Шта морате знати о посуђу од ливеног гвожђа?

(2022-06-09 06:47:11)

Сада људи све више обраћају пажњу на тему здравља, а „једење” је неопходно свакодневно. Како се каже, „болест долази из уста, а несрећа излази из уста“, а здрава исхрана је добила велику пажњу људи. Прибор за кување је незаменљив алат за кување људи. С тим у вези, стручњаци Светске здравствене организације препоручују употребу гвоздених лонаца. Гвоздене посуде углавном не садрже друге хемијске супстанце и неће оксидирати. У процесу кувања и кувања, гвоздени лонац неће имати растворене материје и нема проблема да отпадне. Чак и ако су супстанце гвожђа растворене, добро је за апсорпцију људи. Стручњаци СЗО чак верују да је кување у гвозденој посуди најдиректнији начин да се дода гвожђе. Данас ћемо научити о релевантном знању о гвозденом лонцу.

Шта је посуђе од ливеног гвожђа

Лонци направљени од легура гвожђа и угљеника са садржајем угљеника већим од 2%. Индустријско ливено гвожђе углавном садржи 2% до 4% угљеника. Угљеник постоји у облику графита у ливеном гвожђу, а понекад постоји и у облику цементита. Осим угљеника, ливено гвожђе садржи и 1% до 3% силицијума, као и фосфор, сумпор и друге елементе. Легирано ливено гвожђе такође садржи елементе као што су никл, хром, молибден, бакар, бор и ванадијум. Угљеник и силицијум су главни елементи који утичу на микроструктуру и својства ливеног гвожђа.

Ливено гвожђе се може поделити на:

Сиви ливени гвожђе. Садржај угљеника је висок (2,7% до 4,0%), угљеник углавном постоји у облику пахуљастог графита, а лом је сив, што се назива сивим гвожђем. Ниска тачка топљења (1145-1250), мало скупљање током очвршћавања, чврстоћа на притисак и тврдоћа близу угљеничног челика и добра апсорпција удара. Користи се за производњу структурних делова као што су лежиште за алатне машине, цилиндар и кутија.

Бели ливени гвожђе. Садржај угљеника и силицијума је низак, угљеник углавном постоји у облику цементита, а прелом је сребрнобео.

Предности посуђа од ливеног гвожђа

Предности посуђа од ливеног гвожђа су равномеран пренос топлоте, умерена топлота и лако се комбинују са киселим материјама током кувања, што више пута повећава садржај гвожђа у храни. Да би се подстакла регенерација крви и постигла сврха обнављања крви, постао је један од омиљених посуђа за кување хиљадама година. Гвожђе које генерално недостаје људском телу потиче из гвоздених лонаца, јер лонци од ливеног гвожђа могу да садрже гвожђе приликом кувања, што је погодно за људско тело да апсорбује.

Светски професори исхране истичу да су тигањи од ливеног гвожђа најбезбеднији кухињски прибор. Гвоздени лонци су углавном направљени од сировог гвожђа и углавном не садрже друге хемикалије. У процесу кувања и кувања, у гвозденој посуди неће бити растворене материје и неће бити проблема са отпадањем. Чак и ако дође до испадања раствора гвожђа, добро је за људско тело да га апсорбује. Гвоздени лонац има добар помоћни ефекат у спречавању анемије због недостатка гвожђа. Због дејства соли на гвожђе под високом температуром и равномерног трења између лонца и лопате, неорганско гвожђе на унутрашњој површини лонца се уклања каменац у прах малог пречника. Након што се ови прахови апсорбују у људском телу, они се под дејством желудачне киселине претварају у неорганске соли гвожђа, чиме постају хематопоетске сировине људског тела и имају своје помоћно терапеутско дејство. Субвенција за гвожђе је најдиректнија.

Поред тога, Џенингс, колумниста и нутрициониста у америчком часопису "Гоод Еатинг", такође је увео две друге предности кувања у воку за људско тело:

1. За кување у тигању од ливеног гвожђа можете користити мање уља. Ако се тигањ од ливеног гвожђа користи дуже време, на површини ће се природно формирати слој уља, што је у основи еквивалентно ефекту тигања са непријањајућим слојем. Не стављајте превише уља приликом кувања, како не бисте конзумирали превише уља за кување. Да бисте очистили посуду за гвожђе, није потребан детерџент, само користите топлу воду и тврду четку да је очистите и потпуно осушите.

2. Традиционалне посуде од ливеног гвожђа могу да избегну потенцијалне ефекте штетних хемикалија на површину тигања са непријањајућим слојем. Нелепљиви тигањи често садрже угљен-тетрафлуорид, хемикалију која може да оштети јетру, утиче на раст и чак може да изазове рак. Постоје и студије које показују да ова хемикалија може узроковати да жене раније уђу у менопаузу. Приликом кувања у тигању без лепљења, угљен-тетрафлуорид ће се на високој температури испарити у гас, а људско тело ће га удахнути заједно са испарењима од кувања. Поред тога, површина нелепљивог тигања се изгребе лопатом, а угљен-тетрафлуорид ће пасти у храну и људи ће га директно јести. Традиционални гвоздени тигањи немају овај хемијски премаз и, наравно, нема такве опасности.