ሐምሌ . 13, 2023 17:11 ወደ ዝርዝር ተመለስ

ስለ ብረት ማብሰያ ዕቃዎች ማወቅ ያለብዎት ነገር ምንድን ነው?

(2022-06-09 06:47:11)

አሁን ሰዎች ለጤና ጉዳይ የበለጠ ትኩረት ይሰጣሉ, እና "መብላት" በየቀኑ አስፈላጊ ነው. "በሽታ ከአፍ ይወጣል መጥፎነትም ከአፍ ይወጣል" እንደሚባለው ጤናማ አመጋገብ በሰዎች ዘንድ ከፍተኛ ትኩረት አግኝቷል. የምግብ ማብሰያ እቃዎች ለሰው ምግብ ማብሰል አስፈላጊ መሳሪያ ናቸው. በዚህ ረገድ የዓለም ጤና ድርጅት ባለሙያዎች የብረት ማሰሮዎችን መጠቀምን ይመክራሉ. የብረት ማሰሮዎች በአጠቃላይ ሌሎች የኬሚካል ንጥረ ነገሮችን አያካትቱም እና ኦክሳይድ አይሆኑም. በማብሰል እና በማብሰል ሂደት ውስጥ የብረት ማሰሮው የተሟሟት ንጥረ ነገሮች አይኖሩም, እና የመውደቅ ችግር አይኖርም. የብረት ንጥረ ነገሮች ቢሟሟም, ለሰው ልጅ መምጠጥ ጥሩ ነው. የዓለም ጤና ድርጅት ባለሙያዎች ብረትን ለመጨመር በብረት ማሰሮ ውስጥ ምግብ ማብሰል በጣም ቀጥተኛ መንገድ እንደሆነ ያምናሉ። ዛሬ ስለ ብረት ማሰሮው ስለ ተገቢው እውቀት እንማራለን.

የብረት ማብሰያ እቃዎች ምንድን ናቸው

ከ 2% በላይ የካርቦን ይዘት ያለው ከብረት-ካርቦን ውህዶች የተሠሩ ማሰሮዎች። የኢንዱስትሪ ብረት ብረት በአጠቃላይ ከ2% እስከ 4% ካርቦን ይይዛል። ካርቦን በብረት ብረት ውስጥ በግራፋይት መልክ ይገኛል, እና አንዳንድ ጊዜ በሲሚንቶ መልክ ይገኛል. ከካርቦን በተጨማሪ የሲሚንዲን ብረት ከ 1% እስከ 3% ሲሊኮን, እንዲሁም ፎስፈረስ, ድኝ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. የብረት ቅይጥ ብረት እንደ ኒኬል፣ ክሮሚየም፣ ሞሊብዲነም፣ መዳብ፣ ቦሮን እና ቫናዲየም ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ካርቦን እና ሲሊከን በብረት ብረት ጥቃቅን እና ባህሪያት ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው.

የብረት ብረት በሚከተሉት ሊከፈል ይችላል-

ግራጫ ብረት ብረት. የካርቦን ይዘቱ ከፍ ያለ ነው (ከ2.7% እስከ 4.0%)፣ ካርቦን በዋናነት የሚኖረው በፍላክ ግራፋይት መልክ ነው፣ እና ስብራት ግራጫ ነው፣ እሱም እንደ ግራጫ ብረት ይባላል። ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ (1145-1250)፣ በማጠናከሪያ ጊዜ ትንሽ መቀነስ፣ የመጨመቂያ ጥንካሬ እና ጥንካሬ ከካርቦን ብረት ጋር ቅርበት ያለው እና ጥሩ የድንጋጤ መሳብ። እንደ ማሽን መሳሪያ አልጋ, ሲሊንደር እና ሳጥን የመሳሰሉ መዋቅራዊ ክፍሎችን ለማምረት ያገለግላል.

ነጭ የብረት ብረት. የካርቦን እና የሲሊኮን ይዘት ዝቅተኛ ነው, ካርቦን በዋናነት በሲሚንቶ መልክ ይገኛል, እና ስብራት የብር ነጭ ነው.

የብረት ማብሰያ እቃዎች ጥቅሞች

የብረት ማብሰያዎቹ ጥቅሞች የሙቀት ማስተላለፊያው እኩል ነው, ሙቀቱ መካከለኛ ነው, እና በምግብ ማብሰያ ጊዜ ከአሲድ ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ቀላል ነው, ይህም በምግብ ውስጥ ያለውን የብረት ይዘት ብዙ ጊዜ ይጨምራል. ስለዚህ የደም እድሳትን ለማራመድ እና ደምን የመሙላት ዓላማን ለማሳካት በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ከሚመረጡት የምግብ ማብሰያ ዕቃዎች ውስጥ አንዱ ሆኗል. በአጠቃላይ በሰው አካል ውስጥ የጎደለው ብረት የሚመጣው ከብረት ማሰሮዎች ነው, ምክንያቱም የብረት ማሰሮዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የብረት ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ስለሚችል, ይህም ለሰው አካል ለመምጠጥ ምቹ ነው.

