Paano mapanatili ang Cast Iron Cookware ?

(2022-06-09 06:51:32)

1. Pre-season ang cast iron pan, cast iron skillet, cast iron pot o cast iron cookware.

Ang mga biniling iron pan ay kailangang "buksan" bago gamitin, at dapat mag-ingat sa panahon ng proseso ng paggamit. Tulad ng balat ng tao, kailangan itong maging maliwanag araw-araw. Ang "pagpakulo ng palayok" ay tinatawag nating "pagtaas ng palayok", "paghila ng palayok" at "pag-ugoy ng palayok". Mga pamamaraan tulad ng nasa ibaba:

Una, ilagay ang palayok sa apoy, ibuhos ang angkop na dami ng tubig, pakuluan sa mataas na apoy, at lutuin ng mga 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy.

Pangalawa, kapag ang tubig sa palayok ay bumagsak sa maligamgam, punasan ang panloob na dingding ng palayok nang pantay-pantay ng isang cotton cloth.

Pangatlo, kuskusin kasama ang takip.

Ikaapat, punasan ang kahalumigmigan sa ibabaw gamit ang isang tela pagkatapos linisin ang takip.

Ikalima, ibuhos ang tubig sa palayok at maghanda ng scouring pad.

Pang-anim, patuyuin ang tubig sa palayok.

2. Kalawang

Pag-iwas sa kalawang

Ang mga ordinaryong bakal na kaldero ay madaling kalawangin. Kung ang katawan ng tao ay sumisipsip ng labis na iron oxide, iyon ay, kalawang, ito ay magdudulot ng pinsala sa atay. Kaya dapat nating subukan ang lahat ng ating makakaya upang huwag itong kalawangin habang ginagamit.

Una, huwag mag-iwan ng pagkain sa magdamag. Kasabay nito, subukang huwag magluto ng sopas gamit ang isang bakal na palayok, upang maiwasan ang pagkawala ng layer ng langis ng pagluluto na nagpoprotekta sa ibabaw ng bakal na palayok mula sa kalawang. Kapag nagsisipilyo ng palayok, dapat ka ring gumamit ng kaunting detergent hangga't maaari upang maiwasang maalis ang proteksiyon na layer. Pagkatapos magsipilyo ng palayok, subukang punasan ang tubig sa palayok hangga't maaari upang maiwasan ang kalawang. Kapag nagprito ng mga gulay sa isang kawali, mabilis na iprito at magdagdag ng mas kaunting tubig upang mabawasan ang pagkawala ng mga bitamina.

alisin ang kalawang

Kung may kalawang, may mga remedyo, sabay-sabay tayong matuto!

Kung hindi mabigat ang kalawang, ibuhos ang 20 gramo ng suka sa isang mainit na kaldero, lagyan ng matigas na brush habang nasusunog, ibuhos ang maruming suka at hugasan ito ng tubig.

O maglagay ng kaunting asin sa kaldero, iprito ito ng dilaw, punasan ang kaldero, pagkatapos ay linisin ang kaldero, lagyan ng tubig at 1 kutsarang mantika para kumulo, ibuhos, at hugasan ang kaldero.

Kung ito ay isang bagong binili na bakal na palayok, pagkatapos maalis ang kalawang, kinakailangan na "pinuhin" ang palayok. Ang paraan ay painitin ang bakal na kaldero sa kalan at punasan ito ng isang piraso ng baboy ng paulit-ulit. Makikita na ang mantika ay nakalubog sa kaldero, at ito ay mukhang itim at maliwanag, at iyon nga.

3. Pag-aalis ng amoy

Ang kaldero ng suka ay mabuti para sa pag-alis ng amoy at pag-iwas sa kalawang.

Ibuhos muna ang 1 kutsara ng Shanxi aged vinegar sa kaldero. Magluto sa mababang init.

Pagkatapos ay pindutin ang cotton cloth na may chopsticks, isawsaw ito sa suka, punasan ng pantay-pantay ang panloob na dingding ng palayok sa loob ng 3 hanggang 5 minuto, hintaying umitim ang solusyon ng suka sa palayok at ibuhos ito.

Pagkatapos ay muling magdagdag ng angkop na dami ng tubig sa palayok at pakuluan sa mataas na apoy hanggang sa maligamgam ang tubig.

Pagkatapos ay punasan ng pantay na tela ang panloob na dingding ng palayok.

Panghuli, ibuhos ang maligamgam na tubig at patuyuin ang ibabaw gamit ang isang tuwalya sa kusina.

Ang luya ay tumutulong sa pag-alis ng mga amoy

Una, maglagay ng isang piraso ng luya sa palayok.

Pagkatapos, pindutin ang mga hiwa ng luya gamit ang mga chopstick at punasan ang mga ito pabalik-balik sa palayok sa loob ng 3 hanggang 5 minuto, punasan ang bawat bahagi ng panloob na dingding ng palayok nang pantay-pantay.

Bilang karagdagan, ang bakal na palayok ay kailangang regular na mapanatili sa panahon ng paggamit ng bakal na palayok, na maaaring pahabain ang buhay nito! !

Sa wakas, kapag gumagamit ng bakal na palayok, dapat tandaan na hindi ipinapayong gumamit ng bakal na palayok upang magluto ng mga acidic na prutas tulad ng bayberry, hawthorn, at crabapple. Dahil ang mga acidic na prutas na ito ay naglalaman ng acid ng prutas, magdudulot sila ng kemikal na reaksyon kapag nakatagpo sila ng bakal, na nagreresulta sa mga low-iron compound, na maaaring magdulot ng pagkalason pagkatapos kumain. Huwag gumamit ng iron pot para sa pagluluto ng mung beans, dahil ang mga tannin na nakapaloob sa balat ng bean ay magre-react ng kemikal sa iron upang bumuo ng itim na iron tannins, na magpapaitim ng mung bean soup, na makakaapekto sa panlasa at panunaw at pagsipsip ng katawan ng tao. .