Ang cast iron cookware ay gawa sa gray iron na natutunaw na may model casting, ang heat transfer ay mabagal, ang heat transfer ay pare-pareho, ngunit ang pot ring ay makapal, ang butil ay magaspang, at ito ay madaling pumutok; Ang pinong bakal na kaldero ay gawa sa itim na bakal na pinanday o pinartilyo ng kamay, na may mga katangian ng manipis na singsing at mabilis na paglipat ng init.
Ang cast iron pot ay may katangian, kapag ang temperatura ng apoy ay lumampas sa 200 ° C, ang cast iron pot ay maglalabas ng isang tiyak na halaga ng enerhiya ng init, ang temperatura na ipinadala sa pagkain ay kinokontrol sa 230 ° C, habang ang pinong bakal na palayok ay direktang ipinapadala sa temperatura ng apoy sa pagkain. Para sa karaniwang pamilya, mas mainam na gumamit ng cast iron pot. Dahil sa mga pakinabang ng cast iron pot, dahil ito ay gawa sa pinong bakal, mayroong ilang mga impurities, samakatuwid, ang paglipat ng init ay medyo pare-pareho, at hindi madaling lumitaw ang malagkit na pan phenomenon; Dahil sa magandang materyal, ang temperatura sa palayok ay maaaring umabot sa mas mataas na antas; Mataas na grado, makinis na ibabaw, madaling paglilinis ng trabaho
Kung ikukumpara sa karaniwang tinatawag na smokeless pot at non-stick pan, ang kakaibang uncoated na disenyo ng pot body nito sa panimula ay nag-aalis ng pinsala ng chemical coatings at aluminum products sa katawan ng tao, at ginagawang tamasahin ng buong pamilya ang kalusugan at sarap nang hindi sinisira ang nutritional composition ng ulam.