რა უნდა იცოდეთ თუჯის ჭურჭლის შესახებ?

(2022-06-09 06:47:11)

ახლა ადამიანები სულ უფრო მეტ ყურადღებას აქცევენ ჯანმრთელობის თემას და „ჭამა“ ყოველდღიურად აუცილებელია. როგორც ამბობენ, „ავადმყოფობა პირიდან მოდის, უბედურება კი პირიდან“, ჯანსაღ კვებას კი ადამიანების დიდი ყურადღება ექცევა. სამზარეულოს ჭურჭელი შეუცვლელი იარაღია ადამიანის სამზარეულოსთვის. ამასთან დაკავშირებით ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის ექსპერტები რკინის ქოთნების გამოყენებას გვირჩევენ. რკინის ქოთნები საერთოდ არ შეიცავს სხვა ქიმიურ ნივთიერებებს და არ იჟანგება. მოხარშვის და მოხარშვის პროცესში რკინის ქვაბს არ ექნება გახსნილი ნივთიერებები და არ არის ჩამოვარდნის პრობლემა. მაშინაც კი, თუ რკინის ნივთიერებები დაიშალა, ეს კარგია ადამიანის შეწოვისთვის. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის ექსპერტები კი თვლიან, რომ რკინის ქვაბში მომზადება რკინის დამატების ყველაზე პირდაპირი გზაა. დღეს ვაპირებთ გავეცნობით შესაბამის ცოდნას რკინის ქოთნის შესახებ.

რა არის თუჯის ჭურჭელი

რკინა-ნახშირბადის შენადნობებისგან დამზადებული ქოთნები 2%-ზე მეტი ნახშირბადის შემცველობით. სამრეწველო თუჯი ჩვეულებრივ შეიცავს 2% -დან 4% ნახშირბადს. ნახშირბადი არსებობს თუჯის გრაფიტის სახით, ზოგჯერ კი არსებობს ცემენტიტის სახით. ნახშირბადის გარდა თუჯის შემადგენლობაში ასევე შედის 1%-დან 3%-მდე სილიციუმი, აგრეთვე ფოსფორი, გოგირდი და სხვა ელემენტები. შენადნობი თუჯის ასევე შეიცავს ელემენტებს, როგორიცაა ნიკელი, ქრომი, მოლიბდენი, სპილენძი, ბორი და ვანადიუმი. ნახშირბადი და სილიციუმი არის ძირითადი ელემენტები, რომლებიც გავლენას ახდენენ თუჯის მიკროსტრუქტურასა და თვისებებზე.

თუჯის შეიძლება დაიყოს:

ნაცრისფერი თუჯის. ნახშირბადის შემცველობა მაღალია (2,7%-დან 4,0%-მდე), ნახშირბადი ძირითადად გვხვდება ფანტელი გრაფიტის სახით, ნატეხი ნაცრისფერია, რომელსაც ნაცრისფერ რკინას უწოდებენ. დაბალი დნობის წერტილი (1145-1250), მცირე შეკუმშვა გამაგრების დროს, კომპრესიული ძალა და სიმტკიცე ნახშირბადოვან ფოლადთან ახლოს და დარტყმის კარგი შთანთქმა. იგი გამოიყენება სტრუქტურული ნაწილების დასამზადებლად, როგორიცაა ჩარხების საწოლი, ცილინდრი და ყუთი.

თეთრი თუჯის. ნახშირბადის და სილიციუმის შემცველობა დაბალია, ნახშირბადი ძირითადად გვხვდება ცემენტიტის სახით, ნატეხი კი ვერცხლისფერი თეთრია.

თუჯის ჭურჭლის სარგებელი

თუჯის ჭურჭლის უპირატესობა ის არის, რომ სითბოს გადაცემა თანაბარია, სითბო ზომიერი და ადვილად შერწყმულია მჟავე ნივთიერებებთან მომზადების დროს, რაც რამდენჯერმე ზრდის საკვებში რკინის შემცველობას. იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს სისხლის რეგენერაციას და მიაღწიოს სისხლის შევსების მიზანს, იგი გახდა ერთ-ერთი სასურველი სამზარეულოს ჭურჭელი ათასობით წლის განმავლობაში. რკინა, რომელიც ზოგადად აკლია ადამიანის სხეულს, მოდის რკინის ქოთნებიდან, რადგან თუჯის ქოთნებში შეიძლება შეიცავდეს რკინის ელემენტებს საჭმლის მომზადებისას, რაც მოსახერხებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის შესათვისებლად.

