Дар бораи зарфҳои оҳанин чиро бояд донист?

(2022-06-09 06:47:11)

Ҳоло мардум ба мавзӯи саломатӣ бештар таваҷҷуҳ мекунанд ва "хӯрдан" ҳар рӯз муҳим аст. Тавре мегӯянд, «мамор аз даҳон дарояд, бадбахтӣ аз даҳон мебарояд» ва ғизои солим аз ҷониби мардум таваҷҷӯҳи зиёд пайдо кардааст. Асбобхои ошпазй асбоби зарурии таомпазии одамон мебошанд. Дар ин росто коршиносони Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт истифода аз дегҳои оҳанинро тавсия медиҳанд. Дегҳои оҳанӣ одатан дигар моддаҳои кимиёвӣ надоранд ва оксид намешаванд. Дар процесси пухтупаз ва пухтупаз дар деги оханин моддахои гудохта на-мешаванд ва аз афтидан мушкилй хам нест. Ҳатто агар моддаҳои оҳан ҳал карда шаванд ҳам, он барои азхудкунии одамон хуб аст. Коршиносони ТУТ ҳатто боварӣ доранд, ки пухтупаз дар деги оҳанин роҳи мустақими илова кардани оҳан аст. Имрӯз мо дар бораи донишҳои дахлдор дар бораи дегчаи оҳанин омӯхта метавонем.

зарфи чуян чист

Дегҳо аз хӯлаҳои оҳану карбон бо миқдори карбон зиёда аз 2% сохта шудаанд. Чӯяни саноатӣ одатан аз 2% то 4% карбон дорад. Карбон дар шакли графит дар оҳани чуян мавҷуд аст ва баъзан дар шакли сементит вуҷуд дорад. Дар таркиби чуян гайр аз карбон аз 1 то 3 фоиз кремний, инчунин фосфор, сулфур ва дигар элементхо низ мавчуданд. Дар таркиби чуяни хӯлаи рехтагарӣ инчунин элементҳо ба монанди никел, хром, молибден, мис, бор ва ванадий мавҷуданд. Карбон ва кремний унсурҳои асосие мебошанд, ки ба микроструктура ва хосиятҳои оҳани рехтагарӣ таъсир мерасонанд.

Оҳанҳои рехтагарро ба инҳо тақсим кардан мумкин аст:

Охани хокистарранг. Мазмуни карбон зиёд аст (2,7% то 4,0%), карбон асосан дар шакли графити пора мавҷуд аст ва шикаста хокистарранг аст, ки онро оҳани хокистарӣ меноманд. Нуқтаи обшавии паст (1145-1250), коҳиши хурд ҳангоми сахтшавӣ, қувваи фишурдашавӣ ва сахтии наздик ба пӯлоди карбон ва ҷабби хуби зарба. Он барои истеҳсоли қисмҳои сохторӣ ба монанди кати асбоби мошин, силиндр ва қуттӣ истифода мешавад.

Охани сафед. Микдори карбон ва кремний кам буда, карбон асосан дар шакли цементит вучуд дорад ва шикаста сафеди нукратоб аст.

Манфиатҳои зарфҳои оҳанин

Бартарии зарфхои чуянй аз он иборат аст, ки гармй яксон, гармй муътадил буда, хангоми пухтани он бо моддахои турш омехта шудан осон аст, ки дар таркиби таом якчанд маротиба оханро зиёд мекунад. Барои мусоидат ба барқароршавии хун ва ноил шудан ба ҳадафи пур кардани хун, он дар тӯли ҳазорсолаҳо ба яке аз зарфҳои пухтупаз табдил ёфтааст. Оҳане, ки дар бадани инсон умуман намерасад, аз дегҳои оҳанин бармеояд, зеро дар дегҳои оҳанӣ ҳангоми пухтан метавонад унсурҳои оҳанро дар бар гирад, ки барои ҷабби инсон қулай аст.

Профессорони ҷаҳонии ғизо қайд мекунанд, ки зарфҳои оҳанин бехатартарин зарфҳои ошхона мебошанд. Дегҳои оҳанӣ асосан аз чуян сохта мешаванд ва умуман дар таркибаш дигар маводи кимиёвӣ надоранд. Дар процесси пухтупаз ва пухтупаз дар деги оханин ягон моддаи гудохта наме-шавад, афтидани он ба миён намеояд. Хатто агар моддаи махлули охан афтида бошад хам, барои организми инсон азхуд кардани он хуб аст. Деги оҳанӣ барои пешгирии камхунии норасоии оҳан таъсири хуби ёрирасон дорад. Аз таъсири намак ба дарзмол дар тахти харорати баланд ва яксон шудани байни дег ва бел, охани гайриорганикии сатхи даруни дег ба хокаи диаметраш хурд канда мешавад. Пас аз он ки ин хокаҳо ба организми инсон ҷаббида мешаванд, онҳо дар зери таъсири кислотаи меъда ба намакҳои оҳани ғайриорганикӣ мубаддал мешаванд ва бо ҳамин ба ашёи хоми гемопоэтикии бадани инсон табдил ёфта, таъсири ёрирасони табобатӣ мерасонанд. Субсидияи деги оҳанин мустақимтарин аст.

Илова бар ин, Ҷеннингс, як рӯзноманигор ва ғизошинос дар маҷаллаи амрикоии "Хӯрдани хуб" ду манфиати дигари пухтупазро дар вок ба бадани инсон муаррифӣ кард:

1. Шумо метавонед барои пухтан дар табақи оҳанин равған камтар истифода баред. Агар зарфи чуянй муддати дароз истифода бурда шавад, табиист, ки дар сатхи он кабати равган пайдо мешавад, ки ин аслан ба таъсири зарфи начаспак баробар аст. Ҳангоми пухтупаз равғани аз ҳад зиёд нагузоред, то аз ҳад зиёд истеъмоли равғани пухтупаз пешгирӣ карда шавад. Барои тоза кардани деги оҳанин ягон маводи шустушӯй лозим нест, барои тоза кардани он танҳо оби гарм ва щеткаи сахтро истифода баред ва онро пурра хушк кунед.

2. Деворҳои оҳании анъанавӣ метавонанд аз таъсири потенсиалии кимиёвии зараровар дар рӯи дегҳои часпак канорагирӣ кунанд. Деворҳои нонпазӣ аксар вақт дорои тетрафториди карбон, кимиёвӣ буда, метавонад ба ҷигар зарар расонад, ба афзоиш таъсир расонад ва ҳатто боиси саратон гардад. Тадқиқотҳо низ ҳастанд, ки нишон медиҳанд, ки ин кимиёвӣ метавонад боиси пеш аз менопауза ворид шудани занон гардад. Ҳангоми пухтупаз бо табақи чӯбдаст, тетрафториди карбон дар ҳарорати баланд ба газ табдил меёбад ва бадани инсон дар баробари дуди пухтупаз нафас мегирад. Гайр аз ин, сатхи табаки часпак бо бел харошида мешавад ва тетрафториди карбон ба хурок меафтад ва онро бевосита одамон мехуранд. Дегҳои оҳании анъанавӣ ин рӯйпӯши кимиёвӣ надоранд ва табиист, ки чунин хатар вуҷуд надорад.