कास्ट आयरन कुकवेयरको बारेमा तपाईलाई के थाहा हुनुपर्छ?

(2022-06-09 06:47:11)

अब मानिसहरू स्वास्थ्यको विषयमा बढी ध्यान दिइरहेका छन्, र "खाने" हरेक दिन आवश्यक छ। भनाइ अनुसार, "रोग मुखबाट आउँछ र दुर्भाग्य मुखबाट निस्कन्छ", र स्वस्थ खानाले मानिसहरूको धेरै ध्यान पाएको छ। खाना पकाउने भाँडाहरू मानव खाना पकाउनको लागि एक अपरिहार्य उपकरण हो। यस सन्दर्भमा, विश्व स्वास्थ्य संगठनका विशेषज्ञहरूले फलामका भाँडाहरू प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छन्। फलामका भाँडाहरूमा सामान्यतया अन्य रासायनिक पदार्थहरू हुँदैनन् र अक्सिडाइज हुँदैनन्। खाना पकाउने र पकाउने प्रक्रियामा, फलामको भाँडोमा घुलनशील पदार्थहरू हुँदैन, र झर्ने समस्या हुँदैन। यदि फलाम पदार्थहरू घुलनशील भए पनि, यो मानव अवशोषणको लागि राम्रो छ। डब्ल्यूएचओ विज्ञहरूले फलामको भाँडोमा खाना पकाउनु फलामको पूरकको सबैभन्दा सीधा तरिका हो भनी विश्वास गर्छन्। आज हामी फलामको भाँडो बारे सान्दर्भिक ज्ञानको बारेमा जान्न जाँदैछौं।

कास्ट आयरन कुकवेयर के हो

२% भन्दा बढी कार्बन सामग्री भएको फलाम-कार्बन मिश्रबाट बनेको भाँडो। औद्योगिक कास्ट आयरनमा सामान्यतया २% देखि ४% कार्बन हुन्छ। कार्बन कास्ट आयरनमा ग्रेफाइटको रूपमा अवस्थित हुन्छ, र कहिलेकाहीँ सिमेन्टाइटको रूपमा अवस्थित हुन्छ। कार्बनको अतिरिक्त, कास्ट आयरनमा 1% देखि 3% सिलिकन, साथै फस्फोरस, सल्फर र अन्य तत्वहरू पनि हुन्छन्। मिश्र धातु कास्ट आइरनमा निकल, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, तामा, बोरोन र भ्यानेडियम जस्ता तत्वहरू पनि हुन्छन्। कार्बन र सिलिकन मुख्य तत्व हुन् जसले कास्ट आयरनको माइक्रोस्ट्रक्चर र गुणहरूलाई असर गर्छ।

कास्ट आयरन विभाजित गर्न सकिन्छ:

खैरो कास्ट फलाम। कार्बन सामग्री उच्च छ (2.7% देखि 4.0%), कार्बन मुख्यतया फ्लेक ग्रेफाइट को रूप मा अवस्थित छ, र फ्र्याक्चर खैरो छ, जसलाई खैरो फलाम भनिन्छ। कम पग्लने बिन्दु (1145-1250), ठोसीकरणको समयमा सानो संकुचन, कम्प्रेसिभ बल र कार्बन स्टीलको नजिक कठोरता, र राम्रो झटका अवशोषण। यो मेसिन टुल बेड, सिलिन्डर र बक्स जस्ता संरचनात्मक भागहरू निर्माण गर्न प्रयोग गरिन्छ।

सेतो कास्ट फलाम। कार्बन र सिलिकनको सामग्री कम छ, कार्बन मुख्यतया सिमेन्टाइटको रूपमा अवस्थित छ, र फ्र्याक्चर चाँदीको सेतो छ।

कास्ट आयरन कुकवेयरका फाइदाहरू

कास्ट आयरन कुकवेयरका फाइदाहरू यो हो कि तातो स्थानान्तरण समान छ, तातो मध्यम छ, र खाना पकाउँदा अम्लीय पदार्थहरूसँग मिलाउन सजिलो छ, जसले खानामा फलामको मात्रा धेरै पटक बढाउँछ। रगत पुनरुत्थानलाई प्रवर्द्धन गर्न र रगत पुन: भर्ने उद्देश्य हासिल गर्न, यो हजारौं वर्षको लागि मनपर्ने खाना पकाउने भाँडाहरू मध्ये एक भएको छ। मानव शरीरमा सामान्यतया फलामको कमी हुने फलाम फलामको भाँडोबाट आउँछ, किनभने कास्ट आइरन भाँडोले खाना पकाउँदा फलामका तत्वहरू समावेश गर्न सक्छ, जुन मानव शरीरलाई अवशोषित गर्न सजिलो हुन्छ।

