Wat u moet weten over gietijzeren kookgerei?

(2022-06-09 06:47:11)

Nu besteden mensen steeds meer aandacht aan het onderwerp gezondheid, en "eten" is elke dag essentieel. Zoals het gezegde luidt: "ziekte komt uit de mond en ongeluk komt uit de mond", en gezond eten heeft veel aandacht gekregen van mensen. Kookgerei is een onmisbaar hulpmiddel bij het koken door mensen. In dit opzicht bevelen experts van de Wereldgezondheidsorganisatie het gebruik van ijzeren potten aan. IJzeren potten bevatten over het algemeen geen andere chemische stoffen en zullen niet oxideren. Tijdens het koken en koken heeft de ijzeren pot geen opgeloste stoffen en is er geen probleem om eraf te vallen. Zelfs als ijzerstoffen zijn opgelost, is het goed voor de menselijke opname. WHO-experts geloven zelfs dat koken in een ijzeren pot de meest directe manier is om ijzer aan te vullen. Vandaag gaan we leren over de relevante kennis over de ijzeren pot.

Wat is gietijzeren kookgerei

Potten gemaakt van ijzer-koolstoflegeringen met een koolstofgehalte van meer dan 2%. Industrieel gietijzer bevat over het algemeen 2% tot 4% koolstof. Koolstof bestaat in de vorm van grafiet in gietijzer en bestaat soms in de vorm van cementiet. Naast koolstof bevat gietijzer ook 1% tot 3% silicium, evenals fosfor, zwavel en andere elementen. Gelegeerd gietijzer bevat ook elementen zoals nikkel, chroom, molybdeen, koper, boor en vanadium. Koolstof en silicium zijn de belangrijkste elementen die de microstructuur en eigenschappen van gietijzer beïnvloeden.

Gietijzer is onder te verdelen in:

Grijs gietijzer. Het koolstofgehalte is hoog (2,7% tot 4,0%), de koolstof komt voornamelijk voor in de vorm van schilfergrafiet en de breuk is grijs, ook wel grijs ijzer genoemd. Laag smeltpunt (1145-1250), kleine krimp tijdens stollen, druksterkte en hardheid dicht bij koolstofstaal en goede schokabsorptie. Het wordt gebruikt om structurele onderdelen te vervaardigen, zoals het gereedschapsbed, de cilinder en de doos.

Wit gietijzer. Het gehalte aan koolstof en silicium is laag, koolstof bestaat voornamelijk in de vorm van cementiet en de breuk is zilverwit.

De voordelen van gietijzeren kookgerei

De voordelen van gietijzeren kookgerei zijn dat de warmteoverdracht gelijkmatig is, de hitte matig is en het gemakkelijk te combineren is met zure stoffen tijdens het koken, waardoor het ijzergehalte in het voedsel meerdere malen toeneemt. Om de bloedregeneratie te bevorderen en het doel van het aanvullen van bloed te bereiken, is het al duizenden jaren een van de favoriete kookgerei geworden. Het ijzer dat over het algemeen in het menselijk lichaam ontbreekt, is afkomstig van ijzeren pannen, omdat gietijzeren pannen tijdens het koken ijzeren elementen kunnen bevatten, wat handig is voor het menselijk lichaam om te absorberen.

Hoogleraren op het gebied van voeding wijzen erop dat gietijzeren pannen het veiligste keukengerei zijn dat er is. IJzeren potten zijn meestal gemaakt van ruwijzer en bevatten over het algemeen geen andere chemicaliën. Tijdens het koken en koken zal er geen opgeloste materie in de ijzeren pot zijn en zal er geen probleem zijn om eraf te vallen. Zelfs als er opgeloste ijzer uitvalt, is het goed voor het menselijk lichaam om het op te nemen. IJzeren pot heeft een goed ondersteunend effect bij het voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort. Door het effect van zout op het strijkijzer onder hoge temperatuur en de gelijkmatige wrijving tussen de pot en de schop, wordt het anorganische ijzer aan de binnenkant van de pot ontkalkt tot poeder met een kleine diameter. Nadat deze poeders door het menselijk lichaam zijn opgenomen, worden ze onder invloed van maagzuur omgezet in anorganische ijzerzouten, waardoor ze de hematopoëtische grondstoffen van het menselijk lichaam worden en hun aanvullende therapeutische effect uitoefenen. De ijzeren pot subsidie ​​is het meest direct.

Daarnaast introduceerde Jennings, columnist en voedingsdeskundige in het Amerikaanse tijdschrift "Good Eating", nog twee andere voordelen van koken in een wok voor het menselijk lichaam:

1. In een gietijzeren pan kun je minder olie gebruiken om te koken. Als de gietijzeren pan lange tijd wordt gebruikt, vormt zich op natuurlijke wijze een olielaagje op het oppervlak, wat in principe gelijk is aan het effect van een pan met antiaanbaklaag. Doe niet te veel olie tijdens het koken, om te voorkomen dat u te veel frituurolie consumeert. Om de ijzeren pot schoon te maken is geen afwasmiddel nodig, gebruik gewoon warm water en een harde borstel om hem schoon te maken en droog hem volledig af.

2. Traditionele gietijzeren pannen kunnen de mogelijke effecten van schadelijke chemicaliën op het oppervlak van pannen met antiaanbaklaag voorkomen. Koekenpannen met anti-aanbaklaag bevatten vaak koolstoftetrafluoride, een chemische stof die de lever kan beschadigen, de groei kan beïnvloeden en zelfs kanker kan veroorzaken. Er zijn ook onderzoeken die aantonen dat deze chemische stof ervoor kan zorgen dat vrouwen eerder in de menopauze komen. Bij het koken met een pan met antiaanbaklaag zal koolstoftetrafluoride bij hoge temperatuur vervluchtigen tot een gas en samen met de kookdampen door het menselijk lichaam worden ingeademd. Bovendien wordt het oppervlak van de pan met antiaanbaklaag bekrast door een schop en valt het koolstoftetrafluoride in het voedsel en wordt het direct door mensen gegeten. Traditionele ijzeren pannen hebben deze chemische coating niet en dat gevaar bestaat natuurlijk ook niet.