Что нужно знать о чугунной посуде?

(2022-06-09 06:47:11)

Сейчас люди все больше внимания уделяют теме здоровья, а «есть» необходимо каждый день. Как говорится, «болезнь изо рта и беда выходит изо рта», и здоровому питанию уделялось большое внимание людей. Кухонная утварь является незаменимым инструментом для приготовления пищи человеком. В связи с этим специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют использовать железные горшки. Железные горшки обычно не содержат других химических веществ и не окисляются. В процессе готовки и готовки в железном горшке не будет растворенных веществ, и нет проблем с падением. Даже если вещества железа растворяются, они хорошо усваиваются человеком. Эксперты ВОЗ даже считают, что приготовление пищи в железной кастрюле — это самый прямой способ пополнить запасы железа. Сегодня мы собираемся узнать о соответствующих знаниях о железном горшке.

Что такое чугунная посуда

Кастрюли из железоуглеродистых сплавов с содержанием углерода более 2%. Промышленный чугун обычно содержит от 2% до 4% углерода. Углерод существует в форме графита в чугуне, а иногда и в форме цементита. Помимо углерода, чугун также содержит от 1% до 3% кремния, а также фосфор, серу и другие элементы. Легированный чугун также содержит такие элементы, как никель, хром, молибден, медь, бор и ванадий. Углерод и кремний являются основными элементами, влияющими на микроструктуру и свойства чугуна.

Чугун можно разделить на:

Серый чугун. Содержание углерода высокое (от 2,7% до 4,0%), углерод в основном существует в виде чешуйчатого графита, а излом имеет серый цвет, который называют серым чугуном. Низкая температура плавления (1145-1250), малая усадка при затвердевании, прочность на сжатие и твердость близкие к углеродистой стали, хорошее поглощение ударов. Он используется для изготовления конструкционных деталей, таких как станина станка, цилиндр и коробка.

Белый чугун. Содержание углерода и кремния низкое, углерод в основном существует в виде цементита, излом серебристо-белый.

Преимущества чугунной посуды

Преимущества чугунной посуды в том, что теплоотдача равномерная, нагрев умеренный, легко соединяется с кислыми веществами при приготовлении, что увеличивает содержание железа в пище в несколько раз. Чтобы способствовать регенерации крови и достичь цели пополнения крови, она стала одной из предпочтительных кухонных принадлежностей на протяжении тысячелетий. Железо, которого обычно не хватает человеческому организму, поступает из железных кастрюль, потому что чугунные кастрюли могут включать элементы железа при приготовлении пищи, что удобно человеческому организму для усвоения.

Профессора по питанию со всего мира отмечают, что чугунные сковороды — самая безопасная кухонная утварь. Железные горшки в основном изготавливаются из чугуна и обычно не содержат других химических веществ. В процессе готовки и готовки в железном горшке не будет растворенных веществ, и не будет проблем с падением. Даже если выпадает растворенное железо, человеческому организму полезно его усваивать. Железный горшок оказывает хорошее вспомогательное действие в отношении профилактики железодефицитной анемии. Благодаря воздействию соли на железо при высокой температуре и равномерному трению между кастрюлей и лопатой неорганическое железо на внутренней поверхности кастрюли превращается в порошок небольшого диаметра. После того как эти порошки усваиваются организмом человека, они под действием желудочной кислоты превращаются в неорганические соли железа, тем самым становясь кроветворным сырьем организма человека и оказывая свое вспомогательное лечебное действие. Субсидия на железный горшок является самой прямой.

Кроме того, Дженнингс, обозреватель и диетолог американского журнала «Good Eating», также рассказал о двух других преимуществах приготовления пищи в воке для человеческого организма:

1. Вы можете использовать меньше масла для приготовления пищи в чугунной сковороде. Если чугунная сковорода используется в течение длительного времени, на поверхности естественным образом образуется слой масла, что в основном эквивалентно эффекту сковороды с антипригарным покрытием. Не кладите слишком много масла при приготовлении, чтобы не потреблять слишком много растительного масла. Для очистки железного горшка не требуется моющее средство, просто используйте горячую воду и жесткую щетку, чтобы очистить его и полностью высушить.

2. Традиционные чугунные сковороды позволяют избежать потенциального воздействия вредных химических веществ на поверхность сковород с антипригарным покрытием. Сковороды с антипригарным покрытием часто содержат четырехфтористый углерод — химическое вещество, которое может нанести вред печени, повлиять на рост и даже вызвать рак. Есть также исследования, показывающие, что это химическое вещество может привести к более раннему наступлению менопаузы у женщин. При приготовлении пищи на сковороде с антипригарным покрытием тетрафторид углерода будет улетучиваться в газ при высокой температуре и будет вдыхаться человеческим телом вместе с кухонными испарениями. Кроме того, поверхность сковороды с антипригарным покрытием царапается лопатой, и четырехфтористый углерод попадет в пищу и будет съеден непосредственно людьми. Традиционные сковороды не имеют этого химического покрытия, и, естественно, такой опасности нет.