អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីចង្ក្រានដែក?

(2022-06-09 06:47:11)

ឥឡូវនេះមនុស្សកាន់តែយកចិត្តទុកដាក់លើប្រធានបទសុខភាព ហើយ "ការញ៉ាំ" គឺចាំបាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដូចពាក្យពោលថា "ជំងឺចេញពីមាត់ សំណាងអាក្រក់ចេញពីមាត់" ហើយការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ បានទទួលការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីមនុស្ស។ ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារគឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ចម្អិនអាហាររបស់មនុស្ស។ ក្នុងន័យនេះ អ្នកជំនាញមកពីអង្គការសុខភាពពិភពលោកបានណែនាំឲ្យប្រើប្រាស់ឆ្នាំងដែក។ ផើងដែកជាទូទៅមិនមានផ្ទុកសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតទេ ហើយនឹងមិនកត់សុីឡើយ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនិងចម្អិនអាហារឆ្នាំងដែកនឹងមិនមានសារធាតុរំលាយទេហើយមិនមានបញ្ហានៃការធ្លាក់។ ទោះបីជាសារធាតុដែកត្រូវបានរំលាយក៏ដោយ វាល្អសម្រាប់ការស្រូបរបស់មនុស្ស។ អ្នកជំនាញរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក ថែមទាំងជឿថា ការចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងដែក គឺជាវិធីផ្ទាល់បំផុតក្នុងការបន្ថែមជាតិដែក។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងសិក្សាអំពីចំណេះដឹងពាក់ព័ន្ធអំពីឆ្នាំងដែក។

តើអ្វីទៅជាចង្ក្រានដែក

ផើងធ្វើពីដែក-កាបូនយ៉ាន់ស្ព័រដែលមានមាតិកាកាបូនលើសពី 2% ។ ដែកវណ្ណះឧស្សាហកម្មជាទូទៅមានកាបូនពី 2% ទៅ 4%។ កាបូនមានក្នុងទម្រង់ជាក្រាហ្វិចនៅក្នុងដែកវណ្ណះ ហើយជួនកាលមានក្នុងទម្រង់ជាស៊ីម៉ង់ត៍។ បន្ថែមពីលើកាបូន ដែកវណ្ណះក៏មានផ្ទុកស៊ីលីកុនពី 1% ទៅ 3% ក៏ដូចជាផូស្វ័រ ស្ពាន់ធ័រ និងធាតុផ្សេងៗទៀត។ លោហធាតុដែកអ៊ីណុកក៏មានធាតុដូចជា នីកែល ក្រូមីញ៉ូម ម៉ូលីបដិន ទង់ដែង បូរុន និងវ៉ាណាដ្យូម។ កាបូន និងស៊ីលីកុន គឺជាធាតុសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់មីក្រូរចនាសម្ព័ន្ធ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ដែកវណ្ណះ។

ជាតិដែកអាចត្រូវបានបែងចែកជាៈ

ដែកវណ្ណះពណ៌ប្រផេះ។ មាតិកាកាបូនគឺខ្ពស់ (2.7% ទៅ 4.0%) កាបូនមានជាចម្បងក្នុងទម្រង់ជាក្រាហ្វិច ហើយការប្រេះស្រាំមានពណ៌ប្រផេះ ដែលត្រូវបានគេហៅថាជាតិដែកប្រផេះ។ ចំណុចរលាយទាប (1145-1250) ការរួញតូចកំឡុងពេលរឹង កម្លាំងបង្ហាប់ និងភាពរឹងនៅជិតដែកថែបកាបូន និងការស្រូបយកឆក់បានល្អ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ផលិត​ផ្នែក​រចនាសម្ព័ន្ធ​ដូចជា​គ្រែ​ឧបករណ៍​ម៉ាស៊ីន ស៊ីឡាំង និង​ប្រអប់។

ដែកវណ្ណះពណ៌ស។ ខ្លឹមសារនៃកាបូន និងស៊ីលីកុនមានកម្រិតទាប កាបូនភាគច្រើនមាននៅក្នុងទម្រង់ស៊ីម៉ង់ត៍ ហើយការប្រេះស្រាំមានពណ៌ស។

អត្ថប្រយោជន៍នៃចង្ក្រានដែក

គុណសម្បត្តិនៃចង្រ្កានដែកវណ្ណះគឺថាការផ្ទេរកំដៅគឺស្មើគ្នា កំដៅល្មម ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការផ្សំជាមួយសារធាតុអាស៊ីតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដែលបង្កើនជាតិដែកក្នុងអាហារច្រើនដង។ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការបង្កើតឡើងវិញនៃឈាម និងសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការបំពេញឈាម វាបានក្លាយជាឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ជាតិដែកដែលជាទូទៅខ្វះនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សគឺបានមកពីឆ្នាំងដែក ព្រោះឆ្នាំងដែកអាចបញ្ចូលធាតុដែកនៅពេលចម្អិនអាហារ ដែលងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយមនុស្សក្នុងការស្រូបយក។

សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភពិភពលោកបានចង្អុលបង្ហាញថា ខ្ទះដែកគឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតនៅទីនោះ។ ផើងដែកភាគច្រើនធ្វើពីដែកជ្រូក ហើយជាទូទៅមិនមានសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតទេ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនិងចម្អិនអាហារនឹងមិនមានសារធាតុរំលាយនៅក្នុងឆ្នាំងដែកទេហើយវានឹងមិនមានបញ្ហានៃការធ្លាក់ចេញទេ។ ទោះបីជាមានសារធាតុរំលាយជាតិដែកធ្លាក់ចេញក៏ដោយ វាល្អសម្រាប់រាងកាយមនុស្សក្នុងការស្រូបយកវា។ ជាតិដែកមានឥទ្ធិពលជំនួយដ៏ល្អក្នុងការការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។ ដោយសារឥទ្ធិពលនៃអំបិលលើដែកក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសូម្បីតែការកកិតរវាងឆ្នាំង និងប៉ែល ដែកអសរីរាង្គនៅលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃឆ្នាំងត្រូវបានបំលែងទៅជាម្សៅដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយ។ បន្ទាប់ពីម្សៅទាំងនេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស ពួកវាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអំបិលដែកអសរីរាង្គ ក្រោមសកម្មភាពនៃអាស៊ីតក្រពះ ដោយហេតុនេះក្លាយជាវត្ថុធាតុដើម hematopoietic នៃរាងកាយមនុស្ស និងបញ្ចេញឥទ្ធិពលព្យាបាលជំនួយរបស់វា។ ការឧបត្ថម្ភធនសក្តានុពលដែកគឺដោយផ្ទាល់បំផុត។

លើសពីនេះ Jennings ដែលជាអ្នកសរសេរអត្ថបទ និងជាអ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងទស្សនាវដ្ដី "Good Eating" របស់អាមេរិក ក៏បានណែនាំអត្ថប្រយោជន៍ពីរផ្សេងទៀតនៃការធ្វើម្ហូបនៅក្នុង wok ដល់រាងកាយមនុស្សផងដែរ៖

1. អ្នកអាចប្រើប្រេងតិចសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងខ្ទះដែក។ ប្រសិនបើខ្ទះដែកត្រូវបានប្រើប្រាស់រយៈពេលយូរ ស្រទាប់ប្រេងនឹងបង្កើតជាលក្ខណៈធម្មជាតិនៅលើផ្ទៃ ដែលស្មើនឹងឥទ្ធិពលនៃខ្ទះដែលមិនស្អិត។ កុំ​ដាក់​ប្រេង​ច្រើន​ពេក​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប ដើម្បី​ចៀសវាង​ការ​ប្រើ​ប្រេង​ឆា​ច្រើន​ពេក។ ដើម្បីលាងសម្អាតឆ្នាំងដែក មិនចាំបាច់ប្រើសាប៊ូបោកខោអាវទេ គ្រាន់តែប្រើទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងច្រាសរឹងដើម្បីលាងសម្អាតវា រួចជូតឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។

2. ចានដែកបុរាណអាចជៀសវាងផលប៉ះពាល់សក្តានុពលនៃសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅលើផ្ទៃនៃខ្ទះដែលមិនស្អិត។ ខ្ទះចៀនដែលមិនមានស្ទីកច្រើនតែមានផ្ទុកសារធាតុកាបូន tetrafluoride ដែលជាសារធាតុគីមីដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម ប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់ និងថែមទាំងអាចបង្កជាមហារីកទៀតផង។ ក៏មានការសិក្សាដែលបង្ហាញថា សារធាតុគីមីនេះអាចធ្វើឲ្យស្ត្រីឈានចូលអស់រដូវមុនអាយុ។ នៅពេលចម្អិនជាមួយខ្ទះដែលមិនជាប់ស្អិត កាបូន tetrafluoride នឹងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាឧស្ម័ននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយនឹងត្រូវបានស្រូបចូលដោយរាងកាយមនុស្ស រួមជាមួយនឹងផ្សែងហុយ។ លើសពីនេះ ផ្ទៃនៃខ្ទះដែលមិនមែនជាឈើត្រូវបានកោសដោយប៉ែល ហើយកាបូន tetrafluoride នឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអាហារ ហើយត្រូវបានមនុស្សបរិភោគដោយផ្ទាល់។ ខ្ទះដែកប្រពៃណីមិនមានថ្នាំកូតគីមីនេះទេ ហើយតាមធម្មជាតិមិនមានគ្រោះថ្នាក់បែបនេះទេ។