Wat jy moet weet oor gietyster kookware?

(2022-06-09 06:47:11)

Nou gee mense meer en meer aandag aan die onderwerp van gesondheid, en "eet" is elke dag noodsaaklik. Soos die spreekwoord sê, "siekte kom uit die mond en ongeluk kom uit die mond", en gesond eet het baie aandag van mense gekry. Kookgerei is 'n onontbeerlike hulpmiddel vir menslike kookkuns. In hierdie verband beveel kenners van die Wêreldgesondheidsorganisasie die gebruik van ysterpotte aan. Ysterpotte bevat oor die algemeen nie ander chemiese stowwe nie en sal nie oksideer nie. In die proses van kook en kook sal die ysterpot nie opgeloste stowwe hê nie, en daar is geen probleem om af te val nie. Selfs al word ysterstowwe opgelos, is dit goed vir menslike absorpsie. WIE kenners glo selfs dat kook in 'n ysterpot die mees direkte manier is om yster aan te vul. Vandag gaan ons leer oor die relevante kennis oor die ysterpot.

Wat is gietyster kookware

Potte gemaak van yster-koolstof-legerings met 'n koolstofinhoud van meer as 2%. Industriële gietyster bevat gewoonlik 2% tot 4% koolstof. Koolstof bestaan ​​in die vorm van grafiet in gietyster, en bestaan ​​soms in die vorm van sementiet. Benewens koolstof bevat gietyster ook 1% tot 3% silikon, sowel as fosfor, swael en ander elemente. Allooi gietyster bevat ook elemente soos nikkel, chroom, molibdeen, koper, boor en vanadium. Koolstof en silikon is die hoofelemente wat die mikrostruktuur en eienskappe van gietyster beïnvloed.

Gietyster kan verdeel word in:

Grys ​​gietyster. Die koolstofinhoud is hoog (2,7% tot 4,0%), die koolstof bestaan ​​hoofsaaklik in die vorm van vlokgrafiet, en die breuk is grys, waarna verwys word as grys yster. Lae smeltpunt (1145-1250), klein krimping tydens stolling, druksterkte en hardheid naby aan koolstofstaal, en goeie skokabsorpsie. Dit word gebruik om strukturele dele soos masjiengereedskapbed, silinder en boks te vervaardig.

Wit gietyster. Die inhoud van koolstof en silikon is laag, koolstof bestaan ​​hoofsaaklik in die vorm van sementiet, en die breuk is silwerwit.

Die voordele van gietyster kookware

Die voordele van gietyster-kookgerei is dat die hitte-oordrag eweredig is, die hitte matig is, en dit is maklik om tydens kook met suur stowwe te kombineer, wat die ysterinhoud in die kos verskeie kere verhoog. Om bloedregenerasie te bevorder en die doel te bereik om bloed aan te vul, het dit vir duisende jare een van die voorkeurkookgerei geword. Die yster wat oor die algemeen in die menslike liggaam ontbreek, kom van ysterpotte, omdat gietysterpotte ysterelemente kan inkorporeer wanneer jy kook, wat gerieflik is vir die menslike liggaam om te absorbeer.

Wêreldvoedingprofessore wys daarop dat gietysterpanne die veiligste kombuisgereedskap is wat daar is. Ysterpotte word meestal van ru-yster gemaak en bevat oor die algemeen nie ander chemikalieë nie. In die proses van kook en kook sal daar geen opgeloste stof in die ysterpot wees nie, en daar sal geen probleem wees om af te val nie. Selfs al val daar opgeloste yster uit, is dit goed vir die menslike liggaam om dit te absorbeer. Ysterpot het 'n goeie hulpeffek om ystertekortanemie te voorkom. As gevolg van die effek van sout op die yster onder hoë temperatuur, en die eweredige wrywing tussen die pot en die graaf, word die anorganiese yster op die binne-oppervlak van die pot ontkalk tot poeier met 'n klein deursnee. Nadat hierdie poeiers deur die menslike liggaam geabsorbeer is, word dit omgeskakel in anorganiese ystersoute onder die werking van maagsuur, en word daardeur die hematopoietiese grondstowwe van die menslike liggaam en oefen hul hulpterapeutiese effek uit. Die ysterpotsubsidie ​​is die mees direkte.

Daarbenewens het Jennings, 'n rubriekskrywer en voedingkundige in die Amerikaanse "Good Eating"-tydskrif, ook twee ander voordele van kook in 'n wok aan die menslike liggaam bekendgestel:

1. Jy kan minder olie gebruik om in 'n gietysterpan te kook. As die gietysterpan vir 'n lang tyd gebruik word, sal 'n laag olie natuurlik op die oppervlak vorm, wat basies gelykstaande is aan die effek van 'n kleefvrye pan. Moenie te veel olie gooi wanneer jy kook nie, om te verhoed dat jy te veel kookolie verbruik. Om die ysterpot skoon te maak, is geen skoonmaakmiddel nodig nie, gebruik net warm water en 'n harde kwas om dit skoon te maak, en droog dit heeltemal af.

2. Tradisionele gietysterpanne kan die potensiële uitwerking van skadelike chemikalieë op die oppervlak van kleefvrye panne vermy. Kleefvrye braaipanne bevat dikwels koolstoftetrafluoried, 'n chemikalie wat die lewer kan beskadig, groei kan beïnvloed en selfs kanker kan veroorsaak. Daar is ook studies wat toon dat hierdie chemikalie kan veroorsaak dat vroue vroeër menopouse betree. Wanneer jy met 'n kleefvrye pan kook, sal koolstoftetrafluoried teen hoë temperatuur in 'n gas vervlugtig word, en sal dit deur die menslike liggaam saam met die kookdampe ingeasem word. Daarbenewens word die oppervlak van die kleefvrye pan met 'n graaf gekrap, en die koolstoftetrafluoried sal in die kos val en direk deur mense geëet word. Tradisionele ysterpanne het nie hierdie chemiese laag nie, en natuurlik is daar nie so 'n gevaar nie.