కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామాను గురించి మీరు తప్పక తెలుసుకోవలసినది ఏమిటి?

(2022-06-09 06:47:11)

ఇప్పుడు ప్రజలు ఆరోగ్యం అనే అంశంపై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపుతున్నారు మరియు ప్రతిరోజూ "తినడం" అవసరం. "నోటి నుండి వ్యాధి వస్తుంది మరియు నోటి నుండి దురదృష్టం వస్తుంది" అని సామెత, మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ప్రజల నుండి చాలా శ్రద్ధ పొందింది. వంట పాత్రలు మానవుల వంటకు ఒక అనివార్య సాధనం. ఈ విషయంలో, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ నిపుణులు ఇనుప కుండలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఇనుప కుండలు సాధారణంగా ఇతర రసాయన పదార్ధాలను కలిగి ఉండవు మరియు ఆక్సీకరణం చెందవు. వంట మరియు వంట ప్రక్రియలో, ఇనుప కుండలో కరిగిన పదార్థాలు ఉండవు మరియు పడిపోయే సమస్య లేదు. ఇనుము పదార్థాలు కరిగిపోయినప్పటికీ, అది మానవ శోషణకు మంచిది. WHO నిపుణులు ఇనుప కుండలో వంట చేయడం ఇనుమును భర్తీ చేయడానికి అత్యంత ప్రత్యక్ష మార్గం అని కూడా నమ్ముతారు. ఈ రోజు మనం ఇనుప కుండ గురించి సంబంధిత జ్ఞానం గురించి తెలుసుకుందాం.

తారాగణం ఇనుము వంటసామాను అంటే ఏమిటి

2% కంటే ఎక్కువ కార్బన్ కంటెంట్‌తో ఇనుము-కార్బన్ మిశ్రమాలతో చేసిన కుండలు. పారిశ్రామిక తారాగణం ఇనుము సాధారణంగా 2% నుండి 4% కార్బన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. కార్బన్ తారాగణం ఇనుములో గ్రాఫైట్ రూపంలో ఉంటుంది మరియు కొన్నిసార్లు సిమెంటైట్ రూపంలో ఉంటుంది. కార్బన్‌తో పాటు, కాస్ట్ ఇనుము కూడా 1% నుండి 3% సిలికాన్, అలాగే భాస్వరం, సల్ఫర్ మరియు ఇతర మూలకాలను కలిగి ఉంటుంది. మిశ్రమం కాస్ట్ ఇనుము కూడా నికెల్, క్రోమియం, మాలిబ్డినం, రాగి, బోరాన్ మరియు వెనాడియం వంటి మూలకాలను కలిగి ఉంటుంది. కార్బన్ మరియు సిలికాన్ తారాగణం ఇనుము యొక్క మైక్రోస్ట్రక్చర్ మరియు లక్షణాలను ప్రభావితం చేసే ప్రధాన అంశాలు.

కాస్ట్ ఇనుమును విభజించవచ్చు:

బూడిద కాస్ట్ ఇనుము. కార్బన్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది (2.7% నుండి 4.0%), కార్బన్ ప్రధానంగా ఫ్లేక్ గ్రాఫైట్ రూపంలో ఉంటుంది మరియు పగులు బూడిద రంగులో ఉంటుంది, దీనిని బూడిద ఇనుముగా సూచిస్తారు. తక్కువ ద్రవీభవన స్థానం (1145-1250), ఘనీభవన సమయంలో చిన్న సంకోచం, కార్బన్ స్టీల్‌కు దగ్గరగా ఉండే సంపీడన బలం మరియు కాఠిన్యం మరియు మంచి షాక్ శోషణ. ఇది మెషిన్ టూల్ బెడ్, సిలిండర్ మరియు బాక్స్ వంటి నిర్మాణ భాగాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

తెలుపు కాస్ట్ ఇనుము. కార్బన్ మరియు సిలికాన్ యొక్క కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది, కార్బన్ ప్రధానంగా సిమెంటైట్ రూపంలో ఉంటుంది మరియు పగులు వెండి తెల్లగా ఉంటుంది.

కాస్ట్ ఇనుము వంటసామాను యొక్క ప్రయోజనాలు

తారాగణం ఇనుము వంటసామాను యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే, ఉష్ణ బదిలీ సమానంగా ఉంటుంది, వేడి మితంగా ఉంటుంది మరియు వంట సమయంలో ఆమ్ల పదార్థాలతో కలపడం సులభం, ఇది ఆహారంలో ఐరన్ కంటెంట్‌ను చాలాసార్లు పెంచుతుంది. రక్త పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహించడానికి మరియు రక్తాన్ని తిరిగి నింపే ఉద్దేశ్యాన్ని సాధించడానికి, ఇది వేల సంవత్సరాలుగా ఇష్టపడే వంట పాత్రలలో ఒకటిగా మారింది. మానవ శరీరంలో సాధారణంగా లేని ఇనుము ఇనుప కుండల నుండి వస్తుంది, ఎందుకంటే తారాగణం ఇనుప కుండలు వంట చేసేటప్పుడు ఇనుము మూలకాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది మానవ శరీరం గ్రహించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

