Valurautaiset astiat on valmistettu harmaaraudasta, joka sulaa mallivalulla, lämmönsiirto on hidasta, lämmönsiirto on tasaista, mutta kattilan rengas on paksu, jyvä karkea ja se on helppo murtaa; Hieno rautakattila on valmistettu mustasta takotusta tai käsin vasaroitusta raudasta, jolla on ohuen renkaan ja nopean lämmönsiirron ominaisuudet.
Valurautakattilalla on ominaisuus, kun tulen lämpötila ylittää 200 °C, valurautakattila päästää tietyn määrän lämpöenergiaa, ruokaan välittyvä lämpötila säädetään 230 °C:seen, kun taas hieno rautakattila välittyy suoraan tulen lämpötilaan ruokaan. Keskivertoperheelle on parempi käyttää valurautaastiaa. Valurautapotin etujen vuoksi, koska se on valmistettu hienosta raudasta, siinä on vähän epäpuhtauksia, joten lämmönsiirto on suhteellisen tasaista, eikä tahmea pannu-ilmiö ole helppoa; Hyvän materiaalin ansiosta kattilan lämpötila voi nousta korkeammalle tasolle; Laadukas, sileä pinta, helppo puhdistaa
Tavalliseen ns. savuttomaan kattilaan ja tarttumattomaan pannuun verrattuna sen ainutlaatuinen pinnoittamaton kattilan rungon muotoilu eliminoi pohjimmiltaan kemiallisten pinnoitteiden ja alumiinituotteiden haitat ihmiskeholle ja saa koko perheen nauttimaan terveydestä ja herkullisuuksista tuhoamatta ruuan ravintokoostumusta.