Hva du må vite om kokekar i støpejern?

(2022-06-09 06:47:11)

Nå tar folk mer og mer oppmerksomhet til temaet helse, og «spise» er essensielt hver dag. Som det sies, "sykdom kommer inn fra munnen og ulykke kommer ut av munnen", og sunt kosthold har fått mye oppmerksomhet fra folk. Kjøkkenutstyr er et uunnværlig verktøy for menneskelig matlaging. I denne forbindelse anbefaler eksperter fra Verdens helseorganisasjon bruk av jerngryter. Jerngryter inneholder generelt ikke andre kjemiske stoffer og vil ikke oksidere. I prosessen med matlaging og matlaging vil ikke jerngryten ha oppløste stoffer, og det er ingen problemer med å falle av. Selv om jernstoffer er oppløst, er det bra for menneskelig absorpsjon. WHO-eksperter mener til og med at matlaging i en jerngryte er den mest direkte måten å supplere jern på. I dag skal vi lære om relevant kunnskap om jerngryten.

Hva er kokekar i støpejern

Potter laget av jern-karbon-legeringer med et karboninnhold på mer enn 2 %. Industrielt støpejern inneholder vanligvis 2% til 4% karbon. Karbon finnes i form av grafitt i støpejern, og noen ganger finnes det i form av sementitt. I tillegg til karbon inneholder støpejern også 1% til 3% silisium, samt fosfor, svovel og andre grunnstoffer. Legert støpejern inneholder også elementer som nikkel, krom, molybden, kobber, bor og vanadium. Karbon og silisium er hovedelementene som påvirker mikrostrukturen og egenskapene til støpejern.

Støpejern kan deles inn i:

Grått støpejern. Karboninnholdet er høyt (2,7 % til 4,0 %), karbonet finnes hovedsakelig i form av flakgrafitt, og bruddet er grått, som omtales som gråjern. Lavt smeltepunkt (1145-1250), liten krymping under størkning, trykkfasthet og hardhet nær karbonstål, og god støtdemping. Den brukes til å produsere strukturelle deler som maskinverktøyseng, sylinder og boks.

Hvitt støpejern. Innholdet av karbon og silisium er lavt, karbon finnes hovedsakelig i form av sementitt, og bruddet er sølvhvitt.

Fordelene med kokekar i støpejern

Fordelene med kokekar i støpejern er at varmeoverføringen er jevn, varmen er moderat, og den er lett å kombinere med sure stoffer under tilberedning, noe som øker jerninnholdet i maten flere ganger. For å fremme blodregenerering og oppnå formålet med å fylle på blod, har det blitt et av de foretrukne kokeredskapene i tusenvis av år. Jernet som generelt mangler i menneskekroppen kommer fra jerngryter, fordi støpejernsgryter kan inneholde jernelementer ved matlaging, noe som er praktisk for menneskekroppen å absorbere.

Verdens ernæringsprofessorer påpeker at støpejernspanner er de sikreste kjøkkenredskapene som finnes. Jerngryter er for det meste laget av råjern og inneholder generelt ikke andre kjemikalier. I prosessen med matlaging og matlaging vil det ikke være oppløst stoff i jerngryten, og det vil ikke være noe problem med å falle av. Selv om det faller ut oppløst jern, er det bra for menneskekroppen å absorbere det. Jerngryte har en god hjelpeeffekt for å forebygge jernmangelanemi. På grunn av effekten av salt på jernet under høy temperatur, og den jevne friksjonen mellom kjelen og spaden, avkalkes det uorganiske jernet på innsiden av kjelen til pulver med liten diameter. Etter at disse pulverene er absorbert av menneskekroppen, omdannes de til uorganiske jernsalter under påvirkning av magesyre, og blir dermed de hematopoetiske råvarene til menneskekroppen og utøver deres hjelpeterapeutiske effekt. Jerngrytetilskuddet er det mest direkte.

I tillegg introduserte Jennings, en spaltist og ernæringsfysiolog i det amerikanske magasinet «Good Eating», også to andre fordeler med å lage mat i en wok for menneskekroppen:

1. Du kan bruke mindre olje til matlaging i en støpejernspanne. Hvis støpejernspanna brukes over lengre tid, vil det naturlig nok danne seg et oljelag på overflaten, som i bunn og grunn tilsvarer effekten av en non-stick panne. Ikke ha for mye olje når du lager mat, for å unngå å konsumere for mye matolje. For å rengjøre jerngryten er det ikke nødvendig med vaskemiddel, bare bruk varmt vann og en hard børste for å rengjøre den, og tørk den helt.

2. Tradisjonelle støpejernspanner kan unngå potensielle effekter av skadelige kjemikalier på overflaten av non-stick panner. Nonstick-stekepanner inneholder ofte karbontetrafluorid, et kjemikalie som kan skade leveren, påvirke veksten og til og med forårsake kreft. Det er også studier som viser at dette kjemikaliet kan føre til at kvinner går tidligere i overgangsalderen. Når du lager mat med en non-stick panne, vil karbontetrafluorid fordampes til en gass ved høy temperatur, og vil inhaleres av menneskekroppen sammen med matlagingsdampene. I tillegg blir overflaten på non-stick pannen ripet opp av en spade, og karbontetrafluoridet vil falle ned i maten og spises direkte av folk. Tradisjonelle jernpanner har ikke dette kjemiske belegget, og det er naturligvis ingen slik fare.