ప్రపంచ పోషకాహార ప్రొఫెసర్లు కాస్ట్ ఇనుప చిప్పలు సురక్షితమైన వంటగది పాత్రలు అని అభిప్రాయపడుతున్నారు. ఇనుప కుండలు ఎక్కువగా పంది ఇనుముతో తయారు చేయబడతాయి మరియు సాధారణంగా ఇతర రసాయనాలను కలిగి ఉండవు. వంట మరియు వంట ప్రక్రియలో, ఇనుప కుండలో కరిగిన పదార్థం ఉండదు, మరియు పడిపోయే సమస్య ఉండదు. ఐరన్ సోల్ట్ బయట పడినా, మనిషి శరీరం దానిని గ్రహించడం మంచిది. ఇనుము లోపం అనీమియాను నివారించడంలో ఐరన్ పాట్ మంచి సహాయక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతలో ఇనుముపై ఉప్పు ప్రభావం మరియు కుండ మరియు పార మధ్య సమాన ఘర్షణ కారణంగా, కుండ లోపలి ఉపరితలంపై ఉన్న అకర్బన ఇనుము చిన్న వ్యాసంతో పొడిగా మారుతుంది. ఈ పొడులను మానవ శరీరం గ్రహించిన తరువాత, అవి గ్యాస్ట్రిక్ యాసిడ్ చర్యలో అకర్బన ఇనుము లవణాలుగా మార్చబడతాయి, తద్వారా మానవ శరీరం యొక్క హేమాటోపోయిటిక్ ముడి పదార్థాలుగా మారతాయి మరియు వాటి సహాయక చికిత్సా ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ఇనుప కుండ సబ్సిడీ అత్యంత ప్రత్యక్షమైనది.

అదనంగా, అమెరికన్ "గుడ్ ఈటింగ్" మ్యాగజైన్‌లో కాలమిస్ట్ మరియు పోషకాహార నిపుణుడు జెన్నింగ్స్, మానవ శరీరానికి వోక్‌లో వంట చేయడం వల్ల మరో రెండు ప్రయోజనాలను కూడా పరిచయం చేశారు:

1. మీరు కాస్ట్ ఇనుప పాన్లో వంట కోసం తక్కువ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. కాస్ట్ ఇనుప పాన్ చాలా కాలం పాటు ఉపయోగించినట్లయితే, చమురు పొర సహజంగా ఉపరితలంపై ఏర్పడుతుంది, ఇది ప్రాథమికంగా నాన్-స్టిక్ పాన్ యొక్క ప్రభావానికి సమానం. వంట చేసేటప్పుడు ఎక్కువ నూనె వేయవద్దు, తద్వారా వంట నూనెను ఎక్కువగా తీసుకోకుండా ఉండండి. ఇనుప కుండను శుభ్రం చేయడానికి, డిటర్జెంట్ అవసరం లేదు, దానిని శుభ్రం చేయడానికి వేడి నీటిని మరియు హార్డ్ బ్రష్‌ను ఉపయోగించండి మరియు పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.

2. సాంప్రదాయ కాస్ట్ ఐరన్ ప్యాన్‌లు నాన్-స్టిక్ ప్యాన్‌ల ఉపరితలంపై హానికరమైన రసాయనాల సంభావ్య ప్రభావాలను నివారించవచ్చు. నాన్‌స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్‌లలో తరచుగా కార్బన్ టెట్రాఫ్లోరైడ్ అనే రసాయనం ఉంటుంది, ఇది కాలేయానికి హాని కలిగిస్తుంది, పెరుగుదలను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు క్యాన్సర్‌కు కూడా కారణమవుతుంది. ఈ రసాయనం మహిళలు ముందుగా మెనోపాజ్‌లోకి ప్రవేశించడానికి కారణమవుతుందని కూడా అధ్యయనాలు ఉన్నాయి. నాన్-స్టిక్ పాన్‌తో వంట చేసినప్పుడు, కార్బన్ టెట్రాఫ్లోరైడ్ అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాయువుగా అస్థిరమవుతుంది మరియు వంట పొగలతో పాటు మానవ శరీరం పీల్చుకుంటుంది. అదనంగా, నాన్-స్టిక్ పాన్ యొక్క ఉపరితలం పారతో గీయబడినది, మరియు కార్బన్ టెట్రాఫ్లోరైడ్ ఆహారంలో పడిపోతుంది మరియు ప్రజలు నేరుగా తింటారు. సాంప్రదాయ ఇనుప చిప్పలకు ఈ రసాయన పూత ఉండదు మరియు సహజంగా అలాంటి ప్రమాదం లేదు.