ก.ค. . 13, 2023 17:15 กลับไปที่รายการ

วิธีดูแลรักษาเครื่องครัวเหล็กหล่อ ?

(2022-06-09 06:51:32)

ปรุงรสกระทะเหล็กหล่อ กระทะเหล็กหล่อ หม้อเหล็กหล่อ หรือเครื่องครัวเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กที่ซื้อมาจะต้อง "เปิด" ก่อนใช้งาน และควรระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการใช้งาน ก็เหมือนกับผิวคนเราที่ต้องเปล่งปลั่งทุกวัน "การต้มหม้อ" คือสิ่งที่เราเรียกว่า "ยกหม้อ" "ดึงหม้อ" และ "แกว่งหม้อ" วิธีการดังต่อไปนี้:

ขั้นแรก ตั้งหม้อบนกองไฟ เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม นำไปต้มบนไฟแรง ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟ

ประการที่สอง เมื่อน้ำในหม้อลดลงจนอุ่น ให้ใช้ผ้าฝ้ายเช็ดผนังด้านในของหม้ออย่างสม่ำเสมอ

ประการที่สามขัดพร้อมกับฝา

ประการที่สี่ เช็ดความชื้นพื้นผิวด้วยผ้าหลังจากทำความสะอาดฝา

ประการที่ห้า เทน้ำในหม้อออกและเตรียมแผ่นใยขัด

ประการที่หก ซับน้ำในหม้อให้แห้ง

สนิม

ป้องกันสนิม

หม้อเหล็กธรรมดาเป็นสนิมง่าย หากร่างกายดูดซึมออกไซด์ของเหล็กมากเกินไป ซึ่งก็คือสนิม จะทำให้เกิดอันตรายต่อตับได้ ดังนั้นเราควรพยายามอย่างดีที่สุดที่จะไม่ปล่อยให้เป็นสนิมระหว่างการใช้งาน

อันดับแรก อย่าทิ้งอาหารไว้ข้ามคืน ในขณะเดียวกัน พยายามอย่าปรุงซุปด้วยหม้อเหล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงการหายไปของชั้นน้ำมันปรุงอาหารที่ปกป้องพื้นผิวของหม้อเหล็กจากการเกิดสนิม เมื่อแปรงหม้อ คุณควรใช้ผงซักฟอกให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้แปรงชั้นป้องกันออก หลังจากแปรงหม้อแล้วให้พยายามเช็ดน้ำในหม้อให้มากที่สุดเพื่อป้องกันสนิม เวลาผัดผักในกระทะเหล็ก ให้ผัดเร็วๆ แล้วเติมน้ำให้น้อยลงเพื่อลดการสูญเสียวิตามิน

ขจัดสนิม

เป็นสนิมมีวิธีแก้ไขมาเรียนรู้ไปด้วยกัน!

ถ้าสนิมไม่หนัก ให้เทน้ำส้มสายชู 20 กรัมลงในหม้อเหล็กร้อนๆ แปรงด้วยแปรงขนแข็งขณะเผา เทน้ำส้มสายชูสกปรกออกแล้วล้างด้วยน้ำ

หรือใส่เกลือเล็กน้อยในหม้อ เจียวให้เหลือง เช็ดหม้อ แล้วล้างหม้อ เติมน้ำและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอเดือด เทออก ล้างหม้อ

หากเป็นหม้อเหล็กที่ซื้อมาใหม่ หลังจากขจัดสนิมแล้ว จำเป็นต้อง "ปรับแต่ง" หม้อ วิธีทำคือตั้งหม้อเหล็กบนเตาให้ร้อนแล้วเช็ดด้วยหมูชิ้นซ้ำๆ จะเห็นได้ว่าน้ำมันหมูแช่อยู่ในหม้อ ดูดำๆ ใสๆ แค่นั้น

ดับกลิ่น

หม้อปรุงอาหารน้ำส้มสายชูช่วยขจัดกลิ่นและป้องกันสนิมได้ดี

เทน้ำส้มสายชู Shanxi 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อก่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

จากนั้นใช้ตะเกียบกดผ้าฝ้ายจุ่มลงในสารละลายน้ำส้มสายชู เช็ดผนังด้านในของหม้ออย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที รอให้สารละลายน้ำส้มสายชูในหม้อเปลี่ยนเป็นสีดำแล้วเทออก

จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมอีกครั้งในหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟแรงจนน้ำค่อนข้างอุ่น

จากนั้นเช็ดผนังด้านในของหม้ออย่างสม่ำเสมอด้วยผ้าฝ้าย

สุดท้ายให้เทน้ำอุ่นออกแล้วเช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ขิงช่วยขจัดกลิ่น

ขั้นแรก ใส่ขิงสักชิ้นลงในหม้อ

จากนั้นใช้ตะเกียบกดชิ้นขิงแล้วเช็ดไปมาในหม้อเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที โดยเช็ดทุกส่วนของผนังด้านในของหม้อเท่าๆ กัน

นอกจากนี้ หม้อเหล็กต้องได้รับการดูแลอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการใช้หม้อเหล็ก ซึ่งสามารถยืดอายุของมันได้! !

สุดท้ายนี้ เมื่อใช้หม้อเหล็ก ควรสังเกตว่าไม่แนะนำให้ใช้หม้อเหล็กในการปรุงผลไม้ที่เป็นกรด เช่น เบเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์น และแครบแอปเปิล เนื่องจากผลไม้ที่เป็นกรดเหล่านี้มีกรดผลไม้เมื่อเจอธาตุเหล็กจะทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีทำให้มีสารประกอบของธาตุเหล็กต่ำซึ่งอาจทำให้เกิดพิษหลังรับประทานได้ อย่าใช้หม้อเหล็กในการปรุงถั่วเขียว เพราะสารแทนนินที่อยู่ในผิวถั่วจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับธาตุเหล็กเพื่อสร้างสารแทนนินที่เป็นเหล็กสีดำ ซึ่งจะทำให้ซุปถั่วเขียวมีสีดำ ส่งผลต่อรสชาติ การย่อย และการดูดซึมของร่างกายมนุษย์ .

ต่อไป:

Enamel cast iron cookware user guide

ข่าวล่าสุด