7月 . 13, 2023 17:12 リストに戻る

鋳鉄調理器具とは何ですか？



鋳鉄調理器具は模型鋳造で溶かしたねずみ鉄でできており、熱伝達が遅く、熱伝達が均一ですが、鍋のリングが厚く、木目が粗く、割れやすいです。上質な鉄鍋は黒鉄を鍛錬または手打ちして作られており、リングが薄く熱伝導が速いという特徴があります。

鋳鉄鍋の特徴は、火の温度が200℃を超えると、鋳鉄鍋は一定の熱エネルギーを放出し、食材に伝わる温度を230℃に制御するのに対し、上質鉄鍋は火の温度を食材に直接伝えます。平均的な家庭では、鉄鍋を使用することをお勧めします。鋳鉄鍋の利点は、上質な鉄でできているため、不純物が少ないため、熱伝達が比較的均一であり、鍋のベタつき現象が発生しにくいことです。材質が良いため、鍋内の温度がより高いレベルに達する可能性があります。高級感があり、表面が滑らかで、洗浄作業が容易です。

通常のいわゆる無煙鍋やノンスティックパンと比較して、鍋本体の独自の無塗装設計により、化学コーティングやアルミニウム製品の人体への害を根本的に排除し、料理の栄養成分を破壊することなく、家族全員が健康と美味しさを楽しむことができます。


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