جولائی . 13, 2023 17:15 فہرست پر واپس جائیں۔

کاسٹ آئرن کک ویئر کو کیسے برقرار رکھا جائے؟

(2022-06-09 06:51:32)

کاسٹ آئرن پین، کاسٹ آئرن سکیلیٹ، کاسٹ آئرن برتن یا کاسٹ آئرن کک ویئر کو پری سیزن کریں۔

خریدے گئے لوہے کے پین کو استعمال سے پہلے "کھولنے" کی ضرورت ہے، اور استعمال کے عمل کے دوران ان کا خیال رکھنا چاہیے۔ انسانی جلد کی طرح، اسے ہر روز چمکدار ہونے کی ضرورت ہے۔ "دیگ کو ابالنا" وہ ہے جسے ہم "دیگ اٹھانا"، "دیگ کھینچنا" اور "دیگ کو جھولنا" کہتے ہیں۔ مندرجہ ذیل طریقے:

سب سے پہلے برتن کو آگ پر رکھیں، مناسب مقدار میں پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، اور تقریباً 10 منٹ تک پکائیں، پھر آنچ بند کردیں۔

دوسرا، جب برتن میں پانی گرم ہو جائے تو برتن کی اندرونی دیوار کو سوتی کپڑے سے مساوی طور پر صاف کریں۔

تیسرا، ڑککن کے ساتھ مل کر رگڑیں۔

چوتھا، ڈھکن صاف کرنے کے بعد سطح کی نمی کو کپڑے سے صاف کریں۔

پانچویں، برتن میں پانی ڈالیں اور اسکورنگ پیڈ تیار کریں۔

چھٹا، برتن میں پانی خشک کریں۔

زنگ

زنگ سے بچاؤ

عام لوہے کے برتنوں کو زنگ لگنا آسان ہوتا ہے۔ اگر انسانی جسم بہت زیادہ آئرن آکسائیڈ یعنی زنگ کو جذب کرتا ہے تو یہ جگر کو نقصان پہنچاتا ہے۔ اس لیے ہمیں پوری کوشش کرنی چاہیے کہ استعمال کے دوران اسے زنگ نہ لگنے دیں۔

سب سے پہلے، رات بھر کھانا مت چھوڑیں۔ ساتھ ہی کوشش کریں کہ سوپ کو لوہے کے برتن سے نہ پکائیں، تاکہ کوکنگ آئل کی تہہ غائب ہونے سے بچ سکے جو لوہے کے برتن کی سطح کو زنگ لگنے سے بچاتی ہے۔ برتن کو برش کرتے وقت، آپ کو حفاظتی پرت کو صاف ہونے سے روکنے کے لیے جتنا ممکن ہو کم ڈٹرجنٹ استعمال کرنا چاہیے۔ برتن کو برش کرنے کے بعد، زنگ سے بچنے کے لیے برتن میں پانی کو جتنا ممکن ہو صاف کرنے کی کوشش کریں۔ سبزیوں کو لوہے کے پین میں فرائی کرتے وقت جلدی سے بھونیں اور وٹامنز کی کمی کو کم کرنے کے لیے کم پانی ڈالیں۔

زنگ کو ہٹا دیں

زنگ لگ جائے تو علاج بھی ہیں، آئیے مل کر سیکھتے ہیں!

اگر زنگ بھاری نہ ہو تو گرم لوہے کے برتن میں 20 گرام سرکہ ڈالیں، جلتے وقت سخت برش سے برش کریں، گندا سرکہ ڈال کر پانی سے دھو لیں۔

یا برتن میں تھوڑا سا نمک ڈال کر اسے پیلا بھونیں، برتن کو صاف کریں، پھر برتن کو صاف کریں، پانی اور 1 کھانے کا چمچ تیل ڈال کر ابالیں، ڈالیں اور برتن دھو لیں۔

اگر یہ لوہے کا نیا خریدا ہوا برتن ہے، تو زنگ ہٹانے کے بعد، برتن کو "بہتر" کرنا ضروری ہے۔ اس کا طریقہ یہ ہے کہ لوہے کے برتن کو چولہے پر گرم کریں اور اسے سور کے گوشت کے ٹکڑے سے بار بار پونچھیں۔ یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ سور کا گوشت برتن میں ڈوبا ہوا ہے، اور یہ سیاہ اور چمکدار نظر آتا ہے، اور بس۔

ڈیوڈورائزیشن

سرکہ پکانے کا برتن بدبو کو دور کرنے اور زنگ کو روکنے کے لیے اچھا ہے۔

پہلے برتن میں 1 کھانے کا چمچ شانکسی ایجڈ سرکہ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں۔

اس کے بعد کاٹن کے کپڑے کو چاپ اسٹکس سے دبائیں، اسے سرکے کے محلول میں ڈبو دیں، برتن کی اندرونی دیوار کو 3 سے 5 منٹ تک مساوی طور پر صاف کریں، برتن میں موجود سرکہ کے محلول کے سیاہ ہونے کا انتظار کریں اور اسے ڈال دیں۔

پھر برتن میں پانی کی مناسب مقدار دوبارہ شامل کریں اور تیز آنچ پر ابالیں یہاں تک کہ پانی ہلکا ہو جائے۔

پھر برتن کی اندرونی دیوار کو سوتی کپڑے سے مساوی طور پر صاف کریں۔

آخر میں، گرم پانی ڈالیں اور کچن کے تولیے سے سطح کو خشک کریں۔

ادرک بدبو کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

سب سے پہلے برتن میں ادرک کا ایک ٹکڑا ڈالیں۔

اس کے بعد، ادرک کے ٹکڑوں کو چینی کاںٹا سے دبائیں اور 3 سے 5 منٹ تک برتن میں آگے پیچھے صاف کریں، برتن کی اندرونی دیوار کے ہر حصے کو یکساں طور پر صاف کریں۔

اس کے علاوہ، لوہے کے برتن کے استعمال کے دوران لوہے کے برتن کو باقاعدگی سے برقرار رکھنے کی ضرورت ہے، جو اس کی زندگی کو طول دے سکتا ہے! !

آخر میں، لوہے کے برتن کا استعمال کرتے وقت، یہ خیال رکھنا چاہیے کہ تیزابی پھلوں جیسے کہ بے بیری، شہفنی اور کریبپل کو پکانے کے لیے لوہے کے برتن کا استعمال کرنا مناسب نہیں ہے۔ چونکہ ان تیزابی پھلوں میں فروٹ ایسڈ ہوتا ہے، اس لیے جب وہ آئرن کا سامنا کرتے ہیں تو یہ کیمیائی رد عمل کا باعث بنتے ہیں، جس کے نتیجے میں لوہے کے کم مرکبات ہوتے ہیں، جو کھانے کے بعد زہر کا سبب بن سکتے ہیں۔ مونگ کی پھلیوں کو پکانے کے لیے لوہے کے برتن کا استعمال نہ کریں، کیونکہ پھلیوں کی جلد میں موجود ٹیننز آئرن کے ساتھ کیمیائی طور پر رد عمل ظاہر کر کے کالے آئرن ٹیننز بنائیں گے، جس سے مونگ کا سوپ کالا ہو جائے گا، جس سے انسانی جسم کا ذائقہ اور ہاضمہ اور جذب متاثر ہوتا ہے۔ .

اگلے:

Enamel cast iron cookware user guide

تازہ ترین خبریں