வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை எவ்வாறு பராமரிப்பது?

(2022-06-09 06:51:32)

1. வார்ப்பிரும்பு பான், வார்ப்பிரும்பு வாணலி, வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை முன்கூட்டியே சீசன் செய்யவும்.

வாங்கிய இரும்புச் சட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு "திறக்க" வேண்டும், மேலும் பயன்பாட்டுச் செயல்பாட்டின் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். மனித தோலைப் போலவே, அதுவும் ஒவ்வொரு நாளும் பொலிவாக இருக்க வேண்டும். "பானையை கொதிக்க வைப்பது", "பானையை உயர்த்துவது", "பானையை இழுப்பது" மற்றும் "பானையை ஊசலாடுவது" என்று சொல்கிறோம். கீழே உள்ள வழிமுறைகள்:

முதலில், பானையை தீயில் வைத்து, தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

இரண்டாவதாக, பானையில் உள்ள நீர் வெதுவெதுப்பாகக் குறையும் போது, ​​பருத்தி துணியால் பானையின் உள் சுவரை சமமாக துடைக்கவும்.

மூன்றாவதாக, மூடியுடன் சேர்த்து தேய்க்கவும்.

நான்காவதாக, மூடியை சுத்தம் செய்த பிறகு ஒரு துணியால் மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்தை துடைக்கவும்.

ஐந்தாவது, பானையில் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு தேய்த்தல் திண்டு தயார் செய்யவும்.

ஆறாவது, பானையில் உள்ள தண்ணீரை உலர்த்தவும்.

2. துரு

துரு தடுப்பு

சாதாரண இரும்பு பானைகள் துருப்பிடிப்பது எளிது. மனித உடல் இரும்பு ஆக்சைடை அதிகமாக உறிஞ்சினால், அதாவது துரு, கல்லீரலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே உபயோகிக்கும் போது துருப்பிடிக்காமல் இருக்க நம்மால் முடிந்தவரை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

முதலில், ஒரே இரவில் உணவை விட்டுவிடாதீர்கள். அதே நேரத்தில், இரும்பு பானையுடன் சூப்பை சமைக்க வேண்டாம், இதனால் இரும்பு பானையின் மேற்பரப்பை துருப்பிடிக்காமல் பாதுகாக்கும் சமையல் எண்ணெய் அடுக்கு காணாமல் போவதைத் தவிர்க்கவும். பானையை துலக்கும்போது, ​​​​பாதுகாப்பான அடுக்கு துலக்கப்படுவதைத் தடுக்க முடிந்தவரை சிறிய சோப்பு பயன்படுத்த வேண்டும். பானையைத் துலக்கிய பிறகு, துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்க, தொட்டியில் உள்ள தண்ணீரை முடிந்தவரை துடைக்க முயற்சிக்கவும். இரும்புச் சட்டியில் காய்கறிகளை வறுக்கும்போது, ​​வேகவைத்து, குறைந்த அளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கிளறினால் வைட்டமின்கள் குறையும்.

துரு நீக்க

துரு இருந்தால், வைத்தியம் உண்டு, ஒன்றாகக் கற்போம்!

துரு அதிகமாக இல்லாவிட்டால், சூடான இரும்பு பாத்திரத்தில் 20 கிராம் வினிகரை ஊற்றவும், எரியும் போது கடினமான தூரிகை மூலம் துலக்கவும், அழுக்கு வினிகரை ஊற்றி தண்ணீரில் கழுவவும்.

அல்லது பாத்திரத்தில் சிறிதளவு உப்பு போட்டு மஞ்சள் பொரித்து, பாத்திரத்தை துடைத்து, பின் பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்து, தண்ணீர் மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, ஊற்றி, பாத்திரத்தை கழுவவும்.

புதிதாக வாங்கப்பட்ட இரும்புப் பாத்திரமாக இருந்தால், துருப்பிடித்த பிறகு, பானையை "சுத்திகரிப்பு" செய்வது அவசியம். இரும்புப் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சித் துண்டால் திரும்பத் திரும்பத் துடைப்பதுதான் முறை. பன்றிக்கொழுப்பு பானையில் மூழ்கியிருப்பதைக் காணலாம், அது கருப்பாகவும் பிரகாசமாகவும் தெரிகிறது, அவ்வளவுதான்.

3. வாசனை நீக்குதல்

வினிகர் சமையல் பானை துர்நாற்றத்தை அகற்றவும், துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்கவும் நல்லது.

முதலில் பானையில் 1 தேக்கரண்டி ஷாங்க்சி வயதான வினிகரை ஊற்றவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

பின் பருத்தி துணியை சாப்ஸ்டிக் கொண்டு அழுத்தி, வினிகர் கரைசலில் நனைத்து, பாத்திரத்தின் உள் சுவரை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமமாக துடைத்து, பானையில் உள்ள வினிகர் கரைசல் கருப்பு நிறமாக மாறும் வரை காத்திருந்து அதை ஊற்றவும்.

பின்னர் பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீரை மீண்டும் சேர்த்து, தண்ணீர் மந்தமாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர் பானையின் உள் சுவரை ஒரு காட்டன் துணியால் சமமாக துடைக்கவும்.

இறுதியாக, வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, சமையலறை துண்டுடன் மேற்பரப்பை உலர வைக்கவும்.

இஞ்சி துர்நாற்றத்தை அகற்ற உதவுகிறது

முதலில் பாத்திரத்தில் ஒரு துண்டு இஞ்சியை வைக்கவும்.

பிறகு, இஞ்சித் துண்டுகளை சாப்ஸ்டிக் கொண்டு அழுத்தி, பானையில் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை முன்னும் பின்னுமாக துடைத்து, பானையின் உள் சுவரின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சமமாகத் துடைக்கவும்.

அதுமட்டுமின்றி, இரும்புப் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அதன் ஆயுளை நீடிக்கக்கூடிய இரும்புப் பானையை தொடர்ந்து பராமரிக்க வேண்டும்! !

இறுதியாக, இரும்புப் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பேபெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், நண்டு போன்ற அமிலப் பழங்களைச் சமைக்க இரும்புப் பானையைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த அமில பழங்களில் பழ அமிலம் இருப்பதால், அவை இரும்பை சந்திக்கும் போது ஒரு இரசாயன எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும், இதன் விளைவாக குறைந்த இரும்பு கலவைகள் உருவாகின்றன, இது சாப்பிட்ட பிறகு விஷத்தை ஏற்படுத்தும். வெண்டைக்காயை சமைக்க இரும்பு பானை பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் பீன் தோலில் உள்ள டானின்கள் இரும்புடன் ரசாயன ரீதியாக வினைபுரிந்து கருப்பு இரும்பு டானின்களை உருவாக்கும், இது வெண்டைக்காய் சூப்பை கருப்பு நிறமாக மாற்றும், இது மனித உடலின் சுவை மற்றும் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை பாதிக்கிறது. .