകടമില്ല.