Quyma temir idishlarni qanday saqlash kerak?

(2022-06-09 06:51:32)

1. Cho'yan idish, cho'yan skovorodka, quyma temir qozon yoki cho'yan idishni mavsumdan oldin tayyorlang.

Sotib olingan temir kostryulkalarni ishlatishdan oldin "ochish" kerak va foydalanish jarayonida ehtiyot bo'lish kerak. Xuddi inson terisi kabi, u har kuni yorqin bo'lishi kerak. “Qozonni qaynatish”ni “qozonni ko‘tarish”, “qozonni tortish” va “qozonni tebratish” deb ataymiz. Quyidagi usullar:

Birinchidan, idishni olovga qo'ying, tegishli miqdorda suv quying, yuqori olovda qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, keyin olovni o'chiring.

Ikkinchidan, qozondagi suv iliq bo'lganda, qozonning ichki devorini paxta mato bilan bir tekisda artib oling.

Uchinchidan, qopqoq bilan birga tozalang.

To'rtinchidan, qopqoqni tozalashdan keyin sirt namligini mato bilan artib oling.

Beshinchidan, idishdagi suvni to'kib tashlang va tozalagich tayyorlang.

Oltinchidan, idishdagi suvni quriting.

2. Zang

Zangning oldini olish

Oddiy temir qozonlarni zanglash oson. Agar inson tanasi temir oksidi, ya'ni zangni juda ko'p o'zlashtirsa, u jigarga zarar keltiradi. Shuning uchun foydalanish paytida zang bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qo'limizdan kelganicha harakat qilishimiz kerak.

Birinchidan, ovqatni bir kechada qoldirmang. Shu bilan birga, sho'rvani temir qozon bilan pishirmaslikka harakat qiling, shunda temir qozon sirtini zangdan himoya qiladigan yog 'qatlami yo'qolib qolmasligi uchun. Idishni cho'tkalashda, shuningdek, himoya qatlamining cho'tkasi chiqib ketishining oldini olish uchun iloji boricha kamroq yuvish vositasidan foydalanish kerak. Idishni cho'tkadan so'ng, zang bo'lmasligi uchun idishdagi suvni iloji boricha artib olishga harakat qiling. Sabzavotlarni temir tovada qovurayotganda, tez aralashtirib, vitaminlar yo‘qotilishini kamaytirish uchun ozroq suv qo‘shing.

zangni olib tashlang

Zang bo'lsa, davosi bor, birga o'rganamiz!

Agar zang og'ir bo'lmasa, issiq temir qozonga 20 gramm sirka quyib, yonayotganda qattiq cho'tka bilan cho'tkasi, iflos sirkani to'kib tashlang va suv bilan yuving.

Yoki qozonga ozgina tuz solib, sarg`ayib qovurib, qozonni artib, keyin idishni tozalab, suv va 1 osh qoshiq moyni qaynatib, to`kib tashlang, qozonni yuving.

Agar u yangi sotib olingan temir qozon bo'lsa, zangni olib tashlangandan so'ng, qozonni "tozalash" kerak. Usul - pechka ustidagi temir qozonni isitish va uni bir necha marta cho'chqa go'shti bilan artib tashlash. Ko‘rinib turibdiki, cho‘chqa yog‘i qozonga botirilib, qora va yorqin ko‘rinadi, tamom.

3. Deodorizatsiya

Sirka pishiradigan idish hidni yo'qotish va zangning oldini olish uchun yaxshi.

Avval qozonga 1 osh qoshiq Shanxi eskirgan sirka tushiring. Past olovda pishiring.

So'ngra paxta matosini chopon bilan bosib, sirka eritmasiga botirib, qozonning ichki devorini 3-5 daqiqa davomida bir tekisda artib oling, idishdagi sirka eritmasi qorayishini kuting va uni to'kib tashlang.

Keyin idishga kerakli miqdorda suv qo'shing va suv iliq bo'lguncha yuqori olovda qaynatib oling.

Keyin qozonning ichki devorini paxta mato bilan bir tekisda artib oling.

Nihoyat, iliq suvni to'kib tashlang va sirtni oshxona sochiq bilan quriting.

Zanjabil hidni yo'qotishga yordam beradi

Birinchidan, zanjabilning bir bo'lagini qozonga soling.

Keyin, zanjabil bo'laklarini chopstiklar bilan bosing va ularni qozonda 3-5 daqiqa davomida oldinga va orqaga artib oling, idishning ichki devorining har bir qismini bir tekisda artib oling.

Bundan tashqari, temir qozondan foydalanish vaqtida temir idishni muntazam ravishda saqlash kerak, bu uning umrini uzaytirishi mumkin! !

Va nihoyat, temir qozondan foydalanganda shuni ta'kidlash kerakki, dafna, do'lana, qisqichbaqa kabi kislotali mevalarni tayyorlash uchun temir qozondan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ushbu kislotali mevalar tarkibida meva kislotasi bo'lganligi sababli, ular temir bilan uchrashganda kimyoviy reaktsiyaga sabab bo'ladi, natijada kam temirli birikmalar paydo bo'ladi, bu ovqatdan keyin zaharlanishga olib kelishi mumkin. Mosh loviya pishirish uchun temir qozondan foydalanmang, chunki loviya qobig'idagi taninlar temir bilan kimyoviy reaksiyaga kirishib, qora temir tanninlarini hosil qiladi, bu esa mosh sho'rvasini qora rangga aylantiradi, bu esa inson tanasining ta'mi va hazm bo'lishiga va so'rilishiga ta'sir qiladi. .