მსოფლიო კვების პროფესორები აღნიშნავენ, რომ თუჯის ტაფები ყველაზე უსაფრთხო სამზარეულოს ჭურჭელია. რკინის ქოთნები ძირითადად დამზადებულია ღორის რკინისგან და საერთოდ არ შეიცავს სხვა ქიმიკატებს. მოხარშვის და მომზადების პროცესში რკინის ქვაბში არ იქნება გახსნილი ნივთიერება და არ იქნება ჩამოვარდნის პრობლემა. მაშინაც კი, თუ რკინის ხსნარი ამოვარდება, კარგია ადამიანის ორგანიზმისთვის მისი ათვისება. რკინის ქვაბს აქვს კარგი დამხმარე ეფექტი რკინადეფიციტური ანემიის პროფილაქტიკაზე. მაღალი ტემპერატურის პირობებში რკინაზე მარილის ზემოქმედების და ქოთანსა და ნიჩას შორის თანაბარი ხახუნის გამო, ქოთნის შიდა ზედაპირზე არსებული არაორგანული რკინა იშლება მცირე დიამეტრის ფხვნილად. მას შემდეგ, რაც ეს ფხვნილები შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში, ისინი კუჭის მჟავის ზემოქმედებით გარდაიქმნება რკინის არაორგანულ მარილებში, რითაც ხდება ადამიანის სხეულის ჰემატოპოეტური ნედლეული და ახორციელებს მათ დამხმარე თერაპიულ ეფექტს. რკინის ქოთნის სუბსიდია ყველაზე პირდაპირია.

გარდა ამისა, ჯენინგსმა, მიმომხილველმა და დიეტოლოგმა ამერიკულ ჟურნალ "Good Eating"-ში, ასევე გააცნო ადამიანის ორგანიზმს ვოკში მომზადების კიდევ ორი ​​სარგებელი:

1. თუჯის ტაფაში მოსამზადებლად შეგიძლიათ ნაკლები ზეთი გამოიყენოთ. თუ თუჯის ტაფა დიდხანს იყენებთ, ზედაპირზე ბუნებრივად წარმოიქმნება ზეთის ფენა, რაც ძირითადად უწებოვანი ტაფის ეფექტის ტოლფასია. მოხარშვისას არ წაუსვათ ზედმეტ ზეთს, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ზეთის მოხმარება. რკინის ქოთნის გასაწმენდად სარეცხი საშუალება არ არის საჭირო, უბრალოდ გამოიყენეთ ცხელი წყალი და მყარი ფუნჯი მის გასაწმენდად და მთლიანად გააშრეთ.

2. თუჯის ტრადიციული ტაფები თავიდან აიცილებენ მავნე ქიმიკატების პოტენციურ გავლენას არაწებოვანი ტაფების ზედაპირზე. არაწებოვანი ტაფები ხშირად შეიცავს ნახშირბადის ტეტრაფტორიდს, ქიმიურ ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ღვიძლს, იმოქმედოს ზრდაზე და შეიძლება გამოიწვიოს კიბოც კი. ასევე არსებობს კვლევები, რომლებიც აჩვენებს, რომ ამ ქიმიურმა ნივთიერებამ შეიძლება გამოიწვიოს ქალების ადრეული მენოპაუზის დაწყება. არაწებოვანი ტაფაზე მომზადებისას ნახშირბადის ტეტრაფტორიდი აორთქლდება გაზად მაღალ ტემპერატურაზე და შეისუნთქავს ადამიანის ორგანიზმს სამზარეულოს ორთქლთან ერთად. გარდა ამისა, არაწებოვანი ტაფის ზედაპირს ნიჩაბი იჭრება და ნახშირბადის ტეტრაფტორიდი ჩავარდება საკვებში და უშუალოდ შეჭამს ადამიანებს. ტრადიციული რკინის ტაფებს ეს ქიმიური საფარი არ აქვს და ბუნებრივია, ასეთი საფრთხე არ არსებობს.