7 月 . 13, 2023 17:12 返回目錄

什麼是鑄鐵炊具？

鑄鐵炊具採用灰鐵熔煉，模型鑄造而成，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環較厚，顆粒粗糙，易開裂；精鐵鍋採用黑鐵鍛造或手工錘打而成，具有環薄、傳熱快的特點。

鑄鐵鍋有一個特點，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會散發出一定的熱能，傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則直接將火的溫度傳遞給食物。對於一般家庭來說，用鑄鐵鍋比較好。由於鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵製成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不易出現粘鍋現象；由於材質好，鍋內溫度可以達到較高的水平；檔次高，表面光滑，易於清潔工作

與普通的所謂無菸鍋、不粘鍋相比，其獨特的鍋體無塗層設計，從根本上消除了化學塗層和鋁製品對人體的危害，在不破壞菜餚營養成分的情況下，讓全家人享受健康美味。

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鑄鐵炊具如何保養？