Th7 . 13, 2023 17:11 Trở lại danh sách

Những gì bạn phải biết về đồ nấu nướng bằng gang?



(2022-06-09 06:47:11)

Bây giờ mọi người ngày càng chú ý nhiều hơn đến chủ đề sức khỏe và "ăn uống" là điều cần thiết mỗi ngày. Tục ngữ có câu “bệnh từ miệng vào, họa từ miệng ra”, việc ăn uống lành mạnh nhận được nhiều sự quan tâm của mọi người. Dụng cụ nấu ăn là dụng cụ không thể thiếu trong công việc nấu nướng của con người. Về vấn đề này, các chuyên gia của Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo nên sử dụng nồi sắt. Nồi sắt thường không chứa các chất hóa học khác và sẽ không bị oxy hóa. Trong quá trình nấu và nấu, nồi sắt sẽ không có chất hòa tan và không có vấn đề rơi ra. Ngay cả khi các chất sắt được hòa tan, nó rất tốt cho sự hấp thụ của con người. Các chuyên gia của WHO thậm chí còn cho rằng nấu bằng nồi sắt là cách bổ sung sắt trực tiếp nhất. Hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu những kiến ​​thức liên quan về nồi gang nhé.

 

Bộ nồi gang là gì

 

Chậu làm bằng hợp kim sắt-cacbon với hàm lượng cacbon trên 2%. Gang công nghiệp thường chứa 2% đến 4% carbon. Cacbon tồn tại ở dạng than chì trong gang, và đôi khi tồn tại ở dạng xiđerit. Ngoài carbon, gang còn chứa 1% đến 3% silicon, cũng như phốt pho, lưu huỳnh và các nguyên tố khác. Gang hợp kim cũng chứa các nguyên tố như niken, crom, molypden, đồng, bo và vanadi. Cacbon và silic là những nguyên tố chính ảnh hưởng đến cấu trúc tế vi và tính chất của gang.

 

Gang có thể được chia thành:

 

Gang xám. Hàm lượng carbon cao (2,7% đến 4,0%), carbon chủ yếu tồn tại ở dạng than chì vảy và vết nứt có màu xám, được gọi là sắt xám. Điểm nóng chảy thấp (1145-1250), co ngót nhỏ trong quá trình đông đặc, cường độ nén và độ cứng gần bằng thép cacbon, hấp thụ sốc tốt. Nó được sử dụng để sản xuất các bộ phận cấu trúc như giường máy công cụ, xi lanh và hộp.

 

gang trắng. Hàm lượng cacbon và silic thấp, cacbon chủ yếu tồn tại ở dạng xiđerit, đứt gãy có màu trắng bạc.

 

Những lợi ích của nồi gang

 

Ưu điểm của dụng cụ nấu bằng gang là truyền nhiệt đều, tỏa nhiệt vừa phải, dễ kết hợp với các chất có tính axit trong quá trình đun nấu làm tăng hàm lượng sắt trong thức ăn lên gấp nhiều lần. Để thúc đẩy quá trình tái tạo máu và đạt được mục đích bổ sung máu, nó đã trở thành một trong những dụng cụ nấu ăn được ưa chuộng trong hàng ngàn năm. Cơ thể con người thường thiếu chất sắt đến từ nồi gang, bởi vì nồi gang có thể kết hợp các nguyên tố sắt khi nấu ăn, thuận tiện cho cơ thể con người hấp thụ.

 

Các giáo sư dinh dưỡng thế giới chỉ ra rằng chảo gang là dụng cụ nhà bếp an toàn nhất hiện có. Nồi sắt chủ yếu được làm bằng gang và thường không chứa các hóa chất khác. Trong quá trình nấu và nấu, sẽ không có chất hòa tan trong nồi sắt và sẽ không có vấn đề rơi ra. Ngay cả khi có chất hòa tan sắt rơi ra ngoài, cơ thể con người sẽ hấp thụ nó rất tốt. Nồi sắt có tác dụng phụ trợ phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt rất tốt. Do tác dụng của muối với sắt ở nhiệt độ cao, và ma sát đồng đều giữa nồi và xẻng, sắt vô cơ trên bề mặt bên trong của nồi được tẩy cặn thành bột có đường kính nhỏ. Sau khi các loại bột này được cơ thể con người hấp thụ, chúng được chuyển hóa thành muối sắt vô cơ dưới tác dụng của axit dạ dày, từ đó trở thành nguyên liệu tạo máu của cơ thể con người và phát huy tác dụng điều trị phụ trợ. Trợ cấp nồi sắt là trực tiếp nhất.

 

Ngoài ra, Jennings, nhà bình luận và chuyên gia dinh dưỡng của tạp chí "Ăn ngon" của Mỹ, cũng giới thiệu hai lợi ích khác của việc nấu bằng chảo đối với cơ thể con người:

 

  1. Bạn có thể sử dụng ít dầu hơn để nấu ăn trong chảo gang. Nếu chảo gang được sử dụng trong một thời gian dài, một lớp dầu tự nhiên sẽ hình thành trên bề mặt, về cơ bản tương đương với tác dụng của chảo chống dính. Không cho quá nhiều dầu khi nấu ăn, để tránh tiêu tốn quá nhiều dầu ăn. Để làm sạch nồi sắt, không cần chất tẩy rửa, chỉ cần sử dụng nước nóng và bàn chải cứng để làm sạch, sau đó lau khô hoàn toàn.

 

  1. Chảo gang truyền thống có thể tránh được những tác động tiềm tàng của hóa chất độc hại trên bề mặt chảo chống dính. Chảo chống dính thường chứa carbon tetrafluoride, một loại hóa chất có thể gây hại cho gan, ảnh hưởng đến sự phát triển, thậm chí có thể gây ung thư. Cũng có những nghiên cứu cho thấy hóa chất này có thể khiến phụ nữ bước vào thời kỳ mãn kinh sớm hơn. Khi nấu ăn bằng chảo chống dính, carbon tetraflorua sẽ bay hơi thành khí ở nhiệt độ cao và sẽ được cơ thể con người hít vào cùng với khói nấu ăn. Ngoài ra, bề mặt của chảo chống dính bị xẻng cào xước, carbon tetraflorua sẽ rơi vào thức ăn và được con người ăn trực tiếp. Chảo sắt truyền thống không có lớp phủ hóa học này, và đương nhiên không có nguy hiểm như vậy.

 


Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm của chúng tôi, bạn có thể chọn để lại thông tin của mình ở đây và chúng tôi sẽ liên hệ với bạn ngay.


viVietnamese

Cảnh báo: Undefined array key "ga-feild" in /home/www/wwwroot/HTML/www.exportstart.com/wp-content/plugins/accelerated-mobile-pages/templates/features.php trực tuyến 6714