विश्व पोषण प्रोफेसरहरूले कास्ट आइरन प्यानहरू त्यहाँ सबैभन्दा सुरक्षित भान्साका भाँडाहरू हुन् भनेर औंल्याए। फलामका भाँडाहरू प्रायः सुँगुर फलामबाट बनेका हुन्छन् र सामान्यतया अन्य रसायनहरू समावेश गर्दैनन्। खाना पकाउने र पकाउने प्रक्रियामा, फलामको भाँडामा कुनै घुल्ने पदार्थ हुनेछैन, र झर्ने समस्या हुनेछैन। फलामको सोल्युट बाहिर निस्किए पनि मानव शरीरले सोस्नु राम्रो हुन्छ। फलामको भाँडोले फलामको कमीको एनीमिया रोक्नमा राम्रो सहायक प्रभाव पार्छ। उच्च तापक्रममा फलाममा नुनको प्रभाव र भाँडो र बेलचका बीचको समान घर्षणको कारण, भाँडोको भित्री सतहमा रहेको अकार्बनिक फलामलाई सानो व्यासको पाउडरमा घटाइन्छ। यी पाउडरहरू मानव शरीरले अवशोषित गरेपछि, तिनीहरू ग्यास्ट्रिक एसिडको कार्य अन्तर्गत अकार्बनिक फलामको लवणमा परिणत हुन्छन्, जसले गर्दा मानव शरीरको हेमाटोपोइटिक कच्चा माल बन्छन् र तिनीहरूको सहायक उपचारात्मक प्रभाव पार्छ। फलामको भाँडो सब्सिडी सबैभन्दा प्रत्यक्ष हो।

थप रूपमा, अमेरिकी "गुड ईटिंग" म्यागजिनका स्तम्भकार र पोषणविद् जेनिंग्सले पनि मानव शरीरमा कौडामा खाना पकाउने दुई अन्य फाइदाहरू प्रस्तुत गरे:

1. तपाईंले कास्ट आइरन प्यानमा खाना पकाउनको लागि कम तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि कास्ट आइरन प्यान लामो समयको लागि प्रयोग गरिन्छ भने, तेलको तह स्वाभाविक रूपमा सतहमा बन्नेछ, जुन मूल रूपमा नन-स्टिक प्यानको प्रभावको बराबर हुन्छ। खाना पकाउँदा धेरै तेल नराख्नुहोस्, ताकि धेरै खाना पकाउने तेल खपत नगर्नुहोस्। फलामको भाँडो सफा गर्न, कुनै डिटर्जेंट आवश्यक पर्दैन, यसलाई सफा गर्न तातो पानी र कडा ब्रश प्रयोग गर्नुहोस्, र यसलाई पूर्ण रूपमा सुकाउनुहोस्।

2. परम्परागत कास्ट आयरन प्यानहरूले गैर-स्टिक प्यानको सतहमा हानिकारक रसायनहरूको सम्भावित प्रभावहरूबाट बच्न सक्छ। ननस्टिक फ्राइङ प्यानमा प्रायः कार्बन टेट्राफ्लोराइड हुन्छ, एक रसायन जसले कलेजोलाई हानि पुर्‍याउँछ, वृद्धिलाई असर गर्छ र क्यान्सर पनि हुन सक्छ। त्यहाँ पनि अध्ययनहरू छन् कि यो रसायनले महिलाहरूलाई पहिले रजोनिवृत्तिमा प्रवेश गर्न सक्छ। नन-स्टिक प्यानले खाना पकाउँदा, कार्बन टेट्राफ्लोराइड उच्च तापक्रममा ग्यासमा वाष्पीकरण हुनेछ, र खाना पकाउने धुवाँसँगै मानव शरीरले सास लिनेछ। थप रूपमा, नन-स्टिक प्यानको सतहलाई बेलचाले ​​खरानी गरिन्छ, र कार्बन टेट्राफ्लोराइड खानामा खस्छ र मानिसहरूले सिधै खान्छन्। परम्परागत फलामका प्यानहरूमा यो रासायनिक कोटिंग हुँदैन, र स्वाभाविक रूपमा त्यहाँ कुनै खतरा छैन।