Seo u lokelang ho se tseba ka li-cookware tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe?

(2022-06-09 06:47:11)

Hona joale batho ba ela hloko haholoanyane taba ea bophelo bo botle, 'me "ho ja" ke habohlokoa letsatsi le leng le le leng. Joalokaha polelo e re, "lefu le tsoa ka hanong 'me bomalimabe bo tsoa molomong",' me lijo tse phetseng hantle li fumane tlhokomelo e ngata ho batho. Lisebelisoa tsa ho pheha ke sesebelisoa sa bohlokoa bakeng sa ho pheha batho. Tabeng ena, litsebi tsa Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo li khothalletsa ho sebelisoa ha lipitsa tsa tšepe. Lipitsa tsa tšepe hangata ha li na lik'hemik'hale tse ling 'me li ke ke tsa oxidize. Nakong ea ho pheha le ho pheha, pitsa ea tšepe e ke ke ea e-ba le lintho tse qhibilihisitsoeng, 'me ha ho na bothata ba ho oa. Leha lintho tsa tšepe li ka qhibiliha, li molemo bakeng sa ho monya ha motho. Litsebi tsa WHO li bile li lumela hore ho pheha ka pitsa ea tšepe ke tsela e tobileng ka ho fetisisa ea ho tlatsetsa tšepe. Kajeno re tlil'o ithuta ka tsebo e nepahetseng mabapi le pitsa ea tšepe.

Lisebelisoa tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe ke eng

Lipitsa tse entsoeng ka li-alloys tsa tšepe-carbon tse nang le carbon content e fetang 2%. Indasteri cast cast iron ka kakaretso e na le 2% ho isa ho 4% carbon. Carbon e teng ka sebōpeho sa graphite ka tšepe e entsoeng ka tšepe, 'me ka linako tse ling e teng ka sebōpeho sa samente. Ho phaella ho carbon, tšepe e entsoeng ka tšepe e boetse e na le silicon ea 1% ho ea ho 3%, hammoho le phosphorus, sebabole le likarolo tse ling. Alloy cast iron e boetse e na le lintho tse kang nickel, chromium, molybdenum, koporo, boron le vanadium. Carbon le silicon ke lintho tse ka sehloohong tse amang microstructure le thepa ea tšepe e entsoeng ka tšepe.

Cast iron e ka aroloa ka:

Tšepe e bohlooho e entsoeng ka tšepe. Khabone e phahame (2.7% ho isa ho 4.0%), carbon haholo e teng ka sebopeho sa flake graphite, 'me fracture ke ea bohlooho, e bitsoang tšepe e bohlooho. Sebaka se tlaase sa ho qhibiliha (1145-1250), ho fokotseha ho honyenyane nakong ea ho tiisa, matla a hatellang le ho thatafala ho haufi le carbon steel, le ho monya hantle. E sebelisetsoa ho etsa likarolo tsa sebopeho joalo ka bethe ea lisebelisoa tsa mochini, silinda le lebokose.

Tšepe ea tšepe e tšoeu. Likahare tsa carbon le silicon li tlaase, carbon haholo-holo e teng ka sebōpeho sa cementite, 'me ho robeha ho na le silevera e tšoeu.

Melemo ea lijana tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe

Melemo ea li-cookware tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe ke hore mocheso oa mocheso o lekana, mocheso o leka-lekane, 'me o bonolo ho o kopanya le lintho tse nang le acidic nakong ea ho pheha, e leng ho eketsang tšepe ea lijo ka makhetlo a' maloa. E le ho khothalletsa ho tsosolosoa ha mali le ho finyella morero oa ho tlatsa mali, e fetohile e 'ngoe ea lisebelisoa tsa ho pheha tse ratoang ka lilemo tse likete. Tšepe eo ka kakaretso e haellang 'meleng oa motho e tsoa lipitseng tsa tšepe, hobane lipitsa tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe li ka kenyelletsa likarolo tsa tšepe ha li pheha, tse loketseng hore' mele oa motho o monye.

Baprofesa ba lefats'e ba phepo e nepahetseng ba bontša hore lipane tsa tšepe ke lisebelisoa tse sireletsehileng ka ho fetisisa tsa kichineng. Lipitsa tsa tšepe hangata li entsoe ka tšepe ea kolobe 'me ka kakaretso ha li na lik'hemik'hale tse ling. Nakong ea ho pheha le ho pheha, ho ke ke ha e-ba le ntho e qhibilihisitsoeng ka pitseng ea tšepe, 'me ho ke ke ha e-ba le bothata ba ho oa. Esita le haeba ho na le solute ea tšepe e oang, ho molemo hore 'mele oa motho o e monye. Pitsa ea tšepe e na le phello e ntle e thusang ho thibela khaello ea mali ea tšepe. Ka lebaka la phello ea letsoai holim'a tšepe tlas'a mocheso o phahameng, esita le khohlano pakeng tsa pitsa le kharafu, tšepe e sa tsitsang e ka holim'a pitsa e ka hare e fokotsehile ka phofo e nang le bophara bo nyane. Kamora hore li-powders tsena li amoheloe ke 'mele oa motho, li fetoloa matsoai a tšepe a inorganic tlasa ts'ebetso ea asiti ea gastric, ka hona e fetoha lisebelisoa tse tala tsa' mele oa motho le ho fana ka phello e thusang ea kalafo. Tšehetso ea pitsa ea tšepe ke eona e tobileng ka ho fetisisa.

Ho phaella moo, Jennings, sengoli sa koranta le setsebi sa phepo e nepahetseng makasineng ea Amerika ea "Good Eating", le eena o hlahisitse melemo e meng e 'meli ea ho pheha ka wok' meleng oa motho:

1. U ka sebelisa oli e fokolang bakeng sa ho pheha ka pane ea tšepe e entsoeng ka tšepe. Haeba pan ea tšepe e entsoeng ka tšepe e sebelisoa ka nako e telele, ka tlhaho lesela la oli le tla thehoa holim'a metsi, e leng se hlileng se lekanang le phello ea pan e sa tsitsang. U se ke ua tšela oli e ngata haholo ha u pheha, e le hore u qobe ho sebelisa oli e ngata ea ho pheha. Ho hloekisa pitsa ea tšepe, ha ho hlokahale sesepa, sebelisa feela metsi a chesang le borashe bo thata ho e hloekisa, 'me ue omise ka ho feletseng.

2. Lipane tse tloaelehileng tsa tšepe tse entsoeng ka tšepe li ka qoba liphello tse ka 'nang tsa e-ba teng tsa lik'hemik'hale tse kotsi holim'a lipane tse sa tsitsang. Hangata lipane tse halikang ka lithupa li na le carbon tetrafluoride, k’hemik’hale e ka lematsang sebete, ea ama khōlo, esita le ho baka kankere. Ho boetse ho na le liphuputso tse bontšang hore k'hemik'hale ena e ka 'na ea etsa hore basali ba kene nakong ea ho ilela khoeli pele ho nako. Ha u pheha ka pane e se nang thupa, carbon tetrafluoride e tla fetoha mouoane ka khase e mocheso o phahameng, 'me e tla bululeloa ke' mele oa motho hammoho le mosi oa ho pheha. Ho phaella moo, bokaholimo ba pan e se nang thupa bo hlajoa ke kharafu, 'me carbon tetrafluoride e tla oela ka har'a lijo ebe e jeoa ke batho ka ho toba. Lipane tse tloaelehileng tsa tšepe ha li na k'hemik'hale ena ea lik'hemik'hale, 'me ka tlhaho ha ho na kotsi e joalo.