Июл. 13, 2023, 17:15 Бозгашт ба рӯйхат

Зарфҳои оҳанинро чӣ гуна бояд нигоҳ дошт?

(2022-06-09 06:51:32)

Табақи оҳанин, табақи оҳанин, деги чуян ё зарфҳои оҳанинро пешакӣ мавсим кунед.

Дегхои оханини харидашударо пеш аз истифода «кушодан» лозим аст ва хангоми истифодабарй эхтиёт кардан лозим аст. Мисли пӯсти инсон, он бояд ҳар рӯз дурахшон бошад. «Дӯза ҷӯшондан»-ро мо «дег бардоштан», «дег кашидан» ва «дегро ҷӯшидан» мегӯем. Усулҳои зерин:

Аввал дегро ба болои оташ гузошта, ба микдори мувофик об рехт, дар оташи баланд то напазед ва кариб 10 дакика мепазед, баъд оташро хомуш кунед.

Сониян, вақте ки оби дег то гарм афтад, девори даруни дегро бо матои пахтагӣ баробар пок кунед.

Сеюм, якҷоя бо сарпӯшро пошед.

Чорум, пас аз тоза кардани сарпӯшро бо матои рутубатҳои рӯизаминӣ пок кунед.

Панҷум, обро дар дег рехт ва ҷӯйбор омода соз.

Шашум, обро дар дег хушк кунед.

Rust

Пешгирии занг

Дегхои оханини оддй ба осонй занг мезананд. Агар бадани инсон оксиди оҳан, яъне зангро аз ҳад зиёд ҷаббида кунад, ба ҷигар зарар мерасонад. Аз ин рӯ, мо бояд кӯшиш кунем, ки ҳангоми истифода аз он занг назанем.

Аввалан, хӯрокро шабона тарк накунед. Дар баробари ин кушиш кунед, ки бо деги оханин шурбо напазед, то ки кабати равгани ошпазие, ки сатхи дегро аз зангзанй эмин медорад, аз байн нашавед. Ҳангоми шуста кардани дег, шумо инчунин бояд то ҳадди имкон камтар аз шустушӯй истифода баред, то қабати муҳофизатӣ тоза карда нашавад. Пас аз шуста кардани дег кӯшиш кунед, ки оби дегро ба қадри имкон пок кунед, то занг нагирад. Ҳангоми бирён кардани сабзавот дар табақи оҳанин, зуд бирён кунед ва камтар об илова кунед, то талафи витаминҳо кам шавад.

зангро тоза кунед

Агар занг бошад, илоч дорад, биёед якчоя ёд гирем!

Агар зангаш вазнин набошад, 20 грамм сиркоро ба дегчаи оханини тафсон рехт, хангоми сухтан бо хасу хаси сахт бимоланд, сиркои чиркинро рехта, бо об бишӯянд.

Ё ба дег каме намак андохта, зард карда, дегро пок карда, баъд дегро тоза карда, об ва 1 қошуқ равған андохта, мерезанд ва дегро мешӯянд.

Агар он деги оханини нав харида бошад, пас аз рафъи занг, дегро «тоза кардан» лозим аст. Усули он аст, ки деги оњанинро дар болои печка гарм карда, онро бо як порча гушти хук такроран пок мекунанд. Дидан мумкин аст, ки равгани чарбуро дар дег меандозанд ва сиёху равшан менамояд, тамом.

Дедоратсия

Деги сирко барои рафъи бӯй ва пешгирии занг хуб аст.

Аввал ба дег 1 қошуқи сиркои кӯҳнаи Шанси рехт. Дар гармии паст пухтан.

Пас аз он матои пахтагинро бо чӯбчаҳо зер карда, онро ба маҳлули сирко тар карда, девори даруни дегро 3-5 дақиқа яксон пок карда, сиёҳ шудани маҳлули сиркои дегро интизор шавед ва онро рехт.

Сипас ба дег миқдори мувофиқи обро дубора илова кунед ва то гарм шудани об дар оташи баланд напазед.

Баъд девори дарунии дегро бо матои пахтагин баробар пок кунед.

Ниҳоят, оби гармро резед ва рӯи онро бо дастмоле хушк кунед.

Занҷабил барои бартараф кардани бӯй кӯмак мекунад

Аввал як пораи занҷабилро дар дег гузоред.

Сипас, буридаи занҷабилро бо чӯбчаҳо пахш кунед ва онҳоро дар дег 3-5 дақиқа пасу пеш пок кунед ва ҳар як қисми девори даруни дегро баробар пок кунед.

Илова бар ин, ҳангоми истифодаи деги оҳанин деги оҳанро мунтазам нигоҳ доштан лозим аст, ки метавонад мӯҳлати онро дароз кунад! !

Нихоят, хангоми кор фармудани деги оханин бояд гуфт, ки барои пухтани мевахои турши ба мисли лавр, дулона, гилхок аз деги оханин истифода бурдан мувофики максад нест. Азбаски ин меваҳои туршӣ дорои кислотаи мева мебошанд, онҳо ҳангоми вохӯрӣ бо оҳан аксуламалҳои кимиёвӣ ба вуҷуд меоранд, ки дар натиҷа пайвастагиҳои оҳании кам ба вуҷуд меоянд, ки метавонанд пас аз хӯрдан заҳролуд шаванд. Барои пухтани мош аз дегҳои оҳанин истифода набаред, зеро танинҳои дар пӯсти лӯбиё мавҷудбуда бо оҳан дар реаксияи кимиёвӣ танинҳои оҳани сиёҳ пайдо мекунанд, ки шӯрбои мошро сиёҳ мекунад ва ба таъм ва ҳазм ва азхудкунии бадани инсон таъсир мерасонад. .

Баъдӣ:

Enamel cast iron cookware user guide

Охирин хабарҳо