Што мора да знаете за садовите за готвење од леано железо?

(2022-06-09 06:47:11)

Сега луѓето се повеќе обрнуваат внимание на темата здравје, а „јадењето“ е неопходно секој ден. Како што вели поговорката, „болест доаѓа од устата, а несреќата излегува од устата“, а здравата исхрана доби големо внимание кај луѓето. Приборот за готвење е незаменлив алат за човечко готвење. Во овој поглед, експертите од Светската здравствена организација препорачуваат употреба на железни саксии. Железните садови генерално не содржат други хемиски супстанци и нема да оксидираат. Во процесот на готвење и готвење, железното тенџере нема да има растворени материи и нема проблем да падне. Дури и ако супстанците од железо се растворат, тоа е добро за човечка апсорпција. Експертите на СЗО дури веруваат дека готвењето во железен сад е најдиректниот начин за дополнување на железото. Денес ќе научиме за релевантните знаења за железниот сад.

Што е садови за готвење од леано железо

Саксии направени од железо-јаглеродни легури со содржина на јаглерод од повеќе од 2%. Индустриското леано железо обично содржи 2% до 4% јаглерод. Јаглеродот постои во форма на графит во леано железо, а понекогаш постои и во форма на цементит. Покрај јаглеродот, лиеното железо содржи и 1% до 3% силициум, како и фосфор, сулфур и други елементи. Легурното леано железо содржи и елементи како што се никел, хром, молибден, бакар, бор и ванадиум. Јаглеродот и силициумот се главните елементи кои влијаат на микроструктурата и својствата на леано железо.

Леано железо може да се подели на:

Сиво леано железо. Содржината на јаглерод е висока (2,7% до 4,0%), јаглеродот главно постои во форма на графит со снегулки, а фрактурата е сива, што се нарекува сиво железо. Ниска точка на топење (1145-1250), мало собирање при зацврстување, цврстина на притисок и цврстина блиску до јаглеродниот челик и добра апсорпција на удари. Се користи за производство на структурни делови како што се кревет за машински алат, цилиндар и кутија.

Бело леано железо. Содржината на јаглерод и силициум е мала, јаглеродот главно постои во форма на цементит, а фрактурата е сребрено бела.

Придобивките од садовите за готвење од леано железо

Предностите на садовите за готвење од леано железо се дека преносот на топлина е рамномерен, топлината е умерена и лесно се комбинира со кисели материи при готвењето, што ја зголемува содржината на железо во храната неколку пати. За да се промовира регенерацијата на крвта и да се постигне целта за надополнување на крвта, таа стана еден од најпосакуваните прибор за готвење со илјадници години. Железото што генерално му недостига на човечкото тело доаѓа од железните садови, бидејќи садовите од леано железо можат да вградат железни елементи при готвењето, што е погодно за човечкото тело да ги апсорбира.

Светските професори по исхрана истакнуваат дека тавите од леано железо се најбезбедниот кујнски прибор. Железните садови се претежно направени од свинско железо и генерално не содржат други хемикалии. Во процесот на готвење и готвење нема да има растворена материја во железното тенџере и нема да има проблем да падне. Дури и да испадне растворена супстанција од железо, добро е човечкото тело да го апсорбира. Железо тенџере има добар помошен ефект за спречување на анемија од дефицит на железо. Поради дејството на солта врз пеглата при висока температура, и рамномерното триење помеѓу тенџерето и лопата, неорганското железо на внатрешната површина на тенџерето се отстранува бигор во прав со мал дијаметар. Откако овие прашоци се апсорбираат од човечкото тело, тие се претвораат во неоргански железни соли под дејство на желудечната киселина, со што стануваат хематопоетски суровини на човечкото тело и го вршат својот помошен терапевтски ефект. Субвенцијата за железен сад е најдиректна.

Покрај тоа, Џенингс, колумнист и нутриционист во американското списание „Good Eating“, на човечкото тело му претстави и две други придобивки од готвењето во вок:

1. Можете да користите помалку масло за готвење во тава од леано железо. Ако тавата од леано железо се користи подолго време, на површината природно ќе се формира слој масло, што во основа е еквивалентно на ефектот на нелеплива тава. Не ставајте премногу масло при готвење, за да избегнете да консумирате премногу масло за јадење. За чистење на железниот сад, не е потребен детергент, само користете топла вода и тврда четка за да го исчистите и целосно исушете го.

2. Традиционалните тави од леано железо можат да ги избегнат потенцијалните ефекти на штетните хемикалии на површината на нелепливите тави. Нелепливи тави за пржење често содржат јаглерод тетрафлуорид, хемикалија која може да му наштети на црниот дроб, да влијае на растот, па дури и да предизвика рак. Исто така, постојат студии кои покажуваат дека оваа хемикалија може да предизвика жените да влезат во менопауза порано. Кога се готви со нелеплива тава, јаглеродниот тетрафлуорид ќе се испари во гас на висока температура и ќе го вдишува човечкото тело заедно со испарувањата од готвењето. Освен тоа, површината на нелепливата тава се гребе со лопата, а јаглеродниот тетрафлуорид ќе падне во храната и ќе го изедат директно луѓето. Традиционалните железни тави ја немаат оваа хемиска обвивка и нормално дека нема таква опасност.