የአለም የስነ ምግብ ፕሮፌሰሮች እንደሚጠቁሙት የብረት መጥበሻዎች በጣም አስተማማኝ የወጥ ቤት እቃዎች ናቸው. የብረት ማሰሮዎች በአብዛኛው ከአሳማ ብረት የተሠሩ ናቸው እና በአጠቃላይ ሌሎች ኬሚካሎች የላቸውም. በማብሰል እና በማብሰል ሂደት ውስጥ በብረት ማሰሮ ውስጥ ምንም የተሟሟት ነገር አይኖርም, እና የመውደቅ ችግር አይኖርም. የሚወድቀው የብረት ሶሉት ቢኖርም, የሰው አካል እንዲስብ ጥሩ ነው. የብረት ማሰሮ የብረት እጥረት የደም ማነስን ለመከላከል ጥሩ ረዳት ተጽእኖ አለው. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ብረት ላይ ባለው የጨው ውጤት እና በድስት እና በአካፋው መካከል ባለው ግጭት ምክንያት በማሰሮው ውስጠኛው ገጽ ላይ ያለው ኦርጋኒክ ያልሆነ ብረት በትንሽ ዲያሜትር ወደ ዱቄትነት ይለወጣል። እነዚህ ዱቄቶች በሰው አካል ውስጥ ከገቡ በኋላ በጨጓራ አሲድ እርምጃ ወደ ኦርጋኒክ-አልባ የብረት ጨዎች ይለወጣሉ ፣ በዚህም የሰው አካል የሂሞቶፔይቲክ ጥሬ ዕቃዎች ይሆናሉ እና ረዳት የሕክምና ውጤታቸውን ያስከትላሉ። የብረት ድስት ድጎማ በጣም ቀጥተኛ ነው.

በተጨማሪም በአሜሪካው “ጥሩ አመጋገብ” መጽሔት ውስጥ አምደኛ እና የስነ-ምግብ ባለሙያው ጄኒንዝ እንዲሁ በሰው አካል ላይ በዎክ ውስጥ ምግብ የማብሰል ሌሎች ሁለት ጥቅሞችን አስተዋውቋል።

በብረት መጥበሻ ውስጥ ለማብሰል ትንሽ ዘይት መጠቀም ይችላሉ. የብረት ምጣዱ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ, በዘይት የተሸፈነ ሽፋን በተፈጥሮ ላይ ይሠራል, ይህም በመሠረቱ ላይ ከማይጣበቅ ፓን ተጽእኖ ጋር እኩል ነው. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ዘይት አይጨምሩ ፣ ስለዚህ ብዙ የምግብ ዘይትን ላለመጠቀም። የብረት ማሰሮውን ለማጽዳት, ሳሙና አያስፈልግም, ሙቅ ውሃ እና ጠንካራ ብሩሽ ብቻ ይጠቀሙ እና ሙሉ በሙሉ ያድርቁት.

ባህላዊ የብረት ድስቶች ጎጂ ኬሚካሎች በማይጣበቅ መጥበሻዎች ላይ ሊያስከትሉ የሚችሉትን ተፅእኖ ማስወገድ ይችላሉ። ያልተጣበቀ መጥበሻ ብዙውን ጊዜ ካርቦን ቴትራፍሎራይድ የተባለ ኬሚካል በጉበት ላይ ጉዳት ሊያደርስ፣ እድገትን ሊጎዳ አልፎ ተርፎም ካንሰር ሊያመጣ ይችላል። ይህ ኬሚካል ሴቶች ቀደም ብለው ወደ ማረጥ እንዲገቡ ሊያደርግ እንደሚችል የሚያሳዩ ጥናቶችም አሉ። ዱላ በሌለበት ፓን ሲያበስል ካርቦን ቴትራፍሎራይድ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ወደ ጋዝ እንዲለወጥ ይደረጋል፣ እና በሰው አካል ከማብሰያው ጭስ ጋር ይተነፍሳል። በተጨማሪም የምድጃው ወለል በአካፋ ተቧጨረ እና ካርቦን ቴትራፍሎራይድ ወደ ምግብ ውስጥ ይወድቃል እና በሰዎች ይበላል። የባህላዊ የብረት ድስቶች ይህ የኬሚካል ሽፋን የላቸውም, እና በተፈጥሮ ምንም አይነት አደጋ የለም.

ቀጣይ፡

የብረት ማብሰያው ምንድ ነው?

አዳዲስ ዜናዎች