Цутгамал төмрийн савны талаар та юу мэдэх ёстой вэ?

(2022-06-09 06:47:11)

Одоо хүмүүс эрүүл мэндийн сэдэвт илүү их анхаарал хандуулж, өдөр бүр "хоол идэх" зайлшгүй шаардлагатай болсон. “Амнаас өвчин орж, амнаас гай гарч” гэдэгчлэн эрүүл хооллолт хүмүүсийн анхаарлыг ихэд татсан. Хоол хийх сав суулга нь хүний ​​хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Үүнтэй холбогдуулан ДЭМБ-ын мэргэжилтнүүд төмөр савыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Төмөр саванд ерөнхийдөө бусад химийн бодис агуулаагүй бөгөөд исэлддэггүй. Хоол хийх, хоол хийх явцад төмрийн саванд ууссан бодис байхгүй, унах асуудал байхгүй. Төмрийн бодис ууссан ч хүний ​​шингээлтэнд сайн. ДЭМБ-ын мэргэжилтнүүд төмрийн саванд хоол хийх нь төмрийг нөхөх хамгийн шууд арга гэж үздэг. Өнөөдөр бид төмрийн савны талаархи холбогдох мэдлэгийн талаар суралцах болно.

Цутгамал төмрийн тогоо гэж юу вэ

2% -иас дээш нүүрстөрөгчийн агууламжтай төмөр нүүрстөрөгчийн хайлшаар хийсэн сав. Аж үйлдвэрийн ширэм нь ерөнхийдөө 2% -иас 4% нүүрстөрөгч агуулдаг. Нүүрстөрөгч нь цутгамал төмрийн графит хэлбэрээр байдаг ба заримдаа цементит хэлбэрээр байдаг. Цутгамал нь нүүрстөрөгчөөс гадна 1% -иас 3% цахиур, мөн фосфор, хүхэр болон бусад элементүүдийг агуулдаг. Хайлш цутгамал төмрийг мөн никель, хром, молибден, зэс, бор, ванади зэрэг элементүүдийг агуулдаг. Нүүрстөрөгч ба цахиур нь цутгамал төмрийн бичил бүтэц, шинж чанарт нөлөөлдөг гол элементүүд юм.

Цутгамал төмрийг дараахь байдлаар хувааж болно.

Саарал цутгамал төмөр. Нүүрстөрөгчийн агууламж өндөр (2.7% -иас 4.0%), нүүрстөрөгч нь ихэвчлэн ширхэгтэй бал чулуу хэлбэрээр байдаг бөгөөд хугарал нь саарал өнгөтэй бөгөөд үүнийг саарал төмөр гэж нэрлэдэг. Бага хайлах цэг (1145-1250), хатуурах үед бага зэрэг агшилт, шахалтын бат бэх ба хатуулаг нь нүүрстөрөгчийн гантай ойролцоо, цочрол шингээх чадвартай. Энэ нь машин хэрэгслийн ор, цилиндр, хайрцаг зэрэг бүтцийн эд ангиудыг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Цагаан цутгамал төмөр. Нүүрстөрөгч, цахиурын агууламж бага, нүүрстөрөгч нь ихэвчлэн цементит хэлбэрээр оршдог, хугарал нь мөнгөлөг цагаан өнгөтэй байдаг.

Цутгамал төмрийн савны ашиг тус

Цутгамал төмрийн савны давуу тал нь дулаан дамжуулалт жигд, дулаан нь дунд зэрэг, хоол хийх явцад хүчиллэг бодисуудтай нийлэхэд хялбар байдаг нь хоолонд агуулагдах төмрийн агууламжийг хэд дахин нэмэгдүүлдэг. Цусны нөхөн төлжилтийг дэмжих, цусыг нөхөн сэргээх зорилгодоо хүрэхийн тулд энэ нь олон мянган жилийн турш хоол хийх дуртай хэрэгслүүдийн нэг болжээ. Цутгамал тогоо нь хоол хийхдээ төмрийн элементүүдийг өөртөө шингээдэг тул хүний ​​биед шингэхэд тохиромжтой байдаг тул хүний ​​биед ерөнхийдөө дутагддаг төмөр нь төмөр тогооноос гардаг.

Шиммээр тогоо бол хамгийн аюулгүй гал тогооны хэрэгсэл гэдгийг дэлхийн хоол тэжээлийн профессорууд онцолж байна. Төмөр савнууд нь ихэвчлэн гахайн төмрөөр хийгдсэн байдаг бөгөөд ерөнхийдөө бусад химийн бодис агуулдаггүй. Хоол хийх, хоол хийх явцад төмөр саванд ууссан бодис байхгүй, унах асуудал гарахгүй. Төмрийн ууссан бодис унасан ч түүнийг шингээх нь хүний ​​биед сайн. Төмөр сав нь төмрийн дутагдлын цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх сайн туслах үйлчилгээтэй. Өндөр температурт индүүнд давсны нөлөө үзүүлж, тогоо, хүрз хоёрын хооронд жигд үрэлт үүсдэг тул савны дотор талын органик бус төмрийг жижиг диаметртэй нунтаг болгон хуваасан. Эдгээр нунтаг нь хүний ​​биед шингэсний дараа ходоодны хүчлийн нөлөөгөөр органик бус төмрийн давс болж хувирч, улмаар хүний ​​биеийн цус төлжүүлэх түүхий эд болж, туслах эмчилгээний үр нөлөөг үзүүлдэг. Төмөр тогооны татаас нь хамгийн шууд байдаг.

Нэмж дурдахад Америкийн "Сайн хооллолт" сэтгүүлийн тоймч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Женнингс хоол хийх өөр хоёр ашиг тусыг хүний ​​биед танилцуулжээ.

1. Цутгамал төмрийн саванд хоол хийхдээ бага хэмжээний тос хэрэглэж болно. Цутгамал төмрийн савыг удаан хугацаагаар ашиглавал гадаргуу дээр тослог давхарга үүсэх бөгөөд энэ нь үндсэндээ наалддаггүй савны нөлөөтэй тэнцэнэ. Хоол хийхдээ хэт их тос түрхэж болохгүй, ингэснээр хэт их тос хэрэглэхгүй. Төмөр савыг цэвэрлэхийн тулд угаалгын нунтаг шаардлагагүй, халуун ус, хатуу сойз ашиглан цэвэрлэж, бүрэн хатаана.

2. Уламжлалт цутгамал төмрийн тогоо нь наалддаггүй савны гадаргуу дээр хортой химийн бодисын болзошгүй нөлөөллөөс зайлсхийх боломжтой. Наалдамхай хайруулын тавганд ихэвчлэн нүүрстөрөгчийн тетрафлорид агуулагддаг бөгөөд элгэнд хор хөнөөл учруулж, өсөлтөд нөлөөлж, хорт хавдар үүсгэдэг. Энэ бодис нь эмэгтэйчүүдийг эрт цэвэршилтэд оруулдаг болохыг харуулсан судалгаа байдаг. Наалдамхай хайруулын тавган дээр хоол хийх үед нүүрстөрөгчийн тетрафторид нь өндөр температурт хий болон хувирч, хоол хийх утааны хамт хүний ​​биед амьсгалах болно. Түүнчлэн наалддаггүй тавагны гадаргуу нь хүрзээр маажиж, нүүрстөрөгчийн тетрафлорид нь хоолонд унаж, хүмүүс шууд идэх болно. Уламжлалт төмрийн тогоонд ийм химийн бүрээс байдаггүй бөгөөд угаасаа ийм аюул байхгүй.