Unsa ang kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa mga gamit sa pagluto nga puthaw?

(2022-06-09 06:47:11)

Karon ang mga tawo naghatag ug dugang nga pagtagad sa hilisgutan sa kahimsog, ug ang "pagkaon" hinungdanon matag adlaw. Sama sa giingon sa panultihon, "ang sakit gikan sa baba ug ang kaalautan gikan sa baba", ug ang himsog nga pagkaon nakadawat ug daghang atensyon gikan sa mga tawo. Ang mga galamiton sa pagluto usa ka kinahanglanon nga himan alang sa pagluto sa tawo. Niining bahina, girekomenda sa mga eksperto gikan sa World Health Organization ang paggamit sa mga kaldero nga puthaw. Ang mga kaldero nga puthaw kasagarang walay ubang kemikal nga mga substansiya ug dili ma-oxidize. Sa proseso sa pagluto ug pagluto, ang puthaw nga kolon walay mga dissolved substance, ug walay problema sa pagkahulog. Bisan kung ang mga sangkap nga puthaw matunaw, kini maayo alang sa pagsuyup sa tawo. Ang mga eksperto sa WHO nagtuo nga ang pagluto sa puthaw nga kaldero mao ang labing direkta nga paagi aron madugangan ang puthaw. Karon kita makakat-on mahitungod sa may kalabutan nga kahibalo mahitungod sa puthaw nga kolon.

Unsa ang cast iron cookware

Mga kaldero nga hinimo sa iron-carbon alloys nga adunay carbon content nga labaw pa sa 2%. Ang industriyal nga puthaw nga puthaw sa kasagaran adunay 2% hangtod 4% nga carbon. Ang carbon anaa sa porma sa graphite sa cast iron, ug usahay anaa sa porma sa cementite. Gawas pa sa carbon, ang cast iron usab adunay 1% hangtod 3% nga silicon, ingon man phosphorus, sulfur ug uban pang mga elemento. Ang alloy cast iron usab adunay mga elemento sama sa nickel, chromium, molybdenum, copper, boron, ug vanadium. Ang carbon ug silicon mao ang mga nag-unang elemento nga makaapekto sa microstructure ug mga kabtangan sa cast iron.

Ang cast iron mahimong bahinon sa:

Gray nga puthaw. Ang sulod sa carbon taas (2.7% ngadto sa 4.0%), ang carbon nag-una anaa sa porma sa flake graphite, ug ang bali mao ang gray, nga gitawag nga gray nga puthaw. Ubos nga punto sa pagkatunaw (1145-1250), gamay nga pagkunhod sa panahon sa solidification, compressive kusog ug katig-a duol sa carbon steel, ug maayo nga shock pagsuyup. Gigamit kini sa paghimo sa mga bahin sa istruktura sama sa higdaanan sa himan sa makina, silindro ug kahon.

Puti nga puthaw. Ang sulod sa carbon ug silicon mao ang ubos, carbon nag-una anaa sa porma sa cementite, ug ang bali mao ang silvery puti.

Ang mga benepisyo sa cast iron cookware

Ang mga bentaha sa cast iron cookware mao nga ang pagbalhin sa kainit parehas, ang kainit kasarangan, ug dali nga maghiusa sa mga acidic nga sangkap sa pagluto, nga nagdugang sa sulud nga puthaw sa pagkaon sa daghang beses. Aron mapauswag ang pagbag-o sa dugo ug makab-ot ang katuyoan sa pagpuno sa dugo, nahimo kini nga usa sa gipalabi nga mga kagamitan sa pagluto sulod sa liboan ka tuig. Ang puthaw nga kasagarang kulang sa lawas sa tawo naggikan sa puthaw nga mga kaldero, tungod kay ang cast iron nga mga kaldero mahimong maglakip sa puthaw nga mga elemento sa pagluto, nga sayon ​​​​alang sa lawas sa tawo nga masuhop.

Gipunting sa mga propesor sa nutrisyon sa kalibutan nga ang mga kaldero nga puthaw mao ang labing luwas nga mga gamit sa kusina didto. Ang mga kaldero nga puthaw kasagaran ginama sa baboy nga puthaw ug kasagaran walay sulod nga ubang mga kemikal. Sa proseso sa pagluto ug pagluto, walay matunaw nga butang sa puthaw nga kaldero, ug walay problema sa pagkahulog. Bisan kung adunay iron solute nga mahulog, maayo alang sa lawas sa tawo nga masuhop kini. Ang puthaw nga kolon adunay maayo nga auxiliary nga epekto sa pagpugong sa iron deficiency anemia. Tungod sa epekto sa asin sa puthaw ubos sa taas nga temperatura, ug bisan ang friction tali sa kaldero ug sa pala, ang inorganic nga puthaw sa sulod nga nawong sa kaldero gipaubos sa powder nga adunay gamay nga diametro. Pagkahuman nga kini nga mga pulbos masuhop sa lawas sa tawo, kini nahimo nga dili organikong mga asin nga puthaw ubos sa aksyon sa gastric acid, sa ingon nahimo nga hematopoietic nga hilaw nga materyales sa lawas sa tawo ug gigamit ang ilang auxiliary nga terapyutik nga epekto. Ang subsidy sa puthaw nga kolon mao ang labing direkta.

Dugang pa, si Jennings, usa ka kolumnista ug nutrisyonista sa American "Good Eating" nga magasin, mipaila usab sa duha ka laing mga benepisyo sa pagluto sa usa ka wok sa lawas sa tawo:

1. Mahimo nimong gamiton ang gamay nga mantika alang sa pagluto sa usa ka cast iron pan. Kung ang cast iron pan gigamit sa dugay nga panahon, ang usa ka layer sa lana natural nga maporma sa ibabaw, nga sa panguna katumbas sa epekto sa usa ka non-stick pan. Ayaw pagbutang ug daghang mantika sa pagluto, aron malikayan ang sobra nga pagkonsumo sa mantika. Sa paglimpyo sa puthaw nga kaldero, walay detergent nga gikinahanglan, gamita lang ang init nga tubig ug usa ka gahi nga brush sa paglimpyo niini, ug uga kini sa hingpit.

2. Ang tradisyonal nga cast iron pans makalikay sa potensyal nga epekto sa makadaot nga kemikal sa ibabaw sa non-stick pan. Ang mga nonstick frying pan sagad adunay carbon tetrafluoride, usa ka kemikal nga makadaot sa atay, makaapekto sa pagtubo, ug mahimong hinungdan sa kanser. Adunay usab mga pagtuon nga nagpakita nga kini nga kemikal mahimong hinungdan sa mga babaye nga mosulod sa menopause sa sayo pa. Kung nagluto gamit ang non-stick pan, ang carbon tetrafluoride mahimong gas sa taas nga temperatura, ug masuyop sa lawas sa tawo kauban ang mga aso sa pagluto. Dugang pa, ang nawong sa non-stick pan gikuniskunis sa usa ka pala, ug ang carbon tetrafluoride mahulog sa pagkaon ug direktang kan-on sa mga tawo. Ang tradisyonal nga puthaw nga mga kaldero wala niini nga kemikal nga taklap, ug natural nga walay ingon nga kapeligrohan.